Kebijakan Penyediaan Teknologi Pascapanen Kopi dan Masalah Pengembangannya

Abstract

Post-harvest technology plays an important role in increasing value added of agricultural commodities. Postharvest technology makes farming more efficient and increase production through yield loss reduction and improved product quality. Coffee production rapidly develops and it needs support of technology and post-harvest facilities suitable to the farmers that they are able to produce the highest quality coffee beans such as required by Indonesian National Standard (SNI). It will also make the small farmers get profitable farm-gate price. The Indonesian Coffee and Cacao Research Institute and the Research Institute for Agricultural Mechanization provide the technology from upstream to downstream activities used as the Standard Operating Procedure (SOP) starting from harvesting, sorting, processing, storage, and processing. Some problems found in coffee postharvest activities are farmers' empowerment, technology availability, farmers' capital, and price incentive. Technology dissemination is crucial as well as affordable prices of post-harvest machineries to the farmers and partnership between farmers, processors, and exporters. Keywords: policy, development, post-harvest technology, coffee ABSTRAKTeknologi pascapanen mempunyai peranan penting dalam peningkatan nilai tambah komoditas pertanian melalui proses pengolahan hasil pertanian. Penerapan teknologi pascapanen secara baik membuat usahatani menjadi lebih efisien dari sisi mikro dan dapat merupakan peluang peningkatan produksi dengan mengurangi tingkat kehilangan hasil pada saat panen maupun rendahnya mutu hasil. Perkembangan produksi kopi yang cukup pesat saat ini perlu di dukung dengan kesiapan teknologi dan sarana pascapanen yang cocok untuk kondisi petani agar mereka mampu menghasilkan biji kopi dengan mutu seperti yang dipersyaratkan oleh Standard Nasional Indonesia (SNI), dan dipasarkan pada tingkat harga yang lebih menguntungkan. Dalam hal penyediaan teknologi pascapanen, Pusat Penelitian Koka Indonesia dan BBP Mektan sudah mampu menyediakan teknologi tersebut dari kegiatan hulu sampai kegiatan hilir dan digunakan sebagai Standar Operasional Prosedur (SOP), dimulai dari cara panen, sortasi, pengolahan, penyimpanan dan penciptaan atau perekayasaan alat-alat dan mesin pascapanen kopi. Namun masih terdapat berbagai masalah dalam pengembangannya antara lain adalah kelembagaan terutama untuk pemberdayaan kelompok tani dalam pengembangan teknologi pascapanen, "ketidaktahuan" petani tentang teknologi yang telah tersedia dan ketersediaan modal petani, relatif mahalnya peralatan tersebut, tidak adanya insentif harga bagi produk yang mendapat penanganan pascapanen. Karena itu, diseminasi teknologi, upaya pengembangan alat dan mesin pascapanen yang terjangkau harganya oleh petani serta kemitraan antara petani sebagai produsen dengan pengolah (prosesor) dan pedagang (eksportir) untuk memperoleh jaminan pasar, perlu dikembangkan . Kata kunci : kebijakan, pengembangan, teknologi pascapanen, kopi PENDAHULUANKopi merupakan salah satu komoditas penting dalam ...

Penerapan Teknologi Tepat Guna Pascapanen Dalam Upaya Peningkatan Produktifitas Petani Kopi di Kabupaten Bener Meriah

“…Semua variabel tersebut pada akhirnya akan meningkatkan pendapat dan kesejahtera petani kopi. Hal ini sesuai dengan kebijakan pemerintah dalam pengembangan teknologi pascapanen kopi (Mayrowani, 2013).…”

“…Dukungan dari berbagai faktor, seperti program pengabdian masyarakat dalam bentuk penerapan TTG pascapanen kopi dan bantuan alsinta dari pemerintah, memungkinkan petani menangani pascapanen kopi seperti pengupasan kulit buah kopi, pencucian, pengupasan kulit HS dan sortasi dengan mesin-mesin teknologi tepat guna sesuai dengan kemajuan teknologi. (Mayrowani, 2012).…”

Appropriate Technology Program of Postharvested Coffee: Production, Marketing, and Coffee Processing Machine Business Unit

“…Meanwhile, according to Mayrowani (2013), postharvest handling activity of plantation crops is defined as an activity in handling plantation products, that is, from harvesting to being ready to become raw materials or final products which are ready for consumption. As mentioned earlier, postharvest coffee technology is also divided into two major activity groups, namely first: primary handling which includes handling commodities to become semi-finished products or ready-made products, where product changes/transformation only occurs physically, while chemical changes usually do not occur at this stage.…”

PEDULI KONSERVASI TANAH DAN AIR TINGGAL SLOGAN? STUDI KASUS LAHAN PERKEBUNAN RAKYAT / A Soil and Water Conservation Only be a Slogan? Case Study of Land of Smallholder Plantation

“…Di Indonesia luas lahan perkebunan rakyat berkisar 17,2 juta ha atau 65 % dari total luas perkebunan nasional seluas 26,5 juta ha (Badan Pusat Statistik, 2018). Perkebunan rakyat merupakan penggerak ekonomi rakyat dan berperan besar sebagai penyumbang devisa Negara, berkontribusi terhadap penyediaan lapangan pekerjaan di sektor jasa dan perdagangan di pedesaan, berpengaruh terhadap stabilitas ekonomi makro, dan sumber bahan baku bagi industri hilir hasil pertanian (Susila and Dradjat, 2001;Mayrowani, 2013). Komoditas perkebunan yang berkontribusi besar terhadap devisa Negara adalah kelapa sawit, yaitu sebesar 20,34 miliar dolar US.…”