Entre Camargue et Garrigue, à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, l'habitat de Dassargues occupe la rive droite d'un fleuve, le Vidourle. L'étude du site s'insère dans une recherche pluridisciplinaire sur le peuplement et l'aménagement du littoral languedocien, de la conquête romaine à la fin du Moyen Age. Ténue au début de la période romaine, l'occupation du site s'intensifie à partir du Ve s. pour se prolonger jusqu'au Xlle s. L'habitat connaît ensuite une phase de déclin et n'est plus occupé que ponctuellement jusqu'au XI Ve s., tandis que le terroir, englobé dans le territoire du castrum de Lunel, demeure densément exploité. Cette étude de cas illustre les temps forts de l'histoire régionale, depuis la conquête agraire tardo-antique jusqu'à l'affirmation de la société féodale dans le cadre du maillage castrai.
Des fouilles sur plus de 2 ha ont mis au jour plusieurs habitations, une église et plusieurs ensembles funéraires, mais l'essentiel des vestiges concerne l'aménagement agraire : chemins, parcellaires fossoyés, traces de plantation, silos, cabanes. Textes, prospections régionales, carto- et photo-interprétation, sont exploités conjointement et étayent l'interprétation des données de fouille.