Nitrogen flows and livestock farming: lessons and perspectives

Impacts of Land Use and Climate Change on Freshwater Ecosystems in France

“…Our results are in line with those in Ministère de l'environnement (2017) which mentions that water quality in France shows an overall marked increase in agricultural and livestock pollution due mainly to nitrates and pesticides, and a decrease in industrial, domestic and urban pollution since the creation 50 years ago of water agencies. Our results for the adverse impacts in France of pasture located on steep slopes on nitrate emissions from manure confirm those documented in Peyraud et al (2014). The results for urban use are in line also with the findings in Langpap et al (2008) for four U.S.…”

Impacts et services issus des élevages européens

“…Décrite comme une « cascade de l'azote », cette trajectoire met en lumière les pertes, les gaspillages, les émissions vers l'eau, le sol et l'air et leur devenir sous forme de nitrate, ammoniac, monoxyde d'azote, etc. Cette cascade de transferts et de transformations de la molécule d'azote a conduit les experts à pointer l'élevage, notamment industriel, comme un des facteurs majeurs de perturbations des cycles biogéochimiques (Peyraud et al 2014 ;Westhoek et al, 2014).…”

“…Réduire les apports d'azote dans les rations des animaux représente le levier principal de réduction des émissions d'ammoniac dans l'air. Pour les porcins et les bovins, les apports azotés sont régulièrement excédentaires par rapport aux préconisations ; or cet excès offre un gain limité de production, tandis qu'il accroît de façon importante les rejets dans les urines (Peyraud et al, 2014). Dans les systèmes avicoles, les recherches sont surtout concentrées sur la maîtrise des émissions en bâtiment, car baisser les apports azotés infléchit le gain de poids des animaux.…”

“…De nombreuses études ont quantifié ces impacts. Les expertises de l'Inra sur les matières fertilisantes(Houot et al, 2015) et les flux d'azote(Peyraud et al, 2014) ont détaillé ces résultats. Outre le phosphore et l'azote, les effluents transportent des contaminants : des éléments-traces métalliques (cuivre et zinc), des molécules issues de traitements médicamenteux (voir « Les enjeux sanitaires liés à l'élevage », p. 71) ou phytosanitaires, des agents pathogènes ou des parasites… Néanmoins, aucune contamination microbienne liée à des épandages d'effluents d'élevage n'a été identifiée en tant que source d'un problème de santé publique en Europe.Ainsi, les potentiels bénéfices de l'élevage sur la composition physico-chimique des sols doivent être contextualisés.La littérature scientifique situe les enjeux actuels sur la biodiversité agricole entre l'héritage de la modernisation agricole, laquelle a consisté à s'affranchir de la bio diversité, et la montée en puissance de l'agroécologie qui, elle, la considère comme un atout plutôt que des contraintes.…”

Les performances économiques de l’élevage européen : de la « compétitivité coût » à la « compétitivité hors coût

“…La spécialisation dans les exploitations d'élevage ne permet pas d'exploiter certaines économies de coûts associés aux complémentarités entre les productions (les « économies de gamme »). Cela concerne particulièrement les effluents d'animaux, peu ou pas utilisés par les exploitations végétales, et dont la gestion devient de plus en plus coûteuse pour les exploitations spécialisées à mesure qu'ils excèdent leur propre besoin de fertilisation (Peyraud et al, 2014). En effet, la spécialisation et l'agrandissement des exploitations s'accompagnent le plus souvent d'une utilisation accrue de consommations intermédiaires par hectare, donc d'une substitution de la terre par des consommations intermédiaires par unité produite.…”