“…Entre as especiarias, tem-se a pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi), a qual é utilizada como condimento devido suas propriedades nutricionais e organolépticas, predominando-se o seu aroma, cor, sabor suave e levemente apimentado (VIEIRA et al, 2018). Em relação aos seus frutos, podem ser comercializados in natura ou processados (grãos inteiros, desidratados, grãos moídos desidratados, óleo essencial) (PICH, 2019). A pimenta rosa apresenta algumas propriedades biológicas como antidiarreica, anti-inflamatória, cicatrizantes, antibacterianas e antifúngicas, acaricida e inseticida (SANTOS et al, 2015;RUAS.…”