Pandemia por COVID-19: Un punto de partida para pensar las intersecciones entre especismo, medioambiente y alimentación

Abstract

Dentro de estos impactos desconocidos, el lugar que ocupó la cría industrial de animales no humanos en la emergencia y la transmisión del COVID-19 es algo que permanece en la total ignorancia para la mayoría de la gente, que sigue asignando culpas a murciélagos o ciudades distantes con culturas diferentes. El incremento observado a nivel global de este tipo de enfermedades se relaciona tanto con la alteración de los entornos naturales como con el hacinamiento que resulta de la cría masiva de ganado para consumo humano. Segúnestimaciones recientes, alrededor del 60% de todas las enfermedades infecciosas en los seres humanos son de origen zoonótico. Si bien muchas de ellas se encuentran alojadas en la fauna silvestre, el ganado suele servir de “puente epidemiológico” hacia las poblaciones humanas.

Alimentarse durante la pandemia en Santiago del Estero, Argentina: entre políticas públicas, estrategias familiares y comunitarias

“…El sistema agroalimentario es cuestionado por su (in)capacidad para garantizar el derecho a la alimentación saludable, como por su vinculación con las problemáticas ambientales y de salud, especialmente por el discutido origen zoonótico de la pandemia de Covid-19 y de otros virus. Esto evidencia la vinculación entre las discusiones sobre la salud humana y el modelo del sistema alimentario (Andreatta, Navarro y Pezzetta, 2020). Se ha movilizado la preocupación por la alimentación saludable (Hurtado, 2021;Vergara, Lobato, Díaz y Ayala, 2020) y ha aumentado significativamente los circuitos de comercialización de cadena corta que eligen comprar a familias que producen con prácticas agroecológicas y la preparación casera de alimentos (Flores, 2020).…”