Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dan Pemanfaatan Sisa Olahannya sebagai Tepung Pembuat Kue

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah buah kelapa menjadi VCO dan pemanfaatan ampas kelapa menjadi tepung pembuatan kue. Kegitaan ini bermitra dengan masyaraat Desa Maukuru. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu penyuluhan dan praktek . Hasil yang diperoleh dari pengabdian ini yaitu respon peserta cukup tinggi. Hal ini dapat dilihat dari kehadiran dan antusias mereka dalam mengikuti penyuluhan maupun pelatihan. Melalui kegiatan ini diharapkan masyarakat dapat melanjutkannya sampai pada proses pemasaran sehingga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat dari sisi ekonomi dan peningkatan daya guna tanaman kelapa.

Assistance for Increasing Farmers' Capacity in Processing Coconut Fruit into Virgin Coconut Oil (VCO) in Emplak Village Kalipucang District Pangandaran Regency

“…Ada beberapa keunggulan pembuatan virgin coconut oil (VCO) menurut Kurang, yaitu tidak membutuhkan biaya yang mahal karena bahan baku mudah didapat, pengolahan yang sederhana serta tidak menggunakan bahan bakar sehingga kandungan kimia dan nutrisinya tetap terjaga terutama asam lemak dalam minyak. virgin coconut oil (VCO) mengandung 92% asam lemak jenuh, diantaranya asam laurat (48,74%), asam miristat (16,31%), asam kaprilat (10,91%), asam kaprat(8,10%) dan asam kaproat (1,25%) (Kurang, 2021). Dari segi ekonomi, virgin coconut oil (VCO) mempunyai harga jual yang lebih tinggi dibanding minyak kelapa biasa, sehingga studi pembuatan virgin coconut oil (VCO) perlu dikembangkan.…”

Pelatihan Pembuatan Minyak Kelapa Murni (Vco) Dengan Cara Fermentasi Untuk Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Pesisir Di Kelurahan Mawasangka Kabupaten Buton Tengah

“…VCO mempunyai banyak manfaat terutama dalam bidang kesehatan diantaranya merupakan anti bakteri, menjaga kesehatan jantung, membantu mencegah penyakit osteoporosis, diabetes, lever, serta dapat menurunkan berat badan dan memelihara kesehatan kulit. Ada beberapa keunggulan pembuatan VCO menurut Kurang (2021), yaitu tidak membutuhkan biaya yang mahal karena bahan baku mudah didapat, pengolahan yang sederhana serta tidak menggunakan bahan bakar sehingga kandungan kimia dan nutrisinya tetap terjaga terutama asam lemak dalam minyak. VCO mengandung 92% asam lemak jenuh, diantaranya asam laurat (48,74%), asam miristat (16,31%), asam kaprilat (10,91%), asam kaprat (8,10%) dan asam kaproat (1,25%).…”

Pelatihan Pembuatan Vco Dan Sirup DHT Bagi Ibu-Ibu PKK Desa Pallantikang Kecamatan Pattalassang Kabupaten Gowa

“…Keseluruhan bagian tumbuhan ini dapat dimanfaatkan oleh manusia, mulai dari sabut, tempurung, daging buah, air dan batang kelapa sehingga disebut sebagai pohon kehidupan atau tree of life. Minyak kelapa adalah salah satu produk olahan dari buah kelapa yang paling banyak dibutuhkan oleh manusia (Kurang, 2021;Putri & Ali, 2021).…”

“…Hal ini dikarenakan produk yang dihasilkan masih berupa produk primer atau belum diolah lebih lanjut (Aziz et al, 2017;Putri & Ali, 2021). Menurut (Hapsari & Welasih, 2013;Kurang, 2021), diversifivikasi olahan produk kelapa merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan nilai ekonomi kelapa, contohnya pembuatan Virgin Coconut Oil atau VCO.…”

“…Selain itu, menurut (Alang et al, 2020;Hafsah et al, 2022;Hartini et al, 2022), pelatihan juga dapat meningkatkan pengetahuan dan pengalaman masyarakat setempat. Beberapa pelatihan olahan produk kelapa menjadi VCO telah dilakukan oleh (Kurang, 2021;Putri & Ali, 2021;Retno et al, 2016) dan pembuatan sirup lokal oleh (Ferdiansyah et al, 2018;Warsidah et al, 2021).…”