Pembuatan Sediaan Minuman Serbuk Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dan Uji Cemaran Salmonella sp.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan ada tidaknya cemaran Salmonella typhi. Bahan uji berupa rumput laut dibuat sediaan minuman serbuk instan dengan metode pemanasan/kristalisasi. Kemudian dilakukan uji cemaran Salmonella typhi. Hasil pengujian dilihat adanya perubahan warna/kekeruhan menunjukkan positif coliform group, tapi uji lanjutan dengan SSA hasilnya negatif. Sehingga disimpulkan bahwa sediaan minuman serbuk rumput laut tidak mengandung Salmonella typhi.