Penerapan Keamanan Dan Sanitasi Pangan Pada Produksi Minuman Sehat Kacang-Kacangan Umkm Jukajo Sukses Mulia Di Kabupaten Tangerang

Rianti, Angelina; Christopher, Alvin; Lestari, Devi; Kiyat, Warsono El

doi:10.19184/j-agt.v12i02.9283

Cited by 8 publications

(8 citation statements)

References 1 publication

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Namun jika karyawan menderita penyakit yang akut, sebaiknya tidak diperbolehkan bekerja di bagian yang berhubungan dengan bagian produksi (Rianti et al, 2018).…”

Section: Hidzfu Ad-dienunclassified

Penerapan Etika Bisnis Dengan Prinsip Maqashid Syariah Pada Usaha Minuman

Haslinah,

Arafah,

Desti

et al. 2023

EKSY

View full text Add to dashboard Cite

The trend of consuming contemporary drinks among today's youth has great potential to increase the amount of contemporary beverage consumption in Indonesia. With the mushrooming of drink outlets in various cities, it is proof that the audience is increasing. This study aims to find out how the application of business ethics with maqashid sharia principles to contemporary beverage businesses. This study uses a descriptive qualitative approach and is a type of field study research. Data collection techniques were carried out by observation and interviews with beverage business owners and employees. The results of the study found that the process and application of business ethics in producing drinks had been carried out well, but in the case of hifdzu al-aql in maintaining reason it had not been carried out properly, prospective employees should have been taught how to produce drinks from the initial stage to the end during the training. properly, as well as in terms of hifdzu an-nasl protecting offspring, we must not lose consumer confidence, especially in terms of good servants. As Muslim business people, in running their business, they should apply business ethics properly and according to the provisions in the Qur'an, hadith and other Islamic sources.Keywords: Business Ethics, Maqashid Sharia, Beverage Business, Production, Consumers Abstrak Tren mengkonsumsi minuman kekinian pada kalangan muda zaman sekarang sangat berpotensi besar guna meningkatkan jumlah konsumsi minuman kekinian di Indonesia. Dengan menjamurnya gerai minuman di berbagai kota menjadi bukti bahwa penikmatnya semakin meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan etika bisnis dengan prinsip maqashid syariah pada usaha minuman kekinian. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dan jenis penelitian studi lapangan, Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawancara dengan pemilik dan karyawan usaha minuman. Hasil penelitian didapat bahwa proses dan penerapan etika bisnis dalam memproduksi minuman sudah dijalankan dengan baik, akan tetapi dalam hal hifdzu al-aql dalam menjaga akal belum terlaksana dengan baik, seharusnya pada saat pelatihan calon karyawan sudah diajarkan bagaimana cara memproduksi minuman mulai tahap awal hingga akhir dengan baik, serta dalam hal hifdzu an-nasl menjaga keturunan, kita tidak boleh menghilangkan kepercayaan konsumen terutama dalam hal pelayan yang baik. Sebagai pelaku bisnis muslim dalam menjalankan bisnisnya seharusnya menerapkan etika bisnis dengan baik dan sesuai ketetapan dalam Al-Qur’an, hadis dan sumber Islam lainnya.Kata kunci: Etika Bisnis, Maqashid Syariah, Usaha Minuman, Produksi, Konsumen

show abstract

“…Namun jika karyawan menderita penyakit yang akut, sebaiknya tidak diperbolehkan bekerja di bagian yang berhubungan dengan bagian produksi (Rianti et al, 2018).…”

Section: Hidzfu Ad-dienunclassified

Penerapan Etika Bisnis Dengan Prinsip Maqashid Syariah Pada Usaha Minuman

Haslinah,

Arafah,

Desti

et al. 2023

EKSY

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Pengolahan pangan yang higienis dan persyaratan sanitasi sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku merupakan faktor penting dalam menjamin keamanan pangan. Keamanan pangan merupakan berbagai upaya yang dilakukan mulai dari perolehan pangan (pasca panen) hingga pangan menjadi makanan yang siap dan layak untuk dikonsumsi tanpa menimbulkan efek negatif yang mengganggu kesehatan (Rianti, Christopher, Lestari, & El Kiyat, 2018).…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Air yang tercemar E. coli dapat menimbulkan penyakit (Aneta, Umboh, & Sondakh, 2021;Yushananta & Ahyanti, 2017;Yushananta & Bakri, 2021). Oleh karena itu, pengawasan aspek keamanan air adalah dengan pengujian air di laboratorium terakreditasi (Rianti et al, 2018).…”

Section: Pembahasanunclassified

Penilaian Sarana Produksi Pangan Di Industri Rumah Tangga Dapur Eny Kota Depok Tahun 2021

Wahyuningsih¹,

Sulistiyorini

2022

View full text Add to dashboard Cite

Food and beverages produced in a way that does not comply with regulations can harm health. Assessment and supervision of the entire food industry are carried out to ensure the safety of food circulating in the community, including the food home industry. This study evaluates food home industry facilities based on the Indonesia National Agency Of Drug and Food Control (NADFC) Regulation number HK.03.1.23.04.12.2207HK.03.1.23.04.12. in 2012 The research was conducted from June-August 2021, with observations and interviews to assess food production facilities in the food home industry of Dapur Eny. An assessment was carried out on 14 components and an examination of the microbiological quality of the water. Based on the assessment results, the next step is to determine the level of the food home industry. The study results found three categories of discrepancies: minor in the recording and documentation components; major in employee health and hygiene, and hygiene and sanitation maintenance and programs; and serious categories are buildings and facilities, production equipment, and process control. Dapur Eny is included in level III based on the assessment results, so an internal audit must be carried out every two weeks. The food home industry assessment ensures the safety of food circulating in the community and improves the quality of products and companies.

show abstract

“…Selain pelatihan pengolahan tomat, tim juga memberi pengetahuan dasar tentang higienitas/sanitasi produk dimulai dari pemilihan tomat hingga pengemasan. Higienitas/sanitasi produk sangat penting dan merupakan salah satu bagian dalam Good Manufacturing Practices (GMP), yang menjamin suatu produk aman dikonsumsi dan berasal dari bahan serta proses pengolahan dan pengemasan yang dijamin kebersihannya (Rianti et al, 2018). Selai tomat yang dihasilkan sebagaimana Gambar 3.…”

Section: Kesimpulanunclassified

Produk Inovasi Olahan Tomat Sebagai Alternatif Peningkatan Pendapatan Petani Tomat Daerah Pesisir

Yuniastri

Ismawati

Putri

et al. 2022

J-ABDI

View full text Add to dashboard Cite

Desa Kertabarat merupakan salah satu desa di Kecamatan Dasuk Kabupten Sumenep, tergolong daerah pesisir dengan potensi bidang pertanian. Salah satu komoditas yang sering dibudidayakan adalah tanaman tomat dan cabe rawit. Pada musim panen raya, umumnya harga tomat akan mengalami penurunan harga cukup drastis. Upaya yang dapat dilakukan agar harga jual tomat tetap tinggi adalah mengolah tomat menjadi produk olahan bernilai ekonomis. Program pengabdian ini bertujuan untuk: 1) membentuk dan mengembangkan masyarakat inovatif dan mampu bersaing, 2) meningkatkan pengetahuan/ keterampilan khususnya diversifikasi olahan pangan, 3) menambah pengetahuan manajemen produksi dan pemasaran. Kegiatan pengabdian dilaksanakan melalui 3 tahapan utama, yaitu sosialisasi, pelatihan, pendampingan. Pengolahan selai tomat dipilih sebagai salah satu olahan tomat dengan umur simpan lebih lama dan nilai ekonomis lebih tinggi. Kegiatan pelatihan dan pendampingan oleh tim PKM ini mampu menambah pengetahuan masyarakat dan nilai jual tomat, serta menjadi alternatif solusi pada saat harga jual tomat murah. Proses pengolahannya relatif mudah dan menggunakan peralatan yang sederhana

show abstract

Penerapan Keamanan Dan Sanitasi Pangan Pada Produksi Minuman Sehat Kacang-Kacangan Umkm Jukajo Sukses Mulia Di Kabupaten Tangerang

Cited by 8 publications

References 1 publication

Penerapan Etika Bisnis Dengan Prinsip Maqashid Syariah Pada Usaha Minuman

Penerapan Etika Bisnis Dengan Prinsip Maqashid Syariah Pada Usaha Minuman

Penilaian Sarana Produksi Pangan Di Industri Rumah Tangga Dapur Eny Kota Depok Tahun 2021

Produk Inovasi Olahan Tomat Sebagai Alternatif Peningkatan Pendapatan Petani Tomat Daerah Pesisir

Contact Info

Product

Resources

About