2019
DOI: 10.33772/jfp.v2i1.6487
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAP CAIR TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KIMIA POKEA (Batissa violacea var. celebensis, von Martens 1897) ASAP

Abstract: AbstrakPenelitian ini bertujuan Untuk mengetahui pengaruh lama perendaman asap cair, konsentrasi asap cair interaksi antara lama perendaman dan konsentrasi asap cair terhadap mutu pokea asap.Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama yaitu waktu perendaman (5, 10, 15 menit), faktor kedua yaitu konsentrasi asap cair (2%, 4%, 6%) dengan tiga kali ulangan. Pokea asapterhadap interaksi lama perendaman dan konsentrasi asap cair terhadap organolept… Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1

Citation Types

0
0
0
1

Year Published

2022
2022
2022
2022

Publication Types

Select...
2

Relationship

0
2

Authors

Journals

citations
Cited by 2 publications
(1 citation statement)
references
References 2 publications
0
0
0
1
Order By: Relevance
“…Menurut Mentang et al (2019) apabila kadar air menurun maka kadar protein akan meningkat. Pengurangan kadar air dengan pemanasan akan menyebabkan protein terdenaturasi.…”
Section: Kadar Proteinunclassified
“…Menurut Mentang et al (2019) apabila kadar air menurun maka kadar protein akan meningkat. Pengurangan kadar air dengan pemanasan akan menyebabkan protein terdenaturasi.…”
Section: Kadar Proteinunclassified