PENGARUH PEMBERIAN PISANG KEPOK (Musa paradisiaca forma typical) TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH PUASA PADA TIKUS SPRAGUE DAWLEY PRA SINDROM METABOLIK

Abstract

Latar Belakang: Seiring dengan bertambahnya usia maka prevalensi sindrom metabolik juga akan meningkat. Sindrom metabolik utamanya diakibatkan karena resistensi insulin. Resistan insulin mengakibatkan hiperglikemia (kadar glukosa darah diatas normal). Pisang kepok kuning (Musa paradisiaca forma typical) merupakan buah yang mengandung serat, antioksidan, dan magnesium yang berpotensi menurunkan kadar glukosa darah.Tujuan: mengetahui pengaruh pemberian pisang kepok (Musa paradisiaca forma typical) terhadap kadar glukosa darah puasa pada tikus Sprague Dawley pra sindrom metabolik Metode: Penelitian true experimental dengan pre-post test randomized control group design. Subjek penelitian 28 ekor tikus Sprague Dawley jantan usia 8-12 minggu, dibagi secara acak dalam 4 kelompok kontrol negatif yang hanya diberikan pakan standar, kontrol positif yang diberikan pakan standard dan induksi STZ(Streptozotocin). Dua kelompok perlakuan diberikan pakan standar, induksi STZ dan buah pisang kepok kuning (Musa paradisiaca forma typical) dengan dosis 4,5g/200gBB dan 9g/200gBB selama 21 hari. Kadar glukosa darah diperiksa dengan metode GOD-PAP. Data dianalisis dengan uji Paired t-test dan AnovaHasil: Tidak terdapat perbedaan yang bermakna sebelum dan setelah intervensi pada kelompok K(-) dan K (+). Namun terdapat perbedaan yang bermakna sebelum dan setelah intervensi pada kelompok P1 dan P2. Rerata kadar glukosa darah puasa sebelum intervensi pada kelompok P1 dan P2 adalah 224,13±3,19 dan 222,41±5,01. Sedangkan rerata glukosa darah puasa setelah intervensi pada kelompok P1 (p=0,000) dan P2 (p=0,000) adalah 118,67±4,81 dan 92,38±1,59.Kesimpulan: Pemberian pisang kepok kuning (Musa paradisiaca forma typical) selama 21 hari pada dosis 4,5 g/200 g BB/hari dan 9 g/200 g BB/hari dapat menurunkan kadar glukosa darah puasa masing-masing sebesar 47,05% dan 58,46% pada tikus sprague dawley pra sindrom metabolik.

The Effect of Modified Kepok Banana (Musa acuminata × balbisiana) Starch Substitution on the Fat, Dietary Fiber, and Resistant Starch Content of Product Cookies

“…The higher the percentage of modified Kepok banana starch substitution, the higher the dietary fiber content of the cookies. The increase in dietary fiber content of the cookies occurred because the crude fiber content in yellow Kepok bananas is 1.14% [20]. Furthermore, the dietary fiber content in Kepok banana flour is 10.22% [22], while the dietary fiber content in wheat flour is 0.03% [33].…”

“…The fat content in Kepok bananas is 0.95% [20]. Type 2 diabetes mellitus sufferers have a tendency to dyslipidemia because the HbA1c content is related to lipid profile control [21].…”

Perbaikan Respon Glisemik dan Profil Lipid Setelah Mengkonsumsi Tepung Pisang Mentah Termodifikasi

“…Pisang yang digunakan pada penelitian ini adalah pisang candi mentah (hijau sedikit kuning) yang diperoleh dari Malang Selatan. Pisang candi mentah termasuk dalam pisang olah atau plantain (8). Kadar pati pada pisang candi lebih tinggi daripada pisang kepok dan pisang ambon.…”

“…FOS terfermentasi didalam kolon dan menjadi prebiotik. FOS pada pisang akan terfermentasi di kolon mengasilkan SCFA (short chain fatty acids) yang terdiri atas asetat, butirat dan propionate (8). Asam lemak rantai pendek dapat meningkatkan kesehatan dan memiliki efek hipoglikemik (8).…”

PEMBUATAN FRUIT LEATHER DENGAN CAMPURAN BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN BUAH PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca)

“…Buah-buahan yang baik digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan fruit leather adalah buah-buahan yang memiliki serat dan memiliki aroma yang khas, salah satunya adalah pisang. Menurut Wahyuni (2015) pisang kepok mengandung karbohidrat yang tinggi (31,04%), protein (1,75%) maupun serat kasar (1,14%). Selain itu pisang kepok juga memiliki aktifitas antioksida sebesar 12,35%.…”