Peningkatan Kualitas Keripik Jamur Tiram Produksi Kelompok Tani Pesona Jamur dengan Mesin Spinner

Abstract


 Pesona Jamur farmer groups primarily focus on producing baglog and cultivating oyster mushrooms. Currently, they are doing business development by making a food product called oyster mushroom chips. This program aims at improving the quality of processed oyster mushroom chips by applying the appropriate technology of a spinner machine equipped with a magnetic contactor. The method used were practical training and assistance in processing oyster mushroom chips then dissemination of applied technology a spinner machine to the partners. The result of this program indicated that the oyster mushroom chip product processed by the Pesona Mushroom Farmers Group has a light brown color and the shape of the mushroom chips is not crushed. Oyster mushroom chip products are of higher quality than before the training activities because they had used the correct processing technique. The taste of the chips is also more savory, coupled with the complete form of chips, which are expected to attract consumers and increase product value. The correct chip processing technique and a spinner machine can minimize the oil content in oyster mushroom chips and expired dates. The product's expiration has increased from one month to four months without preservatives.

Edukasi Manajemen Pengolahan Limbah Baglog Jamur Tiram di UMKM Pesona Jamur Menuju Produksi Berbasis Zero Waste

“…Jamur Pesona merupakan salah satu Usaha Kecil Menengah (UMKM) yang ada di Kecamatan Sedayu, berdiri sejak tahun 2008 dan mempunyai izin resmi dari pemerintah dengan Nomor Induk Berusaha (NIB) 1264000640799. Kegiatan UMKM Pesona Jamur antara lain memproduksi baglog berbagai jenis jamur, budidaya jamur, penyediaan dan penyediaan produk olahan jamur khususnya keripik jamur tiram (Yudha et al, 2022).…”

Peningkatan Kualitas Produk Makanan pada UKM di Kota Magelang

“…Mesin spinner dapat meniriskan minyak lebih cepat dalam hitungan menit dan minyak yang sudah ditiriskan dapat digunakan kembali (Sugandi et al, 2018). Dengan memanfaatkan gaya sentrifugal, mesin spinner mampu mengurangi kadar minyak dalam produk makanan hanya dalam waktu 3-10 menit (Yudha et al, 2022). Kadar minyak yang tinggi pada makanan dapat menyebabkan gangguan kesehatan.…”

Pendampingan UMKM Kripik Pisang dan Talas melalui Packaging dan Digital Marketing di Kelurahan Rakam, Kabupaten Lombok Timur, NTB.

“…Apalagi dikaitkan dengan skill masyarakat yang masih kurang, sehingga akan dapat menghambat pertumbuhan ekonomi itu sendiri [5]. Bahkan, Penerapan TTG (Teknologi Tepat Guna) dirasa perlu dilakukan sebagai solusi alternative dalam mengatasi permasalahan-permasalahan yang masih banyak terjadi pada pelaku UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) [6].…”