Peningkatan Perekonomian Masyarakat Desa Sambongrejo Melalui Produksi Makanan Berbahan Dasar Tahu

Abstract

Desa Sambongrejo merupakan salah satu desa yang terletak di kecamatan Sumberrejo Kabupaten Bojonegoro. Di desa tersebut terdapat pabrik tahu yang dikelola secara tradisional. Tahu tersebut dijual secara langsung kepada para penjual lain ataupun konsumen lansung. Tahu yang diolah lebih lanjut tentunya memiliki nilai ekonomis lebih tinggi dan dapat meningkatan pendapatan masyarakat. Berdasarkan hasil analisa tersebut, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah pemberian pelatihan produksi makanan berbahan baku tahu dan lomba memasak berbahan baku tahu. Sasaran kegiatan ini adalah ibu-ibu PKK dan kelompok pemuda-pemudi karang taruna Desa Sambongrejo. Metode pelaksanaan pengabdian adalah penyuluhan, pelatihan, perlombaan dan pelaporan. Kegiatan ini menghasilkan beberapa produk makanan berbahan dasar tahu di antaranyaadalah keripik tahu, lontong tahu, lumpia tahu dan rolade tahu.

Krupuk Dari Limbah Tahu: Upaya Peningkatan Pendapatan Masyarakat Desa Duko Timur, Larangan, Pamekasan

“…Penelitian kedua, yang merupakan pengabdian masyarakat di Perumnas Mojosongo, lebih berfokus pada pelatihan pembuatan stik dan kerupuk ampas tahu untuk meningkatkan keterampilan warga dalam pengolahan pangan (Kapti Rahayu K, 2017; Lestari, Diningrum, & Haqiqi, 2019). Penelitian ketiga di Desa Dadirejo Pati menyoroti nilai ekonomi dari pengolahan ampas tahu menjadi donat, kerupuk, dan brownis, dengan tujuan mendukung pemberdayaan masyarakat dan pembangunan desa (Abidin, Sa'ida, & Cholifah, 2022;Bangun, 2021;Holle, 2014;Lestari et al, 2019).…”