Percepciones de los consumidores españoles hacia las frutas de Ecuador: un estudio preliminar cualitativo con técnicas proyectivas

Abstract

Las técnicas de investigación cualitativa constituyen una interesante aproximación para tratar de entender las percepciones del consumidor y su comportamiento en la compra de alimentos. Dentro de este concepto, las técnicas proyectivas son una de las metodologías cuyo uso se ha incrementado para los estudios de marketing y comportamiento del consumidor, dado su potencial para superar las barreras de comunicación con el encuestado y profundizar en aspectos de su experiencia que pueden ser difíciles de estudiar de otra forma.En este estudio se han utilizado dos técnicas proyectivas, la asociación de palabras y la terminación de enunciados, para analizar las percepciones de los consumidores españoles sobre las frutas procedentes de Ecuador, consiguiendo así una información que permita mejorar las posibilidades de comercialización de estos productos. Para ello se realizaron entrevistas personales a 147 consumidores en tres ciudades de Extremadura durante Abril-Mayo de 2012.Los resultados de las dos metodologías utilizadas indican que las frutas de Ecuador, en general, son valoradas por los consumidores como un alimento de origen exótico, de buena calidad y buena apariencia. No obstante, hay conceptos negativos que también han surgido en el estudio, como su consideración de productos caros, la preferencia por el producto nacional en el caso de la banana y especialmente el desconocimiento de los consumidores hacia los productos de Ecuador, su forma de identificación y sus lugares de compra.

An Approach to the Perceptions of Spanish Consumers on Food Sustainability Through the Use of Projective Techniques

“…The final number of surveys is in line with the samples used in other qualitative studies (Dos Santos et al, 2015;Elghannam and Mesías, 2018;Vaca and Mesías, 2014), being also considered to be adequate for the introductory nature of this paper.…”

“…Therefore, the purpose of this study is to explore Spanish consumers' perceptions regarding the terms sustainability and sustainable food production and consumption, whereby qualitative research techniques have been used. These techniques involve less structured tasks than quantitative methodologies and therefore allow for a more in-depth exploration of consumers' behavior and perceptions (Vaca and Mesías, 2014). Qualitative research can be used to approach a problem and its causes, discover the nature of a problem, help identify alternatives and relevant variables and formulate hypotheses (Guerrero et al, 2009;Stewart and Shamsasani, 2014).…”

sistemas agroalimentarios sostenibles, innovadores e inclusivos para una sociedad en transformación

“…La muestra final consistió en 162 respuestas de consumidores (59,4 % mujeres y 40,6% hombres; edad media 39,6 años). El número de encuestas final está en línea con otros estudios cualitativos (Vaca and Mesías 2014;Elghannam and Mesías 2018), considerándose además ajustada a la naturaleza introductoria de este trabajo. 6.3.…”

“…En este estudio se consideró que los estilos de vida, entre los que se encuentran aspectos relacionados con la preocupación por el medio ambiente o por la salud o la adopción de formas de vida saludables (Verain et al 2012), podían ser más fácilmente valorados por los consumidores, permitiendo así diferenciar entre grupos de consumidores en función de sus percepciones hacia la sostenibilidad. Dadas las limitaciones ya comentadas a las que se enfrenta el estudio de la percepción del concepto de sostenibilidad, se consideró que una aproximación válida era la aplicación de técnicas de investigación cualitativa (Vaca and Mesías 2014) y en concreto de técnicas proyectivas, dado su carácter poco estructurado y flexible y adecuado para enfrentar una situación en la que los consumidores pueden ser incapaces -o al menos tener dificultades-para expresar sus percepciones hacia un concepto poco definido y con un fuerte componente subjetivo (Mesias and Escribano 2018).…”