Perilaku Membuang Sampah Makanan dan Pengelolaan Sampah Makanan di Berbagai Negara: Review

Abstract

Dalam beberapa tahun terakhir, sampah makanan mejadi salah satu isu global. Peningkatan timbulan sampah makanan dapat menimbulkan masalah bagi rantai penyediaan makanan dan pelestarian lingkungan secara global di masa mendatang. Sampah makanan dapat dihasilkan pada semua tahap rantai pasokan makanan. Salahsatu kontributor utama dalam peningkatan timbulan sampah makanan di suatu wilayah adalah sektor rumahtangga. Tujuan studi ini untuk memberikan suatu tinjauan terhadap berbagai studi tentang food waste behavior, yaitu perilaku seseorang terkait sampah makanan dan konsep pengelolaan sampah makanan pada sektor rumah tangga yang dapat diterapkan di Indonesia berdasarkan implementasi pengelolaan sampah makanan di beberapa Negara. Selain dari berbagai macam laporan terkait pengelolaan sampah makanan di berbagai Negara, studi ini juga mereview paper ilmiah yang telah dipublikasikan di berbagai jurnal internasional. Pendekatan psikologi termasuk perilaku, keadaan sosio-demografi, dan rutinitas dan praktik terkait perencanaan makanan diidentifikasi ke dalam faktor yang mempengaruhi peningkatan timbulan sampah makanan. Selanjutnya, dapat ditentukan strategi pencegahan dan pengurangan sampah makanan dari faktor yang telah teridentifikasi diatas. Beberapa Negara telah mencoba melakukan pengelolaan sampah makanan secara terpadu dalam suatu sistem pengelolaan sampah skala Kota dimana kunci keberhasilannya adalah dilakukannya pemilahan sampah makanan yang lebih baik mulai di sumber untuk lebih memaksimalkan potensi pemanfaatannya di tahapan penanganan selanjutnya. Konsep yang serupa dapat pula diaplikasikan untuk kondisi Indonesia, terlebih dengan mempertimbangkan proporsi sampah makanan yang cukup signifikan ditemui dalam aliran sampah di area perkotaan.

Peningkatan Kesadaran Masyarakat dalam Pengurangan Food Waste untuk Membentuk Cinta Lingkungan

“…Di Indonesia, sampah makanan belum mendapatkan perhatian secara khusus, sementara pengelolaan yang lebih baik memiliki potensi yang besar untuk mengurangi food waste (Chaerul & Zatadini 2020). Rendahnya pengetahuan dan keterampilan rumah tangga dalam mengolah sisa makanan, serta masih rendahnya sosialisasi yang dilakukan oleh pemerintah tentang food waste berdampak terhadap lingkungan.…”

Organic Sampah Organik Desa Pandan Dulang Kecamatan Semidang Aji dengan Teknologi Biodigester

“…(Wahyuni, 2011) Menghasilkan Biogas dari Aneka Limbah. (Energi, 2019) Biomiru Menjadi Solusi Pengolahan Limbah Rumah Tangga.. (Chaerul & Zatadini, 2020); (Okta Ayu Ningtias22, 2020); (Yusmiati & Singgih, 2018); (Suyitno et al, 2010); (Masfuri et al, 2020).…”

Affirming logistics activities toward minimizing waste in marine products based on omen role in Tegal, Indonesia

“…Marine product waste or similar with food waste is defined as food that cannot be consumed (Nafiroh & Fuad, 2019) or the rest marine products or unsold products by fishermen. (Chaerul & Zatadini, 2020). The aim of this study is to elaborate the mitigation practices use as a reference to determine the activity-based food waste levels.…”