Physical and antifungal properties of hydroxypropylmethylcellulose based films containing propolis as affected by moisture content

Pastor, Clara; Sánchez-González, Laura; Cháfer, Maite; Chiralt, Amparo; González‐Martínez, Chelo

doi:10.1016/j.carbpol.2010.06.051

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“…Esto es una consecuencia de las sustancias de color presentes en el propóleo (Pastor et al, 2010). Ojagh et al (2010) también informaron de cambios de color de las películas de quitosano como consecuencia de la adición de aceite esencial de canela.…”

Section: Colorunclassified

“…Este resultado posiblemente indica que el extracto de etanol-propóleo actuó como un agente plastificante, el aumento de la movilidad de la matriz de polímero que, a su vez, promovió la reducción de la resistencia a la tracción y el aumento de la elongación de la película. Además, la dispersión EEP en la matriz de polímero también puede producir áreas de discontinuidad, lo que reduce la resistencia de la matriz a la fractura, y que reduzca la resistencia a la tracción y módulo de elasticidad de las películas (Pastor et al, 2010). De acuerdo con este estudio, este resultado puede haber ocurrido debido a las interacciones entre los componentes de EEP y de hidroxipropilmetilcelulosa, produciendo zonas cristalinas que llevaron a la elongación reducida.…”

Section: Propiedades Mecánicasunclassified

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Propopoli's aplication on active packaging

Rebaza¹,

Amaya²,

Gutiérrez³

et al. 2016

Agroind.Sc

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RESUMENLas investigaciones relacionadas con el envasado activo están encaminados hacia la caracterización de nuevas películas basadas en hidrocoloides de fuentes no convencionales y la adición de agentes que proporcionen funcionalidad al envase. A los propóleos se les atribuyen diferentes propiedades biológicas, tales como: antitumorales, antiprotozoarias, antivirales, antioxidantes, antiinflamatorias, antibacteriales y antifúngicas; en particular, se ha encontrado que esta sustancia inhibe el desarrollo de patógenos de poscosecha como Botrytis cinerea y Penicillium expansum. El efecto de la incorporación de propóleo en propiedades funcionales de películas de quitosano, dentro de las propiedades estudiadas se determinó que la adición de propóleo redujo la permeabilidad de vapor de agua en las películas. Por otro lado, la incorporación de propóleo en películas a base de hidroxipropilmetilcelulosa, dieron lugar a una ligera disminución en la densidad y el pH. Respecto a las propiedades mecánicas, las películas de propóleo mostraron mayor alargamiento a la rotura (%) y los valores más bajos de resistencia a la tracción y módulos elásticos. El estudio permitió demostrar el efecto antibacteriano de ambos extractos de propóleo (los extractos etanólicos de propóleo fueron más efectivos que los extractos acuosos), además de que la actividad antibacteriana depende del lugar del que se extrae el propóleo y de la resistencia de estos microorganismos, siendo que las bacterias Gram-positivas son más susceptibles que las bacterias Gram-negativas. Las películas que contienen propóleos mostraron una notable actividad antifúngica contra los hongos ensayados, que fue más intensa frente a A. nigerthan contra Penicillium specie y componentes del propóleo tales como la rutina, quercetina y naringenina fueron los principales compuestos fenólicos del propóleo por lo que a la vez fueron los principales contribuyentes a la actividad antioxidante.Palabras clave: Envase activo, propóleo, propiedades mecánicas, antibacterial, antifúngico, antioxidante. ABSTRACTThe researches related to active packaging are directed towards the characterization of new films based on hydrocolloids from unconventional sources and the addition of agents to provide functionality to the package. A propolis are attributed different biological properties such as: anti-tumor, antiprotozoal, antiviral, antioxidant, antiinflammatory, antibacterial and antifungal; in particular, it has been found that this substance inhibits the development of postharvest pathogens such as Botrytis cinerea and Penicillium expansum. The effect of incorporating propolis into functional properties of chitosan films within the properties studied determined that the addition of propolis reduced the permeability of water vapor in the movies. Otherwise propolis addition in films to hydroxypropyl methylcellulose base, gave in a slight decrease in the density and pH. Regarding the mechanical properties, the films of propolis showed higher elongation at break (%) and the lowest values of tensil...

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Section: Colorunclassified

Section: Propiedades Mecánicasunclassified

Propopoli's aplication on active packaging

Rebaza¹,

Amaya²,

Gutiérrez³

et al. 2016

Agroind.Sc

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“…Vários estudos reportam a aplicação do extrato etanólico de própolis (EP) na produção de filmes a base de gelatina, hidroxipropilmetilcelulose, carragena e amido de milho (Bodini et al, 2013;Chang-Bravo et al, 2014;Pastor et al, 2010). Entretanto, não foram encontrados trabalhos sobre a incorporação de extrato de própolis na formulação de filmes a base de amido de mandioca para uso como embalagens ativas.…”

unclassified

Propriedades Antioxidantes e antimicrobianas de filmes de amido contendo extrato de própolis

Souza¹,

Silva²,

Leimann³

et al. 2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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RESUMO -Este trabalho teve como objetivo produzir filmes de amido de mandioca com diferentes concentrações de extrato etanólico de própolis (EP) (0; 0,5%; 0,75% e 1% p/p) pela técnica de casting. Nos filmes obtidos foram determinadas as atividades antioxidade e antimicrobiana frente aos microrganismos Escherichia coli e Staplylococcus aureus. Para determinar a atividade antioxidante, inicialmente foi feita a extração dos compostos fenólicos da matriz polimérica com etanol e em seguida foi determinada a quantidade de compostos fenólicos totais e a capacidade antioxidante pelo método DPPH. Pelos resultados obtidos observou-se que foi possível extrair compostos fenólicos contidos nas matrizes poliméricas do filme de amido e notou-se que o processo de fabricação do filme não degradou esses compostos. Os resultados da capacidade antioxidante ainda mostraram que os compostos fenólicos contidos nas matrizes atuaram como antioxidantes. Diferente da formulação controle, os filmes contendo EP apresentaram atividade antimicrobiana frente aos microrganismos testados, devido aos compostos fenólicos presentes no EP. Com este trabalho concluiu-se que o EP possui potencial para ser utilizado como aditivo na produção de embalagens ativas biodegradáveis, pois proporcionou atividade antimicrobiana e antioxidante. INTRODUÇÃONos últimos anos o número de produtos industrializados tem sido crescente, com isso um dos maiores desafios da indústria de alimentos é a preocupação com os resíduos gerados, onde se destacam as embalagens. Com isso houve um grande aumento em pesquisas sobre filmes biodegradáveis que são produzidos a partir de biopolímeros, como proteínas do soro do leite, proteínas do milho, glúten do trigo, amidos, colágenos, albuminas, celulose, pectina, entre outros (Tharanathan, 2003).Além disso, tem-se a preocupação com a deterioração dos alimentos, seja ela de ordem microbiológica ou físico-química. Isso tem motivado a pesquisa e desenvolvimento de embalagens ativas, uma vez que estas não só podem atuar como barreira a agentes externos, como também podem apresentar substâncias com atividade funcional como os antioxidantes e antimicrobianos. Assim, a incorporação destes compostos em biopolímeros resultaria em uma embalagem biodegradável ativa e capaz de aumentar a vida de prateleira do produto (Bodini et al., 2013;Chen et al., 2010; Pereira de Abreu et al., 2011).

show abstract

“…Measurements were taken on black and white backgrounds. The internal transmittance (T i ) of the films was determined by applying the Kubelka-Munk theory for multiple scattering to the reflection spectra, following the methodology described by Pastor et al (2010). Six samples per formulation were analyzed, and three measurements per sample were taken.…”

Section: Optical Properties: Transparency Colour and Glossmentioning

confidence: 99%

“…The internal transmittance (T i ) of the films was determined by applying the KubelkaMunk theory for multiple scattering to the reflection spectra, following the methodology described by Pastor et al (2010).…”

Section: Optical Propertiesmentioning

confidence: 99%

Starch-protein active films for food preservation

Marro¹

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Physical and antifungal properties of hydroxypropylmethylcellulose based films containing propolis as affected by moisture content

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Propopoli's aplication on active packaging

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Propriedades Antioxidantes e antimicrobianas de filmes de amido contendo extrato de própolis

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