Postharvest application of an edible coating based on chitosan and gum Arabic for controlling respiration rate and vitamin C content of chilli (Capsicum frustecens L.)

Abstract

Chili (Capsicum frutescens L.) is the most important vegetable cum spice grown in tropical and sub tropical regions of the world. The post-harvest handling of chilli must be done well so that the quality is maintained. One way of handling post-harvest is to use edible coating such as chitosan and gum Arabic. The research was aimed to find out the effects of chitosan and gum Arabic coating to control of respiration rate and vitamin C content of post-harvest chilli. The research was conducted using a Completely Randomized Design (CRD) factorial consisting of two factors. The first factor consisted of various concentration of chitosan (0%, 1%, 1.5%, 2%) and the second factor consisted of various concentration of gum Arabic (0%, 5%, 10%, 15%) with three replications for each treatment. The coated fruits were then stored at room temperature (28°C) for 15 days. The observed data included respiration rate and vitamin C content. Data were analyzed using Analysis of Varians (ANOVA) and followed by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) at a 5% confidence level. The results showed that the application of chitosan and gum Arabic coating significantly affected the respiration rate and maintained vitamin C content.

Effect of novel edible coating formulations on post-harvest quality of Chilli (Capsicum annuum var. Pusa Jwala): A review

“…Additionally useful in preventing fungal infections, weight loss, and tomato, cucumber, and bell pepper wilting is chitosan coating. [37] carried out an experiment to investigate how chitosan and gum Arabic affect the rate of respiration and amount of vitamin C in green chillies. Different concentrations of chitosan (0%, 1%, 1.5%, and 2%) and gum arabic (0%, 5%, 10%, and 15%) were utilized, with three replications (R1, R2, and R3) for each treatment.…”

Pengaruh kombinasi kitosan soluble liquid dan pestisida sintetik terhadap pertumbuhan dan hasil panen cabai keriting di Nganjuk

“…Penelitian mengenai aplikasi kitosan pada tanaman cabai telah banyak dilakukan, terutama sebagai biofungisida untuk mengendalikan penyakit antraknosa (Sarwono et al, 2013;Akter et al, 2018), sebagai perlakuan benih (Chookhongkha et al, 2012b), sebagai biostimulan dalam menginduksi pertumbuhan tanaman cabai (Rattana & Sangsanga, 2018;Sari et al, 2020;Stone, 2020), dan sebagai pelapis buah edible untuk meningkatkan daya simpan (Priyadarshi et al, 2018;Muthmainnah, 2019). Penelitian tersebut dilakukan pada tanaman cabai merah dan cabai rawit, sedangkan pada tanaman cabai keriting masih belum dilakukan.…”

Recubrimiento Comestibles Para La Conservación De Frutas Y Verduras: Una Revisión

“…Además, reduce la tasa de respiración y disminuye la producción de etileno, debido a que evita el intercambio gaseoso, lo que provoca que las frutas y verduras cambien a una respiración anaeróbica parcial utilizando 1-3 % oxígeno. Con menos oxígeno la producción de etileno se interrumpe y las frutos conservarán su firmeza, frescura y permitirá extender el tiempo de vida útil de la fruta o vegetal (Farina et al, 2020;Muthmainnah, Suratman & Solichatun, 2019;Valencia-Chamorro et al, 2011). Además, permite controlar el pardeamiento y oxidación de la fruta (Feng et al, 2018) y ayuda al control e inhibición de microorganismos patógenos (Li et al, 2019;Medina et al, 2019;Ramadan & Moersel, 2009).…”

“…Se producen recubrimientos comestibles biodegradables con efecto antimicrobiano en el crecimiento de E. coli y S. aureus, con inhibición en el crecimiento de organismos que se encontraban en contacto directo con los sitios activos del quitosano (Figura 1b) . Además, estos recubrimientos presentan características antioxidantes y estructurales y su aplicación como recubrimiento comestible es muy amplio, a pesar de que poseen una permeabilidad selectiva a gases (CO 2 y O 2 ) y vapor de agua (Crini & Hatchett, 2019;Elsabee & Abdou, 2013;Muthmainnah et al, 2019); potencialmente se usa en frutas y verduras como: fresas, pepinos, pimientos, manzanas, duraznos, peras, plátanos, mangos y otros frutos y verduras de alta susceptibilidad (Dhall, 2013). Su uso no se limita a ser barrera permeable del CO 2 u O 2 , debido a que permite la retención de compuestos volátiles como hexanal, octanal y 1-octen-3-ol (Elsabee & Abdou, 2013;Yu et al, 2017).…”