Produção fermentativa de polissacarídeos extracelulares por bactérias

Abstract

ResumoOs exopolissacarídeos, chamados de biopolímeros ou gomas hidrossolúveis, são produzidos por uma grande variedade de microrganismos e possuem propriedades físicas, estruturais e químicas bastante homogêneas, em relação aos derivados de algas e plantas. A produção é independente de condições climáticas, maior rapidez na obtenção do produto acabado e o espaço necessário é relativamente pequeno; esses biopolímeros, têm sido amplamente estudados nos últimos anos. Devido a ampla diversidade em estrutura e propriedades físicas, os polissacarídeos microbianos possuem muitas aplicações em industrias de alimentos, farmacêutica, petrolífera, cosmética, têxtil, de tintas, produtos agrícolas entre outras. Algumas dessas aplicações, dependendo de sua estrutura química, incluem seu uso como emulsificantes, estabilizantes, ligantes, agentes gelificantes, coagulantes, lubrificantes, formadores de filme, espessantes e agentes suspensores. Os parâmetros que mais influenciam o processo de biossíntese de exopolissacarídeos são o microrganismo produtor, a composição do meio de cultivo, o pH e a temperatura de incubação. A produção de exopolissacarídeos pode ser realizada com espécies de bactérias Gram-negativas e Gram-positivas, algumas microalgas e muitos fungos. Este trabalho discute a influência destes parâmetros durante o processo de produção e biossíntese de exopolissacarídeos produzidos por bactérias. Palavras-chave: Fermentação, exopolissacarídeos, bactérias. AbstractExopolysaccharides, biopolymers or hydrosolubles gums, are produced by a great variety of microorganisms and possess physical, structural and chemical properties quite homogeneous, in relation to derived from algae and plants. The production is relatively independent on climatic conditions, faster obtaining of the finished product and need small space. Biopolymers have been studied thoroughly in the last years. Due to wide diversity in structure and physical properties, the microbial polysaccharides possess a lot of applications in food, pharmaceutical, oil, cosmetics, textile, inks and agricultural products among others industries. Some of those applications, include uses as emulsifying, stabilizing, binding, jellifying, clotting, lubricants, film coated, thickening and suspender agents. The parameters that have most influenced the process of exopolysaccharides biosyntheses have been the microorganism, the culture medium composition, pH and temperature of incubation. The exopolysaccharide production can be developed by species of Gram-negative and Gram-positive bacteria, some microalgae and many moulds. This work discusses the influence of these parameters during the production process and exopolysaccharides biosyntheses by bacteria.

Microbial Cellulose — Biosynthesis Mechanisms and Medical Applications

“…[11] and Pseudomonas spp. [12,13]. The cellulose synthesis genes (MCsA, MCsB, MCsZ and MCsC) of these species were similar to those in G. xylinus [14].…”

“…The cellulose synthesis genes (MCsA, MCsB, MCsZ and MCsC) of these species were similar to those in G. xylinus [14]. Although these species are also capable to produce the bacterial cellulose, the fact that many of them are potentially pathogenic limits the commercial use of these biopolymers [12,13].…”

Caracterização química dos géis produzidos pelas bactérias diazotróficas Rhizobium tropici e Mesorhizobium sp.

“…Durante a síntese dos EPS pelos micro-organismos, há parâmetros que podem influenciar no rendimento e na composição monossacarídica dessas moléculas, 17 acarretando diferenças nas propriedades físico-químicas de suas soluções. Os exopolissacarídeos (EPS RT do Rhizobium tropici e EPS MR do Mesorhizobium sp) foram produzidos sob as mesmas condições de cultivo e a determinação e quantificação de seus constituintes principais foram efetuadas.…”

Estudo cinético da produção de exopolissacarídeo por <i>Lasiodiplodia theobromae</i> em biorreator agitado e aerado de baixo cisalhamento

“…Segundo Souza e Garcia- Cruz (2004), diversas pesquisas têm tentado elucidar a rota de biossíntese e as condições que levam à produção de polissacarídeos pelos microrganismos. A biossíntese e a acumulação de polissacarídeos de origem microbiana geralmente ocorrem após a fase de crescimento do microrganismo (DONOT et al, 2012).…”

“…Os meios para produção de polissacarídeos necessitam, além de fonte de carbono e nitrogênio, de microelementos, os quais têm um papel importante como cofatores enzimáticos nas vias de produção do polissacarídeo (SOUZA; GARCIA-CRUZ, 2004 O pH ideal para a produção de EPS varia de acordo com o microrganismo utilizado, porém valores entre 5,0 e 7,0 são os mais utilizados. Segundo Freitas et al (2010), no cultivo de Pseudomonas oleovorans, para produção de EPS, o pH do meio deve estar entre 5,0 e 9,0, preferencialmente 7,0.…”