Productividad, Resultado Económico Y Riesgo De Sistemas Lecheros en El Centro-Norte De Argentina

Abstract

RESUMENLas variaciones en el precio de la leche y de los alimentos concentrados y el efecto del clima sobre la producción de cultivos afectan la productividad rentabilidad y riesgo de los sistemas lecheros. El objetivo del estudio fue investigar la productividad, el resultado económico y el riesgo de diversos sistemas de producción de leche en la región Centro-Norte de Argentina. Se investigaron sistemas lecheros alternativos al sistema representativo de la región, explorando el efecto de incrementos en carga animal, incrementos en suplementación con alimentos concentrados y el efecto de utilizar diferentes sistemas de alimentación sobre la productividad y la rentabilidad. El enfoque elegido para el análisis fue la simulación con el uso de dos modelos matemáticos: uno para predicción del rendimiento de cultivos y otro para evaluación del sistema lechero completo. Se realizaron simulaciones determinísticas y estocásticas, i.e., con variación aleatoria del precio de la leche, de los concentrados y el rendimiento de los cultivos. Los resultados muestran que el sistema actual de la región no es rentable. Los sistemas alternativos con mayor carga animal y mayor suplementación resultaron en mayor producción de leche por hectárea y mayor resultado económico que el sistema regional actual. Sin embargo, la intensificación a partir del incremento de la carga animal y de la suplementación aumentó la exposición al riesgo. El efecto de la variación de precio de leche y concentrado fue mayor que el efecto del clima sobre el resultado económico.Palabras clave: estocástico, carga animal, modelo, precios, clima, leche. ABSTRACTVariations in milk and concentrate feed prices and the effect of climate on crop production affect productivity and profitability of dairy systems. The objective of this study was to evaluate productivity and economic results, and assess the risk of different dairy systems in the Central-Northern region of Argentina. Alternative dairy systems (other than the traditional system of this region) were studied, evaluating the effects of increases in stocking rate and use of supplementary feed, as well as the effect of using different feeding systems on productivity and profitability. Two mathematical models were used in this analysis: one model to predict crop and pasture production, and the other to evaluate the performance of the whole dairy system. Deterministic and stochastic simulations, i.e., with random variation in milk and concentrate feed prices, and crop yield, were performed. Results showed that the current production system of this region is not profitable. The alternative systems 152-162.

Animal welfare on Argentinean dairy farms based on the Welfare Quality® protocol framework

“…Apart from the articles selected from Scopus, we included data from the main national statistics databases, including the National Observatory of the Dairy Chain (OCLA 2023), the annual national dairy survey conducted by the National Institute of Agricultural Technology of Argentina (INTA; Engler et al 2022) and the National Weather Service (Gastaldi et al 2022). Furthermore, a survey written by two of the authors of this study was used (Baudracco et al 2014). A brief description of the additional data used to measure AW is presented in Table 1.…”

“…Maintaining the water source within 250 m of the animal discourages herd movement and increases water intake (Phillips 2015). Cows were found to walk between 244 m (Lara et al 2019) and 460 m (Baudracco et al 2014) to reach the water trough from the paddock (Table 2). This is a consequence of the limited number of water troughs: one every 19 ha (Lara et al 2021) or 34 ha (Baudracco et al 2014).…”

“…Cows were found to walk between 244 m (Lara et al 2019) and 460 m (Baudracco et al 2014) to reach the water trough from the paddock (Table 2). This is a consequence of the limited number of water troughs: one every 19 ha (Lara et al 2021) or 34 ha (Baudracco et al 2014). Thus, on most Argentinean dairy farms, drinking water may not be sufficiently accessible, which compromises the principle of good feeding with regard to water provision.…”

“…According to national dairy statistics, 50% of farmers use manual records (Engler et al 2022), which limits analyses or comparisons of data and makes timely decisions difficult. The training provided to farm staff is usually very limited, and only 65% of personnel inseminating cows have been trained in a course (Baudracco et al 2014).…”

Caracterización Tecnico-Productiva De Fincas Lecheras Del Noreste De La Provincia De Buenos Aires, Argentina

“…La finca promedio tiene 351 (± 191) VT en una superficie de 215 (± 119) ha, equivalente a una carga animal de 1,64 (± 0,41) VT ha -1 , incluyendo la superficie improductiva (14,5%; definida como superficie no utilizada con cultivos). Si bien la carga animal es mayor al promedio del país, existe evidencia sobre la conveniencia económica de incrementarla aún más en los sistemas lecheros argentinos (Baudracco et al, 2017), siempre y cuando se cuente con la infraestructura adecuada. La producción individual de leche fue de 23,9 litros VO día -1 y la productividad de 12.230 L ha -1 año -1 (Tabla 1), 37% y 74% superior al promedio de Argentina, respectivamente.…”