Proposal for the integration of Quality Management System (SGQ) and Food Safety Management System (SGSA) in metal packaging companies for the implementation of ISO 22000:2018

Abstract

O presente trabalho diz respeito à implementação da norma ISO 22000:18 no ramo de embalagens metálicas para segmentos alimentícios. Demonstrando que a integração do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) com o Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA) pode ser vantajosa para a determinação do controle de perigos que tenham potencialidade de comprometer a saúde do consumidor. Com isso, forma-se um sistema que terá como foco principal manter a integridade do produto. Portanto, o objetivo é demonstrar às empresas desse ramo como podem aplicar a ISO 22000:18 de modo a elaborar um sistema de segurança de alimentos eficaz, fazendo com que direcionem as novas oportunidades de estudo sobre tais análises de sistema. Logo, foi realizado uma pesquisa bibliográfica sobre o assunto e, ainda, considerando a utilização do ciclo PDCA para tal objetivo. Resultando no entendimento da importância da norma por meio dessa pesquisa, estabelecendo uma nova oportunidade para as empresas apresentarem uma vantagem significativa no mercado e promovendo destaque no que diz respeito à segurança na cadeia produtiva de alimentos.

Métodos de controle de qualidade adotados pelas indústrias de alimentos

“…Panghal et al (2018) ressaltaram que todos os referenciais ISO são conferidos regularmente para dessa maneira garantir que os seus requisitos possam ir de encontro às necessidades do mercado. Lima et al (2021) apontam que o principal propósito da ISO 22000:18 está associado a garantia de que não aconteçam divergências em toda a cadeia produtiva de alimentos, dando foco no compromisso de fazer um bom planejamento estratégico e aplicá-lo com a devida exigência da segurança de alimentos, preservando o produto para que não consiga apresentar contaminações ao consumidor final. Moyano (2021) evidencia que a Norma ISO 22000 viabiliza um planejamento, implementação, operação, manutenção e atualização do Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos desenvolvido para possibilitar aos consumidores, produtos que se encontrem em conformidade com as normas e legislações de segurança de alimentos.…”

System of Continuous Improvement for a Cooperative Organization in Southern Brazil

“…Cotrisel managers recognize that there are more than one possibilities of certifiable quality management systems that could apply to the cooperative. The main ones are probably the systems based on ISO 9001 and ISO 22000 rules, of which integrated implementation is possible and productive (Lima, 2021). But the employee responsible for quality believes that the most likely path to be taken if this cooperative were to aim for quality system certification would be, in addition to the GMP that the cooperative already has, the implementation of the HACCP program, and then the Food Safety Management System (FSMS) according to NBR 22000 (Figure 1).…”