Qualidade pós-colheita de melão tipo cantaloupe, colhido em dois estádios de maturação

Abstract

A cultura de melão tem se expandido rapidamente na região semi-ári-da do Nordeste brasileiro, nos Estados de Pernambuco, Bahia, Paraíba, Ceará, e particularmente no Agropolo Mossoró-Assu (RN), onde se concentra 90% da área total cultivada e responsá-vel por cerca de 91% da produção nacional (Dias et al., 1998). As condições climáticas, favoráveis ao desenvolvimento dessa cultura, aliadas ao uso sistemático da irrigação, têm propiciado aos produtores alta produtividade e boa qualidade de frutos.Aproximadamente 98% do melão produzido no Brasil pertence ao grupo RESUMOObjetivou-se avaliar a conservação pós-colheita de frutos de melão tipo cantaloupe (Cucumis melo L var. Cantaloupensis ), genótipo Nun 3984, colhido nos estádios de maturação II ( frutos imaturos em início de descoloração e pedúnculo totalmente preso) e IV (frutos com pedúnculo totalmente rachado), em seis períodos de armazenamento: 0; 5; 10;15; 20 e 25 dias. Os frutos foram provenientes do Agropolo Mossoró-Assu (RN), cujo clima é caracterizado como quente e seco, com temperaturas máxima e mínima de 33ºC e 29ºC, respectivamente. O armazenamento foi realizado a 20ºC e 50% UR. Utilizou-se um fatorial 2 x 6 (dois estádios de maturação e seis períodos de armazenamento), em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições, sendo utilizados dois frutos por parcela. Os frutos foram avaliados individualmente quanto à firmeza da polpa, perda de peso, teor de sólidos solúveis, aparências externa e interna. Houve efeito significativo da interação entre os fatores estudados apenas para variável firmeza da polpa. A firmeza da polpa foi de 30,07 N e 18,75 N por ocasião da colheita e 5,32 N e 3,50 N aos 25 dias de armazenamento, respectivamente, para os estádios II e IV de maturação. O teor de sólidos solúveis apresentado por esse genótipo (7% a 9%), nos estádios II e IV de maturação respectivamente, não estabelece um padrão mínimo para a aceitação no mercado externo. A perda de peso atingiu valores médios de 6,26% e 6,67% aos 20 e 25 dias de armazenamento, respectivamente. Os frutos chegaram aos 20 dias de armazenamento com nota média 3,1 (deterioração mediana) e 4,0 (deterioração leve) para as aparên-cias interna e externa, respectivamente, nos dois estádios de maturação, sendo portanto, considerados próprios para o consumo, por terem notas acima de 3,0. Palavras-chave:Cucumis melo, conservação, vida útil pós-colheita, ponto de colheita. ABSTRACTPostharvest quality of cantaloupe type melon, harvested in two maturation stages.This work aimed to evaluate the postharvest shelf life of cantaloupe melons type (Cucumis melo L. var Cantaloupensis), genotype Nun 3984, harvested in two maturation stages (Stage II and IV). The fruits were harvested in the agricultural region of Mossoró-Assu, Rio Grande do Norte State, Brazil. The region is characterized by hot dry summers with maximum and minimum temperatures of 33ºC and 29ºC, respectively. Storage of fruits took place at a temperature of 20ºC and relative humidity of 50 %. The fruits were checked individually at...

Variabilidade espacial da qualidade de frutos de melão em áreas fertirrigadas

“…A firmeza de polpa de 40,2 N está na faixa superior dos padrões de 24 a 40 N para melões amarelos , necessári-os para resistir bem o manuseio, transporte e armazenamento. Também está acima dos valores relatados entre 20 e 35 N em híbridos de melão amarelo (GURGEL, 2000) e entre 27 e 40 N (GRANGEIRO et al, 1999;Medeiros et al, 2000) no melão amarelo 'Gold Mine'. O conteúdo de SST (12,2%) está dentro dos padrões para melões amarelos destinados ao mercado externo, entre 10 e 12% .…”

“…No 'Goldex' (Figura 2) existiam regiões com frutos acima de 1,9 kg, localizadas na parte inferior central do mapa (X: 40-60 m e Y: 0-75 m, 130-170 m). Entre as maneiras de obter frutos menores nestas regiões estão o aumento na densidade de plantio (GRANGEIRO et al, 1999) e a redução na lâmina de irrigação, a qual também causa redução em produtividade (BARROS, 2002). Os valores predominantes de ESPOLP foram entre 4 e 4,35 cm, existindo regiões com valores menores (3,65 a 4 cm) na lateral direita da metade inferior do mapa e na parte central superior.…”

“…Frutos com maior firmeza são mais resistentes às injúrias mecânicas durante o transporte e a comercialização (GRANGEIRO et al, 1999). O fruto de melão deve ter polpa espessa e, consequentemente, uma cavidade interna pequena, que proporciona maior resistência ao manuseio e transporte, impedindo o deslocamento da placenta, fator que acelera a deterioração do fruto.…”

Aspectos quantitativos e qualitativos de melão cultivado sob doses de fertilizantes orgânicos

“…Os valores variaram de 1,26 a 2,03 kg (Tabela 1), e segundo Gorgatti Neto et al (1994) são recomendados frutos com até 2,00 kg de peso, sendo esta característica determinante para a comercialização do produto, pois, atualmente, a maior demanda de frutos de melão pelo mercado interno é do tipo 6 a 8 e do mercado externo de 8 a 10.…”

“…A firmeza da polpa foi medida como resistência à penetração usando-se penetrômetro McCormick mode-lo FT 327 com plunger de ponta cônica de 8 mm de diâmetro (valor máximo de leitura 27 libras) tomando-se duas leituras eqüidistantes em cada uma das metades equatoriais do fruto. Os resultados foram obtidos em libras e convertidos para Newton (N) utilizando-se o fator de conversão 4,45 (GOMES JÚNIOR et al, 2001).…”