Recubrimiento a base de quitosano y extracto acuoso de hoja de Moringa oleífera obtenido por UMAE y su efecto en las propiedades fisicoquímicas de fresa (Fragaria x ananassa)

Abstract

Las fresas son frutos con una vida de anaquel corta debido a su elevada pérdida de humedad y a la sensibilidad al ataque de microorganismos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de los recubrimientos de quitosano adicionados con el extracto acuoso de hoja de Moringa oleifera en las propiedades fisicoquímicas. El extracto acuoso de hoja de Moringa se obtuvo mediante el método de extracción por ultrasonificación y microondas asistida. Se ensayaron dos formulaciones como recubrimientos y un control. Los parámetros evaluados fueron; pérdida de peso, pH, acidez titulable, sólidos solubles totales, índice de sabor y color (Hue, L* y croma). El método de extracción por ultrasonido y microondas es eficaz para evitar el uso de solventes y reducir el tiempo de extracción. Los recubrimientos aplicados mejoraron el índice de sabor y disminuyeron los valores de acidez titulable (AT) mejorando así, la dulzura de la fresa.

Chitosan Coatings with Essential Oils against Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz. and Sacc. in Annona muricata L. Fruits

“…The weight loss was determined by calculating the difference between the initial weight of the soursop fruits in each experiment and the weight obtained at the end of each storage time, evaluated using a semi-analytical balance (Schuler Scientific, SSH-6001, Englewood, CO, USA); the results were expressed as a percentage of weight loss [18].…”

“…The color measurements were made using a Konica Minolta colorimeter (Model CR-410, Germany), using the CIEL L*C*h* (Commission Internationale de L'Eclairage) system. The results were expressed as L* (which represents the percentage of brightness, 0 = dark and 100 = light), C* (represents chroma or saturation, 0 = center of lightness axis), and h* (which is the hue angle, 0 • = red, 90 • = yellow, 180 • = green, and 270 • = blue) [18].…”

Desarrollo y caracterización de películas activas con nanopartículas de plata obtenidas mediante síntesis verde

“…Estas propiedades de las películas frecuentemente dependen de los materiales utilizados para la formulación. Por lo anterior, diversos autores han adicionado diversos materiales: como compuestos activos como antimicrobianos (Madera-Santana et al, 2019;Nguyen et al, 2020), aceites esenciales (Xue et al, 2019) y nanocompuestos (Osorio-Echavarría et al, 2017), entre otros. En cuanto al uso de nanopartículas de plata (AgNPs), diversos trabajos han reportado la adición de AgNPs a películas modificando sus propiedades.…”

Efecto de la poda en la producción de biomasa y proteína en Moringa oleifera Lam. en la zona centro de Veracruz

“…Moringa presenta una diversidad de usos, entre ellos: industrial, floculante, bioabsorbente, agrícola, medicinal y alimenticio, siendo estos dos últimos los de mayor interés mundial (Anwar, 2007;Madera-Santana et al, 2019). Las hojas contienen prácticamente todos los aminoácidos esenciales, carbohidratos, carotenos, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, proteínas, grasas y ácidos grasos (Chelliah et al, 2017).…”