Resíduos agroindustriais como insumos promissores para obtenção de bioprodutos por leveduras - uma breve revisão

Abstract

Yeasts play a fundamental role in nature, and due to their biochemical and physiological versatility, many of them can have their metabolic routes regulated and optimized for the biosynthesis of specific products. In view of this potentiality, new contributions that dedicate to the study of fermentative processes involving yeasts as protagonists, especially for the production of value-added products from lost vegetables and their residues, show importance. Among these products, particularly in this brief review, the production of pectinase and yeast probiotic potential in alternative culture media is mentioned as a way to make these processes more economically and environmentally viable.

Fungos filamentosos crescidos em resíduos agroindústrias para uso em aplicações biotecnológicas

“…A transformação desses resíduos em bioprodutos de interesse industrial pode ser realizada por técnicas biotecnológicas com microrganismos, pois subprodutos como caules, sementes, bagaços, cascas, farelos e polpas são ricos em açúcares, materiais hidrolisáveis e fermentáveis. Assim, tornam-se substratos alternativos aos que são comumente utilizados em processos fermentativos (Takeyama, et al, 2020), como por exemplo a produção de enzimas através das fermentações em estado sólido ou fermentações submersas em torta de algodão, farelo e borra de soja (Farias, et al, 2014;Guedes, et al, 2021).…”

Resíduos agroindustriais como substrato para a produção de lipases microbiana: uma revisão

“…Por possuírem açúcares, fibras, materiais hidrolisáveis e fermentáveis, houve um interesse em valorizar dos resíduos e assim novas olhares foram conferidos a folhas, caules, sementes, palhas, bagaços, cascas, farelos, polpas, águas residuais e outros, tornando-se subprodutos com valor agregado e em substituição de substratos comumente utilizados (Takeyama et al, 2020).…”