Respiratory allergy to Aspergillus-derived enzymes in bakers' asthma

Quirce, Santiago; Cuevas, M.; Díez‐Gómez, M. L.; Fernández‐Rivas, Montserrat; Hinojosa, M.; González, Rosa; Losada, E.

doi:10.1016/0091-6749(92)90470-m

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“…Quirce et al 5 This finding may be caused by difference in source of cellulase used. Further investigation will be needed to extend the immunoblot assay in a large population.…”

Section: Discussionmentioning

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“…Cellulase is used as an important component of combined digestive aids, and other current applications are related to the removal or softening of unwanted cellulose from clothes. 2 A few reports on allergic reactions caused by cellulase have been published, [2][3][4][5] although cellulase has had a long history of being used in digestive aids and in the foods industry. 2 The job categories of people who have worked with cellulase include laboratory assistants, process workers, pharmaceutical employees, and bakers.…”

Section: Introductionmentioning

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Occupational asthma and IgE sensitization to cellulase in a textile industry worker

Nahm

Park

Choi

1999

Annals of Allergy, Asthma & Immunology

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“…Quirce et al 5 This finding may be caused by difference in source of cellulase used. Further investigation will be needed to extend the immunoblot assay in a large population.…”

Section: Discussionmentioning

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Section: Introductionmentioning

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Occupational asthma and IgE sensitization to cellulase in a textile industry worker

Nahm

Park

Choi

1999

Annals of Allergy, Asthma & Immunology

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“…La actividad alergénica de esta enzima se ha detectado tanto en productos de la industria del pan como en la enzima purificada a partir del hongo (46)(47)(48)(49). La a-amilasa y la b-amilasa del trigo y la cebada son alergenos importantes en personas vinculadas en la industria del pan.…”

Section: Amilasasunclassified

Alergenos: relación entre función biológica y alergenicidad

1998

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ResumenLos alergenos se encuentran en muy diversas fuentes, pero, tienen la particularidad de inducir la producción de inmunoglobulina E (IgE) y provocar alergia. No se conoce una característica molecular biológica común entre los alergenos que explique su capacidad alergénica. En los últimos años, se han demostrado o inferido diferentes funciones biológicas en los alergenos, generando nuevas hipótesis sobre el papel de dichas funciones en la actividad alergénica. Con el fin de identificar qué funciones biológicas se han demostrado o inferido en los alergenos y analizar su posible influencia en el papel alergénico, se revisaron aproximadamente doscientos alergenos teniendo como base los ya caracterizados por el Comité de Nomenclatura de Alergenos de la OMS, como también otros menos caracterizados pero con algunas propiedades fisico~~liímicas conocidas. Los alergenos se agruparon de acuerdo con la actividad biológica y se tabularon con su fuente de origen, peso molecular (PM), punto isoeléctrico (pl), frecuencia de reactividad en la población alérgica, potenciales sitios de glicosilación y formación de enlaces disulfuro. Se identificaron 88 alergenos en los que se ha informado alguna actividad biológica. El agrupamiento de estos según la actividad produjo los siguientes resultados: enzimática (47,2%), inhibición de enzimas (11,3%), transporte (18,1%), regulación de la actividad celular (15,9%) y otras actividades como la de conferir resistencia a enfermedades en plantas y citólisis (7,9%). En muchos de estos alergenos, la actividad biológica ha sido inferida por su homología estructural con proteínas de función conocida, pero los experimentos que corroboren dicha función no se han realizado. La mayoría de estos alergenos tienen en común PM<60 kDa, p1<7,0 y escasa formación de oligómeros. Nuestro análisis sugiere que la capacidad de inducir alergia no está determinada por ninguna de las funciones biológicas descritas. Aunque la actividad de cisterna-proteasa y serina-proteasa de algunos de los alergenos de los ácaros domésticos han sido señaladas como determinantes en el papel alergénico en dichos alergenos, los datos experimentales no son concluyentes y no permiten atribuir la alergenicidad a la función enzimática. Allergens: the relationship between biological function and allergenicityAllergens can be found from many diverse sources but they have the particular quality of being able to induce immunoglobulin E (IgE) production and to provoke allergy. A common biological molecular characteristic which can explain their allergenic capacity is not known amongst the allergens. In the last few years allergens' different biological functions have been demonstrated or inferred, generating a new hypothesis about the role of the said functions in allergenic activity. To identify which biological functions have Instituto de Investigaciones Inmunológicas, Universidad de Cartagena Recibido para su publicación: enero 15 de 1998.

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“…However, flour from other sources, such as buckwheat (56), Lathyrus sativus (57), and soybean (58), may also cause OA. Several organic contaminants such as storage mites, fungi, and insects, as well as flour additives, particularly a-amylase, can also cause OA among bakers and cereal handlers (58)(59)(60)(61)(62). A relationship between the concentration of airborne flour (63) or a-amylase (64) and the development of a positive skin prick test or work-related respiratory symptoms has been reported.…”

Section: Cereal Flour and Dustmentioning

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