Severidade da antracnose e perda de matéria fresca de frutos de dez procedências de maracujázeiro-doce (Passiflora alata Dryander) em dois ambientes de armazenamento

Abstract

Frutos de maracujá-doce de dez procedências foram avaliados quanto à severidade da antracnose (Colletotrichum gloeosporioides Penz.) e quanto à perda de matéria fresca em dois ambientes de armazenamento: câmara fria (5ºC e UR de 90%) e em ambiente de sala (23±1ºC e UR de 65±5%). Plantas provenientes de frutos colhidos em estado nativo ou adquiridos nos mercados da Central de Abastecimento de São Paulo- CEAGESP, procedências A, B e C; Viçosa-MG, procedência D; Tomé-Açu-PA, procedência E; Itacoatiara-AM, procedência F; Ouro Preto d'Oeste-RO, procedência G; Domingos Martins-ES, procedência H; Pontes e Lacerda-MT, procedência I; e Rondonópolis-MT, procedência J, foram estabelecidas no Distrito Federal. Após as primeiras colheitas, a melhor planta de cada procedência, selecionada pela maior taxa de vingamento, coloração da casca, tamanho do fruto e menor espessura de casca, foi multiplicada por estaquia. Frutos de três plantas clonadas de cada procedência, obtidos por polinização natural, foram colhidos de vez e mantidos em caixas de papelão padrão. As avaliações do percentual de perda de matéria fresca foram efetuadas no dia da colheita (tempo zero), aos 3; 6; 9 e 12 dias após, enquanto a severidade da antracnose (% da superfície do fruto ocupada por lesões) e incidência (% de frutos atacados) de outras doenças foram quantificadas aos 12 dias de armazenamento. As procedências com menores índices de antracnose foram a I e G. Os frutos armazenados em câmara fria foram menos afetados pela doença. As procedências G e A foram as que, ao final dos doze dias de armazenamento, perderam menos matéria fresca sendo, respectivamente, de 16,68% e 17,86% em ambiente de sala e de 7,71 e 6,61% em câmara fria. Considerando-se a média de todas as procedências, aos 12 dias de armazenamento, a menor perda de matéria fresca (9,78%) ocorreu em câmara fria, contra 22,06% em ambiente de sala. As procedências A, E, F, G e J perderam menos matéria fresca em ambiente natural que as demais.

Post-harvest conservation of Passiflora alata fruits under ambient and refrigerated condition

“…The storage conditions and the use of packaging and wax provided significant changes in the physiological variables, which directly influenced the post-harvest shelf life of P. alata fruits. The same occurred in the reports of Junqueira et al (2003) and Silva et al (1999).…”

“…This variation did not have deleterious action on the fruits, it showed that both packages were permeable to these gases, which allowed gas exchanges with the environment, avoiding the occurrence of physiological imbalances that could have a negative effect on the quality of the fruits during the 14 days of storage (Oliveira et al, 2014;Rinaldi et al, 2017b). As for the phytosanitary evaluation, fruits kept at 10 °C did not show symptoms of infestation by any post-harvest pathogens during the 14 days of storage (Benato et al, 2002;Junqueira et al, 2003;Muniz et al, 2003;Arruda et al, 2011a). The result confirms the reports of Junqueira et al (2003), Arruda et al (2011a), Rotili et al (2013a), Rotili et al (2013b) and Rinaldi et al (2017b) who also reported a significant reduction in the incidence of post-harvest pathogens in sweet, yellow, and setacea passion fruit stored under refrigeration, regardless of whether they were wrapped in plastic films or not.…”

“…There is little information on the quality and post-harvest conservation of P. alata fruits produced and marketed in the Federal District of Brazil (Junqueira et al, 2003). Presently, most of the studies are focused on yellow passion fruit (Passiflora edulis Sims) and, more recently, on Passiflora setacea (Mota et al, 2003;Mota et al, 2006;Rinaldi et al, 2017a).…”

“…Silva et al (1999) found that fruits of P. alata immersed in carnauba wax, and maintained at a temperature of 9 °C and relative humidity between 85% and 90%, also had lower loss of fresh mass and less wilting when compared to the untreated control. Junqueira et al (2003), reported that fruits of P. alata stored in refrigerated environment (5 °C and 90% RH) had lower fresh mass loss and lower incidence of anthracnose, the most common post-harvest fungal disease on P. alata, when compared to fruits kept at room temperature (23 °C and 65% RH). However, no precise recommendation was made regarding storage duration, nor a comparison using different packaging materials, such as PVC plastic, was evaluated.…”

Untitled

“…A utilização de refrigeração na conservação de frutos do maracujazeiro já é recomendada para as espécies P. setacea, P. alata e P. edulis, pois proporciona um maior tempo de prateleira, além de preservar vários parâmetros fisiológicos importantes, como, por exemplo, a textura da casca, além de reduzir a infestação por agentes fúngicos (Rinaldi et al, 2019a;Rinaldi et al, 2017c;Rotili et al, 2013a;Junqueira et al, 2003). No entanto, não existem informações sobre o efeito desse tipo de armazenamento em P. cincinnata.…”