Shiga toxin-producing Escherichia coli in healthy young beef steers from Argentina: prevalence and virulence properties

Hemolytic Uremic Syndrome

“…In Argentina and Uruguay, E. coli infections are endemic and Stx-HUS is a common cause of acute renal failure in children (23,29,30), with an estimated incidence rate of 10.5 per 100,000/yr (31). An association between traditional extensive production of cattle with endemic HUS in Argentina has been proposed, as supported by detection of Stx-producing E. coli strains-mainly O8, O25, O103, O112, O113, O145, O171, and O174 serotypes-in stool samples from 39% of Argentine healthy young beef steers (31).…”

Escherichia coli verotoxigénica: modelo cuantitativo de exposición y escenarios de riesgos en canales bovinas en Argentina

“…En Argentina, el engorde de bovinos se realiza fundamentalmente mediante el sistema de pastoreo (15), mientras que en los paí-ses industrializados se emplea principalmente el sistema de engorde en corrales (44). El serotipo empleado en los modelos internacionales es el O157:H7 (25,(40)(41)(42)(43), mientras que para el presente estudio se tomaron los serotipos relacionados con el SUH aislados en Argentina (16)(17)(18)(19). Si bien existe un modelo publicado para las condiciones argentinas (32), en el presente modelo se incorporan dos importantes elementos que permiten una aproximación más exacta a la realidad: el empleo diferenciado de dos sistemas de engorde y la determinación de la superficie de las canales.…”

“…La frecuencia de ECvt en el sistema de pastoreo fue variable, con valores de 22,0% (16), 44,1% (17) y 69,0% (18). El único dato de frecuencia de ECvt en los corrales de engorde (19) fue de 62,7%.…”

“…En un trabajo previo, 51,2% de las cepas de ECvt aisladas en heces bovinas en Argentina pertenecían a uno de los 16 serotipos asociados con diarrea sanguinolenta y SUH (18). Esta información se empleó para ajustar la frecuencia de ECvt-SUH (Pv ESUH ) mediante una distribución beta (cuadro 1).…”

Joint EFSA/ECDC technical report: Shiga toxin/verotoxin‐producing Escherichia coli in humans, food and animals in the EU/EEA, with special reference to the German outbreak strain STEC O104

“…Furthermore, based on available literature, STEC/VTEC O104 has been isolated from wild boar (O104/O127) [22] and sheep (O104:H7) [23] in Spain, as well as from sheep in India [24] and young cattle (O104:H7) in Argentina [25]. In food, according to the literature, the USA has reported STEC/VTEC O104 from bovine carcases [26] and New Zealand from unspecified meat and sheep meat [27,28].…”