Sistemas alimentarios globales y ley de etiquetado de alimentos en Chile

Abstract

Esse trabalho tem como objetivo analisar o papel do governo chileno frente ao modelo de produção corporativa de alimentos, avaliando a política pública de rotulagem desenvolvida pelo Ministério da Saúde nos últimos anos através da Lei 20.606. Apresentam-se alguns resultados de leis de rotulagem de alimentos sobre as mudanças nos padrões de consumo, assim como seus primeiros resultados no Chile. No contexto atual, o Estado perde importância como regulador da produção e consumo de alimentos no mundo, o que faz com que o regime corporativo tenha mais liberdade para entrar na dieta familiar. O trabalho baseia-se na abordagem dos regimes alimentares para discutir o papel do Estado na regulação do consumo alimentar. São analisados estudos nacionais e internacionais que medem o impacto da implementação de políticas governamentais de rotulagem de alimentos na redução ou contenção dos níveis de excesso de peso ou obesidade. Verifica-se que, embora os mecanismos de rotulagem conduzam a uma redução global do consumo de produtos ultra processados e ajudem as indústrias a incorporar mais nutrientes nos seus alimentos, o seu consumo não é erradicado porque a população com menos renda não tem melhores alternativas para substituí-los. Ademais, políticas complementares são necessárias, como incentivos aos mercados alternativos, e com subsídios e impostos sobre os alimentos ultraprocessados.

Public policies and food systems in Latin America

“…(Chile, Ministerio de Salud, 2018). Although the law has led to changes in consumer behavior, Schubert and Ávalos (2020) and Sánchez and Silva (2018) point out that other actions are needed to address malnutrition, such as offering alternative foods, increasing taxes on certain foods to discourage consumption, subsidizing and promoting the consumption of healthy foods.…”

“…This is a consequence of a number of developments such as urban population growth, the restructuring of major food supply chains, the growing influence of supermarkets, the increase in food consumption outside the home, and the rise of fast food (Popkin & Reardon, 2018;Schubert, Schneider & Dias-Mendez, 2017). The biophysical-chemical and nutritional quality of food and consumer information on health risks became one of the central objectives of FSN policies because of repeated food scandals and crises (Schubert & Ávalos, 2020).…”