Skin Colour Changes in Fruits of Two Sweet Cherry Cultivars, Its Heterogeneity and Relationship With Quality Indices

Yommi, Alejandra; Fernández, Vidal; Guerra, Nilda Alcorcés de; Cendoya, María Gabriela; Quillehauquy, V.

doi:10.17660/actahortic.2012.934.141

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“…En "Prime Giant" se encontró una relación polinómica entre el matiz, color de la piel de las cerezas, y la concentración de sólidos solubles totales y a su vez con la acidez titulable, siendo éstas de sentido opuesto (Figura 3). Estas relaciones, muy similares a las descritas por Yommi et al (2012) para las variedades Lapins y Sweetheart, pueden resultar de interés para determinar el momento adecuado de la cosecha, así como la evolución de SST y AT en refrigeración, en función del color de las cerezas.…”

Section: Momento De Análisisunclassified

Influencia Del Riego Deficitario Controlado Precosecha Sobre La Calidad De La Cereza ‘Prime Giant’

Montoya¹,

Miguel²,

Hernández³

et al. 2016

XXXIV Congreso Nacional De Riegos

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Section: Momento De Análisisunclassified

Influencia Del Riego Deficitario Controlado Precosecha Sobre La Calidad De La Cereza ‘Prime Giant’

Montoya¹,

Miguel²,

Hernández³

et al. 2016

XXXIV Congreso Nacional De Riegos

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“…For intensely red cherry cultivars, such as Bing or Lapins, the anthocyanins and polyphenols are mainly concentrated in the skin, although they are present in both the skin and the flesh (Chaovanalikit & Wrolstad, 2004). In addition, the color of sweet cherry fruit is also related to the TSS content (Yommi et al, 2012). The TSS is an important factor influencing the quality of sweet cherry fruits because its sugar, organic acids and vitamins are important nutrients in the fruits (Vavoura et al, 2015).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effects of different rain shelter coverings on volatile organic compounds in mature fruit and postharvest quality of sweet cherry

Zhang

Qiu

et al. 2021

CyTA - Journal of Food

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This study investigated the effects of different shelter coverings (arched-shelter and umbrellashelter) on the volatile components of sweet cherry mature fruits in rainy areas, and the postharvest quality of these fruits during storage at room temperature. A total of 68 volatile compounds were identified and semiquantified in mature fruits. Aldehyde compounds were the most abundant, followed by alcohols. Benzyl alcohol, acetaldehyde, 2-methyl-propanal, hexanal, (E)-2-hexenal and benzaldehyde were the major volatiles, and the proportions of these compounds were greatly affected by different shelter coverings. With the extension of the storage period, the color parameters (L*, a* and b*), texture parameters (hardness, springiness, chewiness, resilience, skin strength and flesh firmness) and titratable acidity of the fruit rapidly decreased. The total soluble solid content and weight loss of the fruit gradually increased. Principal component analysis indicated that the sweet cherry fruits from the arched-shelter had the best quality and the longest shelf life. Efectos de diferentes coberturas de protección contra la lluvia en los compuestos orgánicos volátiles de la fruta madura y la calidad poscosecha de la cereza dulce RESUMENEn este estudio se investigaron los efectos provocados por diferentes coberturas de protección (arco-cobertizo y paraguas-cobertizo) en los componentes volátiles de los frutos maduros de cereza dulce en zonas lluviosas, y la calidad poscosecha de estos frutos durante su almacenamiento a temperatura ambiente. En los frutos maduros se identificó y semicuantificó un total de 68 compuestos volátiles. Los compuestos aldehídicos fueron los más abundantes, seguidos de los alcoholes. El alcohol bencílico, el acetaldehído, el 2-metil-propanal, el hexanal, el (E)-2-hexenal y el benzaldehído fueron los principales compuestos volátiles detectados. Las proporciones de estos compuestos se vieron muy afectadas por las diferentes coberturas de protección. Al prolongarse el periodo de almacenamiento, los parámetros de color (L*, a* y b*), los parámetros de textura (dureza, elasticidad, masticabilidad, resiliencia, resistencia de la piel y firmeza de la pulpa), así como la acidez valorable de la fruta, disminuyeron rápidamente. El contenido total de sólidos solubles y la pérdida de peso de la fruta aumentaron gradualmente. El análisis de componentes principales indicó que los frutos de cereza dulce bajo la protección arqueada poseen mejor calidad y su vida útil es más larga.

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Improvement of Postharvest Fruit Quality of Two Popular Chinese Cherry (Prunus pseudocerasus) Cultivars by Biological and Chemical Preservatives

Zhang¹,

Yu²,

Wang³

et al. 2023

Erwerbs-Obstbau

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Skin Colour Changes in Fruits of Two Sweet Cherry Cultivars, Its Heterogeneity and Relationship With Quality Indices

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Influencia Del Riego Deficitario Controlado Precosecha Sobre La Calidad De La Cereza ‘Prime Giant’

Influencia Del Riego Deficitario Controlado Precosecha Sobre La Calidad De La Cereza ‘Prime Giant’

Effects of different rain shelter coverings on volatile organic compounds in mature fruit and postharvest quality of sweet cherry

Improvement of Postharvest Fruit Quality of Two Popular Chinese Cherry (Prunus pseudocerasus) Cultivars by Biological and Chemical Preservatives

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