Socio-cultural profile bovine milk producers in São Bento do Una's city (PE) and their implications on the milking management

Abstract

Resumo: A produção de leite bovino constitui-se como uma atividade de grande relevância dentro do agronegócio, proporcionando empregos diretos e indiretos, possibilitando a fixação do homem no campo. Porém, o leite produzido pode tornar-se um problema de saúde pública se não tiver um manejo higiênico-sanitário adequado em sua produção, transformação e conservação. Objetivou-se diagnosticar o perfil sociocultural dos produtores de leite do município de São Bento do Una -PE e verificar suas implicações sobre o manejo da ordenha. O trabalho caracteriza-se como um estudo quantitativo, com aplicação de um questionário a 27 produtores de leite, em outubro de 2014, na feira do município supracitado. Os dados foram analisados através de estatística descritiva, com obtenção de um perfil através do destaque das maiores frequências. Os resultados mostraram uma baixa escolaridade dos produtores, escassa assistência técnica e acompanhamento veterinário do rebanho, que refletem no desconhecimento e na baixa adoção de técnicas de manejo higiênico durante a ordenha. Constatou-se ainda uma ampla possibilidade de desenvolvimento e necessidade de promoção em saúde, podendo contribuir para melhoria qualitativa e aumento da produtividade leiteira.Palavras-chave: leite; entraves na produção; manejo higiênico-sanitário; nível de instrução. Socio-cultural profile bovine milk producers in São Bento do Una's city (PE) and their implications on the milking managementAbstract: The production of milk is an activity of enormous relevance to the agribusiness, providing direct and indirect jobs, and then keeping workers on the field. However, the milk that is produced could became an issue on people's health if it is not have a proper hygienic-sanitary management in the moment of its production, transformation and conservation. The aim of this study is identify the socio-cultural profile of milk producers in São Bento do Una's city and verify its implication on the milking management. This article is characterized as a quantitative study and a questionnaire has been applied to 27 milk producers in October 2014, on the street market of that city. The data was analysed using descriptive statistics, considering a profile by highlighting the higher frequencies. The results showed a low level to the producers' education, poor technical assistance and veterinary monitoring of the cattle, it reflects on the low level of knowledge and poor adoption of hygienic technics' managements during milking. Also, it was found a huge possibility of development and the needing of health's promotion, contributing to improvement on quality and on milk productivity.

Avaliação do desempenho econômico de propriedades leiteiras com o incremento do melhoramento genético

“…Na pesquisa, a idade média dos produtores se divide assim: 6,6% têm até 30 anos, 51,2% estão entre 31 e 50 anos, e 42,2% têm mais de 50 anos. Diferindo do estudo realizado por Almeida et al (2015), que realizaram um estudo com objetivo de caracterizar o perfil sócio cultural dos produtores de leite do município de São Bento do Una em Pernambuco. Os autores constataram que a faixa etária dos entrevistados apresentou uma variação entre 27 e 68 anos, com média de 49 anos.…”

Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino na região de Serrinha, Bahia

“…O percentual dos produtores sem estudo foi em torno de 31%. Normalmente, o nível de escolaridade dos produtores é baixo, situação bastante recorrente no meio rural brasileiro (OLIVEIRA, 2017), porém, o número de produtores com nível superior e pós-graduação, do presente estudo, contrasta com outros estudos (LENZ et al,2019;ALMEIDA et al, 2015;MELO;BARROS, 2014), revelando que os produtores da região em estudo, apresentaram nível de escolaridade mais avançado. Em pesquisa realizada por Zymple et al (2016), na região de Cascavel -Paraná, 69,09% dos produtores têm pelo menos o segundo grau completo.…”

“…Analisando a mão de obra empregada na atividade leiteira, 58,6% eram constituídas por mão de obra familiar, revelando a importância da mesma para este segmento, seguido por trabalhadores contratados (17,2%). A utilização da mão de obra familiar é uma característica marcante nas unidades de produção leiteira (ALMEIDA et al, 2015). No estudo sobre caracterização socioprodutiva de sistemas produtivos leiteiros na região de Cascavel -Paraná, Zympel et al (2016) observaram que 61,8% das unidades produtivas trabalham exclusivamente com a ocupação da mão de obra familiar, demonstrando a forte ligação da atividade com a agricultura familiar.…”

A Bovinocultura Leiteira Na Agricultura Familiar Do Município De Barreira, Ce

“…Sobre as práticas efetuadas durante a ordenha, com a adoção de técnicas de profilaxia, ocorre diminuição significativa na contagem de bactérias do leite, comprovando a importância das práticas de higiene (PEREIRA NETA et al, 2018) e limpeza sobre a qualidade microbiológica do leite (GUERREIRO et al, 2005). Para reduzir a incidência de mamite é recomendado o uso de caneca de fundo preto nos primeiros jatos de leite, no entanto, esta prática é realizada por somente 10% dos produtores leiteiros da Barreira, valor semelhante aos 11,11% encontrados por Almeida et al (2015).…”

“…Outras práticas higiênicas visando à qualidade do leite, como lavar as tetas antes da ordenha não ocorre (0%) em nenhuma propriedade pesquisada, Almeida et al (2015) em trabalho no agreste pernambucano encontraram que apenas 29,63% dos produtores utilizam esta técnica.…”