Sostenibilidad de sistemas ganaderos bovinos de alta montaña en Colombia

Abstract

La complejidad de los sistemas agropecuarios dadas sus múltiples interacciones de elementos bióticos y abióticos, hace que estudios integrales sean importantes para un mejor entendimiento y actuación frente a éstos. Este trabajo tuvo como objetivo estudiar la sostenibilidad de 8 sistemas ganaderos alto andinos. Se encontró en promedio carga animal de 0,5 UGG, producción de leche de 4 kg/vaca/día, intervalos de partos de 450 días y producciones de forraje de 2,45 t MS/ha con 14% PC y 60% FDN. En promedio para el bosque, el carbono orgánico del suelo fue de 33,72 t/ha y para los potreros de pastoreo de 25,29 t/ha, siendo significativa la diferencia (p≤0,05). No se encontró diferencias (p≥0,05) entre las densidades aparentes en el suelo de los bosques nativos (0,46g/cm3) y los potreros (0,5 g/cm3). Las cantidades de CO2 equivalente (CO2eq) producidas en promedio fueron de 76,12 t/predio (65,5 t CO2eq correspondientes a la producción de CH4 y 10,87 t CO2eq a la producción de N2O). El agua virtual requerida en promedio para los bovinos fue de 16.222,26 m3 para cubrir sus necesidades de alimento, bebida y servicios (10 años), y para producir un litro de leche requerían 1,78 m3. En el aspecto social los indicadores con menor calificación fueron servicios públicos y acceso a educación. En conclusión y sabiendo que la sostenibilidad se logra cuando hay un balance entre los componentes económico, ambiental y social; los resultados encontrados permiten afirmar que los sistemas productivos ganaderos de alta montaña incluidos en este trabajo no son sostenibles.

Sustainable Feedbacks of Colombian Paramos Involving Livestock, Agricultural Activities, and Sustainable Development Goals of the Agenda 2030

“…In these areas emigrations are frequent when resources for security and safety of the place decrease [31]. These incomers carry out agricultural activities (livestock and potato crops) [6,20,42] which allows them to generate food for their own consumption, contributing to their independence and food security [44,46,48], and to their nutrition and as a consequence, improving the reproduction rates of the population in a local scale (R2 and R3) [43,46]. On the other hand, the income generated by the sale of the surplus (milk, meat, potatoes) (R4 and R5), is highly important for the economy of the communities, and could contribute to the permanence of its inhabitants [46,47,49].…”

“…This migration of the rural population to the urban areas of the country does not generate the revenues that the peasants expect, on the contrary, many of the villagers who leave the countryside contribute to increasing misery and violence in the cities [64]. In addition to the low profitability, as a cause of migration of the inhabitants, the absence of the state (seen in the lack of basic services and infrastructure) [14,42,65] and the armed conflict [61], have promoted this phenomenon, bringing with it the displacement of people with a historical legacy in these territories. The absence of these people in the Páramos implies a series of negative consequences, for example, the entry of new people into these areas, without any traditional practical knowledge about the territory and its millenary management.…”

“…However, the displacement of peasants to urban areas for different reasons (violence, lack of employment, basic services, schools, health services, among others) [28], trigger social dynamics marked by distrust and prevention, triggering conflicts of coexistence that in many cases generate the emigration of urban dwellers to other countries [55]. The population of Páramos and their neighbors could also be affected by climatic change and global warming caused by the increase of greenhouse gases in the atmosphere (CO 2 , CH 4 and N 2 O) [20,42,67]. It would mean that with global warming we could expect the displacement of life zones to their higher parts.…”

Análisis bacteriológico y composicional de la leche bovina de cuatro municipios del departamento de Putumayo, Colombia

“…La actividad ganadera, se desarrolla a lo largo de todo el territorio nacional. Sin embargo, la producción láctea se lleva a cabo en regiones de altiplanos y zonas de páramo bajo comprendidas entre los 2000 y 3200 msnm [2]. La comercialización de la leche producida se da en empresas procesadoras de cada una de las regiones y otros casos con intermediarios que re-comercializan con el consumidor final sin ningún tipo de tratamiento térmico ni medición de parámetros de calidad e higiene, existiendo muy poca información en relación con estos.…”

“…Sin embargo, durante la práctica de ordeño, almacenamiento y transporte, puede resultar alterada, comprometiendo su valor nutricional y llevando a su deterioro. De acuerdo con Mercado et al [2] la calidad de la leche bovina está determinada por los siguientes aspectos: composición nutricional de excelencia con cantidades adecuadas de los principales nutrientes como proteína, grasa, lactosa y sólidos totales, recuentos bacteriológicos bajos, libre de sustancias y contaminantes químicos y libre de microorganismos que puedan transmitir enfermedades [4].…”