Sources of Food and Biologically Active Substances of Strawberries, Promising in Breeding to Improve the Chemical Composition of Fruits

Abstract

результаты комплексной оценки сортов генетической коллекции земляники ФГБНУ «ФНЦ имени И. В. Мичурина» по химическому составу и антиоксидантной ценности плодов. По каждому исследуемому биохимическому показателю выделены лучшие сорта -источники высокого содержания сахаров (Урожайная ЦГЛ, Привлекательная, Вима Кимберли, Яркая, Кокинская Заря), аскорбиновой кислоты (Кокинская Заря, Дукат, Купчиха, Памяти Зубова, Фестивальная Ромашка, Эльсанта), антоцианов (Фейерверк, Лакомая, Привлекательная, Флора), высокой суммарной антиоксидантной активности плодов (Привлекательная, Фейерверк, Памяти Зубова). Сорта Урожайная ЦГЛ, Привлекательная, Лакомая, Памяти Зубова, Фейерверк, Флора представляют интерес как для свежего потребления и переработки, так и для дальнейшей селекционной работы на улучшенный химический состав плодов.Ключевые слова: земляника, сорта, биохимический состав, аскорбиновая кислота, антоцианы Summary. The paper presents the results of integrated assessment of the strawberry varieties from the genetic collection of I. V. Michurin Federal Research Center for chemical composition and antioxidant value of fruits. For each biochemical parameter under study, the best varieties were identified: sources of high sugar content (Urozhaynaya TsGL, Privlecatelnaya, Vima Kimberly, Yarkaya, Kokinskaya zarya); sources of high ascorbic acid content (Kokinskaya Zarya, Dukat, Kupchikha, Pamyati Zubova, Festivalnaya romashka, Elsanta); sources of high anthocyanins content (Feyerverk, Lakomaya, Privlecatelnaya, Flora). The varieties Privlecatelnaya, Feyerverk, Pamyati Zubova were revealed by high total antioxidant activity of fruits. The varieties Urozhaynaya TsGL, Privlecatelnaya, Lakomaya, Pamyati Zubova, Feyerverk, Flora are of great interest for fresh consumption and processing as well as further breeding work for improvement of chemical composition of fruits.

Cold resistance genes of fruit crops

“…Плодовые культуры, наиболее перспективными среди которых являются яблоня, груша, фундук, алыча, вишня, боярышник, вишня войлочная, рябина черноплодная, рябина красная, черешня, черемуха, персик, абрикос, земляника, имеют важное значение в развитии сельского хозяйства и обеспечении продовольственной безопасности страны. Они являются незаменимым источником полезных нутриентов, обладающих высокой пищевой ценностью и способствующих профилактике ряда заболеваний (Akimov et al, 2019).…”

Varieties of raspberries (<i>Rubus idaeus</i> L.) introduced in Central Yakutia

“…Малина -одна из самых распространенных ягодных культур в садоводстве, обладающая ценными лечебными и питательными свойствами. Ягоды малины отличаются приятным вкусом и высоким содержанием легкоусвояемых сахаров, кислот и витаминов [1][2][3][4].В плодах малины содержится до 12% сахаров, органических кислот -до 2%, пектина -до 1,2%, клетчатки -4-6%, а также дубильные вещества. Малина богата биологически активными веществами (антоцианы, флавоноиды, катехины) и витаминами (С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А).…”