The effect of a supplementary protein food containing fish flour (from oil sardine) on the metabolism of nitrogen, calcium and phosphorus in children

Shurpalekar, S. R.; Daniel, V. A.; Doraiswamy, T. R.; Lahiry, N. L.; Moorjani, M. N.; Swaminathan, M.

doi:10.1007/bf02748263

Cited by 2 publications

(1 citation statement)

References 3 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Produksi pembuatan tepung ikan dalam jumlah yang besar menurut FAO PBB yaitu hampir 90% digunakan sebagai konsumsi makanan manusia (Green 2010). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tepung ikan selain digunakan sebagai pakan (Cameron 1960;Wu et al 1999;Kureshy et al 2000, Traylor et al 2005Mercy et al 2006;Gimenez et al 2009;Hadi et al 2009);Indarti et al 2012;Sari et al 2012;Napitu et al 2013;Selpiana et al 2013;Yolanda et al 2013) dapat digunakan pula sebagai bahan substitusi makanan seperti produk susu (Huber & Slade 1967), biskuit (Talib et al 2007;Salamah & Santoso 2008;Mervina et al 2012), crackers (Maulida 2005;Ferazuma et al 2011), roti (Adeleke & Odedeji 2010), mie instan (Haryati et al 2006), dan suplemen makanan (Shurpalekar et al 1963;Pretorius & Wehmeyer 1964).…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

PEMANFAATAN LIMBAH IKAN SIDAT INDONESIA (Anguilla bicolor) SEBAGAI TEPUNG PADA INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN DI PALABUHANRATU, KABUPATEN SUKABUMI

et al. 2014

View full text Add to dashboard Cite

This research aims to analyze the nutritive value of flour head, liver powder and bone meal as by product of ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan gizi tepung kepala, tepung tulang dan tepung hati ikan yang merupakan limbah pengolahan ikan sidat Indonesia (Anguilla bicolor). Tepung limbah ikan sidat dibuat berdasarkan proses termal menggunakan drum dryer di pabrik penepungan ikan PT. Carmelitha Lestari di Bogor dan analisis proksimat untuk uji kimiawi dilakukan di Laboratorium Kimia Terpadu, IPB serta observasi langsung di PT Jawa Suisan Indah, Palabuhanratu Kabupaten Sukabumi pada bulan Oktober 2012-April 2013. Hasil analisis proksimat tepung kepala, tepung hati dan tepung tulang mengandung protein berturut-turut sebesar 61.78%, 53.92%, dan 41.01%; lemak sebesar 15.55%; 27.28%; 13.07%, karbohidrat sebesar 11.48%; 14.96%; 8.13%, kadar air sebesar 5.44%; 8.48%; 3.01%, kadar abu 12.95%; 3.62%; 37.49% dan serat kasar 1.33%; 0.04%; 1.11%.

show abstract