“…Bu bağlamda hijyen çalışmaları; personel hijyeni (Notermans ve Powell, 2005;Yılmaz, 2012;Göktan ve Tunçel, 2016;Bulduk ve Bulduk, 2018), üretim ve tüketim alanlarının hijyeni (Marwaha, 2007;Aktaş ve Özdemir, 2012), kullanılan araç gereç ve ekipmanların hijyen ve sanitasyonu (Notermans ve Powell, 2005;Yılmaz, 2012;Aktaş ve Özdemir, 2012), çevre hijyeni (Bauer, 2008;Wang vd., 2020), gıda hijyeni (Notermans ve Powell, 2005;Marwaha, 2007;Aktaş ve Özdemir, 2012;Göktan ve Tunçel, 2016), depolama alanlarının hijyeni (Marwaha, 2007), personelin hijyen algısı/bilgisi ve eğitimi (Sanlıer vd., 2010;Arendt vd., 2014;Giritlioğlu ve Kızılcık, 2016) üzerine odaklanmaktadır. Turizm sektöründe de spesifik olarak konaklama işletmelerinde (Sanlıer vd., 2010;Aktaş ve Özdemir, 2012;Dündar vd., 2020), otellerde kat hizmetlerinde (Akoğlan Kozak, 1997;Dündar vd., 2020), restoran işletmelerinde (Aktaş ve Özdemir, 2012;Chang vd., 2021), pastane işletmelerinde (Giritlioğlu ve Kızılcık, 2016), Türk hamamlarında (Açıksözlü ve Bozok, 2018) ve kruvaziyer gemilerde (Shuting vd., 2018) hijyen üzerine yapılan çalışmalar mevcuttur.…”