Über den Ergänzungswert von Eiweißträgern verschiedener Herkunft in der tierischen Ernährung

Schiller, Kläre

doi:10.1080/17450396809436667

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“…Um den moglichen EinfluO unterschiedlicher Begleitstoffe der Proteintrager auf die Aktivitat der untersuchten Enzyme zu eliminieren, wurde bei einem groBen Teil der Versuche ein von SCHILLER[36] ubernommcnes Verfahren angewendet, bei welchem durch gezielten Zusatz limitierender Aminosauren zu reinen Maiskleberdiaten der biologische Wert (BW) des FuttereiweiOes schrittweise dem BW der Caseinstandarddiat wieder angenahert wurde (Tab. die im Sinne von Aminosaureimbalanzen, Aminosaureantagonismen oder Aminosauretoxizitaten zu deuten sind.…”

unclassified

Zu Veränderungen von Enzymen des Intestinaltraktes unter dem Einfluß verschiedenartigen Aminosäureangebotes in der Nahrung

Risse

1971

Nahrung

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unclassified

Zu Veränderungen von Enzymen des Intestinaltraktes unter dem Einfluß verschiedenartigen Aminosäureangebotes in der Nahrung

Risse

1971

Nahrung

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Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 2. Mitt. Einfluß der Qualität verschiedener Nahrungsproteine auf die Pankreasproteasen im Dünndarmlumen und auf die Resorption eines Eiweißhydrolysates

Dargel¹,

Höck²,

Roggendorf³

1970

Nahrung

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EinfluS der Qualitat des NahrungseiweiSes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 2. Mitt. EinfluS der Qualitat verschiedener Nahrungsproteine auf die Pankreasproteasen im Diinndarmlumen und auf die Resorption eines EiweiShydrolysatesl D. DARGEL und A. HOCK unter Mitarbeit vou GABRIELE ROGCENDORF 612.332.4 EiweiR-Resorption, Die proteolytische Aktivitat im Lumen des Diinndarmes wird durch verschiedene Nahrungsproteine (RP) unterschiedlich beeinflul3t. Wir bezogen alle Werte auf eine Diat, deren RP-Trager Casein, erganzt mit 4% Methionin, war (Casein-Standard-Diat). Weizen 11, Raps und Sojaextraktionsschrot beeinfluI3ten als Nahrungs-RP-Trager die Verdauungsleistung positiv (161 bzw. 156 bzw. 153%). Weizen I entsprach dem Casein-Standard-Weizenkleber; Hefe und Gelatine bewirkten eine signifikante Abnahme der proteolytischen Aktivitat (70 bzw. 40 bzw. 23%). Eine Erganzung von Maiskleber mit den limitierenden Aminosauren beeinfluRte zwar deutlich Zuwachs und PER, nicht aber die Vcrdauungsleistung. Die Resorptionsleistung wird gegeniiber der Standard-Diat nur bei Einsatz von Raps und einem Casein/Gelatine-Gemisch im Veerhahis I : 2 als Nahrungs-RP signifikant gesenkt (71,s bzw. 72.5 und 85,5%). Bei weiteren Nahrungs-RP (Casein, Vollei, Soja, Weizen und den Gemischen Casein/Gelatine ( I : 2 ) und Casein/Weizenkleber (I : 2 ) ) konnten Unterschiede zur Casein-Standard-Diat nicht beobachtet werden. Diinndarm Die Proteolyse im Intestinal-Lumen geschieht im wesentlichen durch Pankreasenzyme (die Peptidasen der Mucosa sind bekanntlich dort lokalisiert), wobei Trypsin und Chymotrypsin mehr als 78 yo der gesamten proteolytischen Aktivitat verkorpern [IG]. Die Pankreassekretion wird exogen und endogen gesteuert, wobei der EinfluR von exogenen, d. h. vor allem von Nahrungsfaktoren auf die Pankreassekretion sehr tiefgreifend zu sein scheint. Diatproteine regulieren die Proteolyse im Diinndarmlumen durch Beeinflussung der Pankreasenzymsynthese wie der Sekretion. Diatproteine verzogern auch im Diinndarmlumen die Inaktivierung von Enzymprotein. I. Mitt. Nahrung 13, 289 (1969). DARGEL/HOCK Bekannt ist die Erscheinung, daW rnit Fiitterungsbeginn ein Anstieg der Pankreassekretion zu verzeichnenist, der nach 2 -3h sein Maximum errcicht und langsam innerhalb 96 h auf den Ausgangswert zuruckkehrt [16, 171. Weitgehend untersucht ist auch die Erscheinung der Adaption an die Menge der zugcfiihrten Nahrungsproteine [zI]. Aus den Arbeiten von Ho-WARD u. a. [4], IMONDI u. a. [5], ROBBERECHT u. a. [IO], SNOOK [16, 171 und TWOMBLY u. a.[IS] ergibt sich ziemlich eindeutig, daD rnit Erhohung des Kohproteingehaltes eine Steigerung der proteolytischen Pankreasaktivitat verbunden ist, unabhangig von kurz-oder langfristigen Fiitterungsversuchen oder von Futterumstellungen. Diese Bezichungen scheiqen abcr nur bis zu einem bestimmten Proteinanteil der Nahrung vorhanden zu sein, der evtl. das zum maxinialen Wachstum notige EiweiB-Kalorienverhaltnis darstellt. I n der Literatur wird dieser Wert zu 18-z5yO angegeben. Daruber hinaus findet man nur eine gerin...

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Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 3. Mitt. Beziehungen zwischen der Aktivität der Amylasen des Verdauungstraktes (Pankreas, Dünndarm — Lumen und Mucosa) und der Biologischen Wertigkeit des Nahrungseiweißes.

Köckritz

Roggendorf

Witt

et al. 1970

Nahrung

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EinfluS der Qualitat des NahrungseiweiSes auf Hydrofasen des V~rdauungs~ra~tes 3. Mitt. Beziehungen zwlschen der Aktivitat der Amylasen des Verdauungstraktes (Pankreas, Dunndarm -Lumen und Mucosa) und der Biologischen Wertigkeit des N a~~n g s e i w e i~e s , 1 A. HOCK und B. R~~S T O W unter Mitarbeit von P. KOCKRITZ, G. ROGGENDORF, H. WITT Amylase-Aktivitat, VerdauungstraktNahrungseiweiR-EinfluB Die a-amylolytische Aktivitlt der Mucosa ist von der Qualitat, d. h. dem Aminosauremuster des Nahrungsproteins sowohl nach einmaliger wie auch naeh llnger verabreichten Gaben N-Bquivalenter Diaten abhangig. Uei Verwendung eines einheitlichen Diat-Proteintragers (Maiskleber), dessen Aminosauremuster durch Zulage einzelner limitierender Aminosauren erganzt wurde, war eine lineare Korrelation der mucosa-adsorbie~~n a-Amylaseaktivitat zur Biologischen Wertigkeit und dem relativen protein efficiency ratio, bezogcn auf eine Casein-Standarddiat des NahrungseiweiDes, feststellbar. Eine ahnliche, jedoch nicht in allen Fallen eindeutige Korrelation lieR sich fur die luminale Amylaseaktivitat feststellen. Auch die Pankreasamylase reagierte bei Verwendung dieser Maiskleberdiaten mit der schon an Mucosa und Lumen festgestellten Tcndenz, d. h. einer Verringerung der Aktivitat bei Senkung der Biologischen Wertigkeit des Nahrungsproteins.

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Über den Ergänzungswert von Eiweißträgern verschiedener Herkunft in der tierischen Ernährung

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Zu Veränderungen von Enzymen des Intestinaltraktes unter dem Einfluß verschiedenartigen Aminosäureangebotes in der Nahrung

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Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 2. Mitt. Einfluß der Qualität verschiedener Nahrungsproteine auf die Pankreasproteasen im Dünndarmlumen und auf die Resorption eines Eiweißhydrolysates

Einfluß der Qualität des Nahrungseiweißes auf Hydrolasen des Verdauungstraktes. 3. Mitt. Beziehungen zwischen der Aktivität der Amylasen des Verdauungstraktes (Pankreas, Dünndarm — Lumen und Mucosa) und der Biologischen Wertigkeit des Nahrungseiweißes.

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