Understanding customer perception of restaurant innovativeness and customer value co-creation behavior

Abstract

It would have not been possible for me to finish the Ph.D. program without the ongoing support of my committee members, family, co-workers, and friends. First and foremost, and I wish to express my sincere gratitude to Dr. Robert Bosselman and Dr. Rebecca (Liang) Tang who supervised my Doctorate, for their intellectual support, encouragement and scientific insight throughout my academic study. I hope to emulate their work ethic and dedication to the academic discipline in my own professional life. I also wish to thank all of my committee members, Dr. Russell Laczniak, Dr. Stephen Sapp, and Dr. Eric Olson, for their valuable time and remarkable insights. They encouraged me in my work, provided me with many details and tireless advice in the completion of my dissertation, and my academic development as well. Finally, I would like to dedicate this dissertation to my wonderful, loving family: my father, my mother, my brothers, Hana & Boram, my sister-in-law, Sunyoung, and my only niece, Sunha. As always, my family has been there for me, providing all sorts of tangible and intangible support. Their underlying unconditional love and support provided a foundation during my collegiate career and beyond. I want to especially mention my father who is in heaven now. My father passed away while I was working on my Ph.D., and it was a difficult time. I would not have been able to complete my Ph.D. without my family's emotional support. My parents have assisted me in innumerable ways; whatever I might say here cannot do full justice to the extent and the value of their contributions. Last, a very special acknowledgement to my life partner, Bryan Cheng, for his love, care, and sacrifice through my journey. Thanks to all.

Restoranlarda Yenilikçiliğin Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerindeki Etkisi: Kuşadası Restoranları Üzerine Bir Uygulama (The Effects of Innovativeness in the Restaurants on Revisit Intention: An Application on Restaurants in Kusadasi)

“…Ek olarak, bu boyut yenilik kavramından daha çok hizmet kalitesine odaklanmaktadır. Kim (2016) ise restoran yenilikçiliğini müşteri bakış açısıyla test etmiş ve bu çalışması için dört boyutlu bir ölçek geliştirmiştir. Ayrıca restoran yenilikçiliğini, birlikte yaratma kavramı ile yordamıştır.…”

“…Tekrar ziyaret etme niyetini etkileyen faktörler göz önüne alındığında, en önemli değişkenlerin memnuniyet ve kalite olduğu gerçeği karşımıza çıkmaktadır (Zboja ve Voorhees, 2006;Alegre ve Cladera, 2009;Baker ve Crompton, 2000). Restoranlarda yenilikçilik boyutları genel çerçevede memnuniyet ve kalite ile doğrudan ilişkilidir (Kim, 2016). Bu durumda restoranlar açısından tekrar ziyaret etme niyeti oluşturmanın önemi ortaya çıkmaktadır.…”

“…Yapılan literatür taramasının bir sonucu olarak, bu alanda yapılan çalışmaların çoğunluğunun destinasyonlara yönelik yapıldığı ve tekrar ziyaret etme niyetini etkileyen bir çok faktör olduğu; bu faktörlerden en çok öne çıkanların ise memnuniyet, hizmet kalitesi ve imaj olduğu görülmüştür (Baker ve Crompton, 2000;Kozak, 2001). Ayrıca restoranlar üzerine yapılan yenilik çalışmalarında memnuniyet, hizmet kalitesi ve imaj gibi olguların yenilikle ilişkili olduğu gözlemlenmiştir (Kim, 2016;Yan vd., 2015). Bu sebeple restoran yenilikçiliğinin tekrar ziyaret etme niyeti üzerinde bir etkiye sahip olacağı düşünülmüş ve hipotezler bu doğrultuda geliştirilmiştir.…”

Innovation and Service Design in Brand Resort Hotels

“…and marketing/advertisement and promotion innovation (membership program, offering new opportunities, etc.) factors are under service innovation (Kim, 2016).…”

The Implication of Language Background of Students’ in Academic Performance: Case of Engineering University

“…This is in line with other authors (Waring, 2007) who clearly elaborated that components of language affect performance in relation to other factors may include their environment, previous school attended, status of parents etc. (Ali et al, 2009;Kim, 2016).…”