Zur Analytik von Mono‐, Di‐ und Triglyceridgemischen 3. Mitt. Versuche zur dünnschichtchromatographischen Trennung und indirekten quantitativen Bestimmung mit Chromotropsäure

sind nach deni X. Abril3 keine Kristalle i n e h r vorzufinden. Diese evidenten Unterschiede in bezug auf die Eindringtiefe beider V e r b i n d u n g e n sprechen g e g e n eine blofle I~ollikell'iillung init kristallinen Substanzen. Alle P a rtikel des Wirkstoffes I'soil mussen e n t w e d e r bereits i m C'orfcld tler I h r r i e r e in Liisung g e g a n g e n sein o d e r d i e Kristal Iform bzw. a n d e r e u n b e k a n n t e Effekte v e r h i n d e r n dessen I'indringen.Ahnlich f a l l t d i e Beurteilung bei einem Vergleich zwischen d e n lcindringtiefen von Anaesthesin u n d N a t r i u mcurbonat bzw. S o d a aus. D i e Meiiwerte beider Verbintlungcn weisen ebenfalls d e n gleichen S t a r t p u n k t in l)czug a u l d i e 10 Min. l a n g e Einmassage auf. D i e Anaesthesinkristalle scheinen gleich d e m Psoil bereits im Vorfeld d e r Barriere vollig gelost zu sein, wohingegen bei N a t r i u m c a r b o n a t dies beim 40. Tesafilm-Abrii3 noch nicht d e r Fall ist. A u f f a l l e n d ist beim Anaesthesin, wie a u s dessen K u r v e n b i l d e r n ersichtlich w i r d , dafl sich bei blolkr E i n w i r k u n g init A u s n a h m e des Startpunktes hiihere MelSwerte d e r clurchschnittlichen K a n t e n l a n g e n tler Kristallpartikel ergeben haben. Die Loslichkeit d e r Anaesthesinkristalle scheint offenbar durch den Effekt der Eininassage beeinfluflbar z u sein. Die K u r v e n des K F 224 m i t der grol3en Steilheit imAnfangsteil spiegeln dessen uneinheitliche Kristallgriiflenverteilung wieder.Bei den Versuchen m i t T o l n a f t a t -, Na,COa. 10 H,Ou n d K F 224-Salbe w u r d e n auf G r u n d der betrachtlichen Eindringtiefe d e r Kristallpartikel Blindversuche durchgefiihrt, i n d e m d i e U n t e r a r m h a u t der Testpersonen o h n e Salbe der Stripping-Technik unterworfen u n d d i e Tesafilm-Abrisse anschliefiend i m Polarisationsinikroskop angesehen w u r d e n . D a r a u s ergab sich, da13 oberhalb e i n e r I'artikelgriifle von 14 p m Kristalle von H o r nschichtlainellen eindeutig unterschieden w e r d e n konnten. Fur die Autoren: Oberassistent Dipl.-Chem. Dr. H . Sc/r(i('/cr, Universitats-Hautklinik im Rudolf-Virchow-Krankenhaus, 1 Berlin 6 5 .

Fortschritte auf dem Gebiet der Lipoid‐Analyse VI: Dünnschicht‐Chromatographie, Teil 3

1970

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten I: Vergleichende Untersuchungen an Modellsubstanzen über den Einsatz von Pankreaslipase und Methylmagnesiumbromid zur strukturspezifischen Triglyceridspaltung

Franzke

Hollstein

Kröll

et al. 1973

An Modellsubstanzen wurden die optimalen Reaktionsbedingungen fur die strukturspezifische Triglyceridspaltung mit Pankreaslipase und Methylmagnesiumbromid ermittelt. Die Untersuchungen mit Pankreaslipase an Modellsubstanzen ergaben, dab dieses Enzym zwar streng positionsspezifism in Triglyceriden die primaren Esterbindungen (1-bzw. 3-Position) angreift, aber ungesattigte und kurzkettige Fettsauren leichter abspaltet als gesattigte Fettsauren. Eine Isomerisierung der Partialglyceride ist nicht nachweisbar. Die mit Methylmagnesiumbromid durchgefuhrten Untersumungen zeigten, da6 das Grignard-Reagenz nicht positionsspezifism Fettsauren abspaltet. Bei der empfohlenen Arbeitsweise werden 12-und 1,3-Diglyceride, 1-und 2-Monoglyceride sowie tert. Alkohole gebildet. Das hierbei festgestellte Mengenverhaltnis zwischen 12-und 1,3-Diglyceriden von 2 : 1 entspricht dem der primaren und sekundaren Positionen im Triglyceridmolekiil. Eine Isomerisierung der Partialglyceride ist hierbei nimt namzuweisen. Studies on the Glyceride Structure of Fats I: Comparative Studies with Model Substances on the Use of Pancreas lipase and Methyl Magnesium Bromide for the Stereospecific Cleavage of TriglyceridesUsing model substances the optimum conditions of reaction are determined for the stereospecific cleavage of triglycerides by pancreas lipase and methyl magnesium bromide. Studies with pancreas lipase showed that this enzyme having a strict positional specificity attadcs the primary ester bonds (1-and 3-positions), however, unsaturated and short main fatty acids are cleaved more easily than the saturated fatty acids. ISOmerization of the partial glycerides has not been detected. Studies with methyl magnesium bromide revealed that the Grignard reagent does not have any positional specificity in the cleavage of the fatty acids. In the recommended procedure 1,2-and 1,3-diglycerides, 1-and z-monoglycerides as well as tert. alcohols are formed. A ratio of 2 : 1 between 12-and 1.8-diglycerides correspond to the secondary positions of the triglyceride molecule. Even in this case isomerization of the partial glycerides has not been detected.

Studies on the Possibility of Producing Fats from Food Wastes by Using Micro‐Organisms. II Physical and Chemical Properties of Fat Produced from Different Fungi

Ragab¹,

Hassanien²,

El-Makhzangy³

1986

The physical and chemical characteristics of fat produced by microorganisms depends on strain of microbes, growth conditions, structure of media, etc. Therefore, the consumption of the produced fat in human nutrition and useful industries is dependent on its chemical, physical and toxical properties. The physical properties of fats produced from Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicillium roqueforti and Rhizopus arrhizus including melting point, refractive index and specific gravity were studied. Chemical properties such as fat constants, acid number, peroxide value, saponification value and iodine value, fat composition and fatty acid composition for each oil were also investigated.