Перспективи Використання Біологічно Активних Бактеріальних Гідролізатів Для Нутрітивної Підтримки Населення З Розладами Імунної Системи

Kapustian, А.; Cherno, N.

doi:10.15673/2073-8684.31/2015.44263

Cited by 11 publications

(2 citation statements)

References 10 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Перспективним та доцільним є використання у якості імунотропних харчових інгредієнтів продуктів деградації пептидогліканів клітинних стінок пробіотичних бактерій -низькомолекулярних муропептидів (Kapustyan and Cherno, 2015;Cherno and Kapustyan, 2016). Фрагменти пептидоглікану здатні проникати через кишечний бар'єр (Vavricka, 2004), стимулюючи еволюційно закріплені механізми імунної відповіді.…”

Section: вступunclassified

Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111

Kapustian¹,

Cherno²

2018

SMLNUVMBF

View full text Add to dashboard Cite

Показано, що низькомолекулярні продукти деструкції пептидогліканів бактеріальних стінок володіють високою імунотропною активністю та здатні стимулювати еволюційно закріплені механізми імунної відповіді. Запропоновано отримання низькомолекулярних фрагментів пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 – муропептидів. Фрагментацію здійснювали комбінуванням фізичних та ензиматичних методів дезінтеграції. У якості фізичного фактору впливу застосовували ультразвукову обробку, ензиматичного – обробку протеазами травного, рослинного та мікробіального походження. Дані ферменти володіють значним ареалом субстратної специфічності та здатні каталізувати специфічні зв’язки пептидогліканів бактеріальних стінок. Досліджено закономірності ультразвукової дезінтеграції Lactobacillus acidophilus K 311. Встановлено, що раціональними умовами ультразвукової дезінтеграції є обробка біомаси за частоти 35 кГц протягом 600 с. За цих умов у дезінтеграті накопичується максимальна кількість амінокислот та порушується цілісність більшості бактеріальних клітин. Визначено закономірності ферментолізу пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 панкреатином, папаїном та протосубтиліном. Показано, що ультразвукова дезінтеграція, яка передує ферментативному гідролізу, сприяє суттєвому, майже на 50%, зростанню вмісту низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах. Обгрунтовано доцільність використання ферменту рослинного походження папаїну для ензиматичної фрагментації пептидоглікану. При співвідношенні фермент (папаїн): субстрат 1:200 та тривалості процесу протягом 180 хв, досягається найбільший вміст низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах (6,6 мг/см3). Доведено, що у складі продуктів ферментолізу містяться цільові сполуки – муропептиди, вміст яких сягає 38% від загальної кількості низькомолекулярних пептидів при ферментолізі папаїном, 31% – панкреатином та 23% – протосубтиліном.

show abstract

Section: вступunclassified

Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111

Kapustian¹,

Cherno²

2018

SMLNUVMBF

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The scheme of structural organization and destruction of peptidoglycan of LAB cell walls [1] As a rule, in the production of probiotic products or products that are manufactured using lactic acid fermentation should strive to avoid the processes of autolysis. In this paper, it is proposed to consider the process of autolysis from the opposite point of view, namely, as a desirable positive effect for the destruction of LAB cell walls and the production of immunological fragments of peptidoglycan [8,9].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Obtaining and Characteristic of the Autolysate of Lactic Acid Bacteria

Kapustian

Cherno

2018

EUREKA: Life Sciences

View full text Add to dashboard Cite

Fragments of bacterial peptidoglycan relating to compounds of the muropeptide series have high biological activity. They have an immunological effect, due to the fact that they are signals for immune receptors and, accordingly, their activators. In order to obtain fragments of peptidoglycans, the autolysis of the bacterial mass Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus 2–11 was performed and the characteristics of protein nature products of autolysate were given. To obtain cell suspensions at different growth stages, a growth curve of the bacterial culture was constructed for 48 hours. The autolysis of biomass was carried out at the end of the logarithmic phase of growth at the temperatures 37–90 0C and after the stationary phase of growth at the temperatures 37–90 0C for 7 days. The degree of autolytic changes was evaluated by the definition of colony forming units, the accumulation of amino acids, low molecular weight peptides and soluble protein in the autolysate. The results of studies of autolytic biomass changes have shown that the largest accumulation of amino acids occurs in autolysate, which was obtained at the end of the logarithmic phase of the growth of bacterial mass at exposures at 90 0C. The molecular-mass composition of protein nature compounds of the autolysate soluble fraction is determined. It is established that peptides with a molecular weight in the range corresponding to the molecular weight of the muropeptides are presented in the autolystate, but their quantity is rather insignificant.

show abstract

Immunological properties of the bacterial origin compounds

Kapustyan¹,

Cherno²

2016

ХНТ

View full text Add to dashboard Cite

It is shown that microorganisms are an integral element of the mаcroorganism immune system.Peptidoglycan, muramyldypeptyd, teichoic acids are structural components of cell walls of microorganisms. These componentsare an object for recognition of the innate immunity system. The necessity of the bacteria cell walls destruction with a view toobtain the immunotropic products for enteral consumption, able to overcome the intestinal barrier, was substantiated.The use of lactic acid bacteria (ICD) for such purposes is perspective and safe, since the considerable experience oftheir cultivation was accumulated, in addition, ICD have got «GRAS» (Generally Recognized As Safe) status. Waste productsof ICD are organic acids, hydrogen peroxide, bacteriocins and others. These substances have got antagonist activity, implicitlyaffect on the immune system, reducing the antigenic load caused by pathogenic microorganisms.A number of physical, chemical and biochemical methods of bacteria cell walls destruction were considered. Thepriority methods is the soft influence, namely the use of specific enzymes or hydrolases, own autolyzins with a combination ofphysical destruction methods.

show abstract

Перспективи Використання Біологічно Активних Бактеріальних Гідролізатів Для Нутрітивної Підтримки Населення З Розладами Імунної Системи

Cited by 11 publications

References 10 publications

Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111

Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111

Obtaining and Characteristic of the Autolysate of Lactic Acid Bacteria

Immunological properties of the bacterial origin compounds

Contact Info

Product

Resources

About