Une enquête sur la production porcine et les ressources génétiques locales en zone périurbaine de Cotonou et d’Abomey-Calavi au Bénin a été réalisée de juin à août 2006. Les éleveurs étaient des artisans (44 p. 100), des agroéleveurs (20 p. 100) et des petits commerçants (12 p. 100). La plupart des éleveurs achetaient des animaux (76 p. 100) pour la constitution du troupeau. La taille moyenne des troupeaux était de 19 porcs dont 4,18 truies et 1,2 verrat en moyenne. Trois types d’élevage ont été identifiés. Dans le type 1, les propriétaires d’animaux étaient des artisans. Les animaux étaient élevés en divagation le jour et passaient la nuit dans un enclos pendant la saison sèche et étaient en liberté le jour comme la nuit pendant la saison des pluies. Dans le type 2, les animaux étaient élevés en claustration et les propriétaires étaient des commerçants ou exerçaient des métiers autres que ceux de l’agriculture, de l’élevage ou de l’artisanat. Ces propriétaires accordaient peu de soins vétérinaires aux animaux. Enfin, le type 3 d’élevage regroupait les agriculteurs et les éleveurs. Dans ce type d’élevage, les animaux bénéficiaient des soins vétérinaires et des traitements traditionnels à base de plantes médicinales. Ils étaient élevés en enclos le jour comme la nuit pendant la saison des pluies et bénéficiaient également de compléments alimentaires toute l’année. Quel qu’ait été le type d’élevage, les propositions d’amélioration souhaitées par les éleveurs ont été par ordre d’importance : la formulation des aliments, les soins préventifs et curatifs, l’élevage en claustration et le regroupement en coopérative. Les éleveurs souhaitaient prioritairement une aide (assistances technique et financière) (52 p. 100) et une extension de leur exploitation (28 p. 100).

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RESUMELe but de cette étude est d'améliorer les performances zootechniques des porcs locaux du Bénin par croisement avec le Large White. Au total, 4 lots de porcelets ont été constitués : porcs locaux, Large White, croisés mâle Large White et femelles locales (MLW x FL) et enfin, croisés mâle local et femelles Large White (ML x FLW). Cent sept porcelets ont été obtenus et élevés dans les mêmes conditions pendant 3 mois. Les truies de race locale ont une taille moyenne de portée faible (P<0,01) par rapport aux truies de race Large White (7,5±1,91 vs 9,75±2,87 porcelets). A la mise bas, le poids des porcelets Large White et ceux des croisés ont été significativement plus élevés que ceux des porcelets locaux (P<0,01). A la fin de l'expérimentation, les croisés ont un poids supérieur à celui des porcs locaux (P<0,001) et inférieur à celui des Large White (P<0,001). L'hétérosis a été positif pour la taille de la portée lorsque le mâle Large White est utilisé comme géniteur (28%). Par contre, lorsque le porc local a été utilisé comme géniteur, un hétérosis négatif a été obtenu pour les taux de mortinatalité et de mortalité naissance-sevrage.

L'effet du mode d'élevage sur la prolificité des truies de race locale et la viabilité de leurs porcelets, a été étudié dans 4 localités. Le lot expérimental composé de 30 truies a été suivi sur le plan sanitaire et a reçu un complément d'aliment du dernier mois de la gestation au sevrage des porcelets, tandis que les animaux du lot témoin composés de 36 truies, étaient élevés suivant le mode d'élevage traditionnel classique. La taille de la portée des truies locales du lot témoin a été plus faible (P<0,001) que celle des truies expérimentales à la naissance et au sevrage. Il a été observé plus de porcelets nés vivants par portée dans le lot expérimental (8,3) que dans le lot témoin (4,89). Le taux de mortinatalité des porcelets du lot témoin (12,5%) a été le double de celui du lot expérimental (5,68%). De la naissance au sevrage, le poids à âge-type des porcelets expérimentaux a été significativement plus élevé par rapport à ceux des témoins (P<0,01). L'amélioration du mode d'élevage des truies gestantes augmente la taille et le poids de la portée à la naissance et au sevrage, et réduit le taux de mortinatalité.

Background and Aim: The Goliath chicken is a slow-growing chicken with a high slaughter weight but whose carcass characteristics and meat quality have not yet been documented. This study aimed to evaluate the effect of age at slaughter and sex on the carcass characteristics and technological and sensory meat quality of Goliath chickens raised in southern Benin. Materials and Methods: Data on the carcass characteristics and technological and sensory quality of meat were collected from 80 chickens raised in confinement and divided into two groups. The first group was reared for 12 weeks of age and the second group was for 20 weeks of age. The animals were individually weighed using an electronic balance (Terraillon 5000g) and then slaughtered. The different parts of the chicken carcass was weighed using the same method. Results: The live, hot carcass, cold carcass, wing, thigh, and tail weights of males were significantly greater than those of females (p < 0.01). The wishbone muscle and thigh and tail assembly pH was lower in the 20-week-old chickens than in the 12-week-old chickens. The brightness and red index of the wishbone of the 20-week-old chickens were significantly higher than those of the 12-week-old chickens (p < 0.001). The red index of the wishbone and the yellow index of the thigh and tail assembly of females were lower than those of males. Conclusion: The meat of 20-week-old Goliath chickens was juicier than that of 12-week-old chickens. Thus, the carcass composition of Goliath chickens is better at 20 weeks of age, especially in males.