Abstract:The study was conducted to evaluate the use of dried industrial coffee pulp in diets as supplement for ruminants. Two diets were formulated: A and B with 30% coffee pulp content each and different concentrations of carbohydrates (milled corn, corn bran, molasses, alfalfa hay) and fibrous residues (corn stubble, sugar cane mash) as ingredients. The dried coffee pulp was subjected to proximate analyses, whilst the two diets were subjected to nutritional and microbiological analyses. The results of the proximate analyses showed that the dried coffee pulp has 18% crude protein (CP), 33.6% crude fibre (CF) and total digestible nutrients (TDN) content of 63.8%. Diets A and B had the similar mean values for CP, CF and TDN (17%, 4.3% and 75.6%, respectively). The microbiological results showed that the two diets had the same minimal values for Escherichia coli, Salmonella spp. and coliform bacteria, which were all within the normal allowed values. The results indicate that dry coffee pulp in diets could be supplemented to ruminants for supporting milk and meat production without any adverse effect on their health.

El café es uno de los productos básicos más comercializados en el mundo y se produce en más de 60 países. México cuenta con condiciones ideales para el cultivo del café, con zonas montañosas del sureste del país que se encuentran a altitudes mayores a 900 metros sobre el nivel del mar, tan sólo en Veracruz el 35 por ciento de su población vive en el sector rural, con alrededor de 350 mil productores activos. Por lo anterior, el objetivo de esta investigación fue conocer la aportación del cultivo del café a la economía a través de la recopilación de información que permita dar a conocer un análisis completo de la producción, comercialización y problemática en general de esta agroindustria. En conclusión el sector cafetalero enfrenta una sobreproducción, que ha bajado los precios internacionales a un nivel por debajo de los costos de producción, por lo cual los productores han tenido que abandonar sus cultivos.

El objetivo del estudio fue determinar el confort de vacas lecheras especializadas y estabuladas en la región de Tuxpan, Veracruz y el Altiplano durante el mes de junio del 2013 utilizando diferentes indicadores (Parada=PA; Comiendo=C; Echada=E; en ordeña=OR). Se utilizaron 2 establos uno en el altiplano con 3 diferentes tipos de corral: 1) nave moderna (NM), 2) nave moderna con nebulizadores (NMN) y 3) nave vieja (NV) y el otro en la región de Tuxpan, Veracruz con 2 diferentes tipos de corral   con mejor sombra (MS) y 2) sombra disminuida (SD). Se observaron 3 vacas por corral por 2 periodos de 24 horas. Se utilizó ANOVA para analizar los datos. No hubo diferencia (P=.10) entre los establos pero si un efecto del corral (P=.05) en los indicadores de confort. Las vacas pasaron más tiempo echadas (11.5±.8 horas), comiendo (5.7±.53 horas) y en ordeño (3.2±.3 horas) en el corral NMN que en los corrales NV (8.8±.7, 5.1±.4, 1.5±.2 horas, respectivamente), NM (10.0±.8, 4.7±.5, 3.0±.3 horas, respectivamente), MS (9.6±.3, 5.1±.2, 2.7±.1 horas, respectivamente) y SD (8.0±.8, 4.9±.5, y 2.8±.3 horas, respectivamente). Las vacas pasaron más tiempo paradas en el corral NV que en los demás corrales. En conclusión, las condiciones del corral en ganado lechero estabulado pueden influenciar las horas de descanso y comida así como las horas que pasan paradas, y por lo tanto el confort de las vacas.

Con el objeto de evaluar el uso del suero lácteo en la suplementación de becerros lactantes y su efecto sobre la ganancia de peso, consumo y costo de crianza, se realizó un ensayo con diseño completamente al azar. Se utilizaron 25 becerros de la cruza Suizo/Americano – Cebú/Holstein entre 8 y 12 semanas de vida; que fueron asignados, bajo un diseño completamente aleatorio en cinco tratamientos experimentales de cinco animales cada uno; T1: 4.5 L. de suero lácteo + 1.5 L. de sustituto/día + 250 gr. de concentrado; T2 : 5.0 L. de suero lácteo + 1 L. de sustituto/día + 250 gr. de concentrado; T3: 5.5 L. de suero lácteo + 0.5 L. de sustituto/día + 250 gr. de concentrado; T4 : 6 L. de suero lácteo / día + 250 gr. de concentrado; T5 : 6 L. de sustituto/día. El concentrado ofrecido tuvo un 20% de proteína cruda. La duración del ensayo fue de 90 días, observándose los siguientes resultados para T1, T2 , T3, T4, T5 respectivamente: Se presentaron diferencias significativas (P<0.05), tanto para la ganancia diaria de peso 610, 417, 436, 565 y 386 g/animal, como en la incidencia de diarreas 4%, 12%, 4%, 4%, 20%, el análisis económico arrojó que es factible utilizar el T4 tomando en cuenta que el precio del suero es de $0.30/kg, de esta manera el ingreso bruto se verá incrementado y por ende la relación costo/beneficio.

El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento productivo de grupos raciales cruzados 7/8 Holstein X1/8 Cebú (n= 112), 7/8 Suizo Americano X 1/8 Cebú (n=138) y 7/8 Simmental X1/8 Cebú (n=191) sobre la producción de leche y crecimiento de becerros. La información analizada se obtuvo de 341 vacas, procedentes de tres ganaderías de doble propósito en el Norte de Puebla; México. Las variables estudiadas incluyeron la producción de leche por lactancia (PTL), época de inicio de lactancia (EIL), días al pico de lactancia (PL), comportamiento de los becerros hasta el destete (CBD) y productividad económica. Los resultados obtenidos indicaron que la producción de leche por lactancia y los días en lactancia fueron afectados por el genotipo (P<.01). Las variables productivas para el comportamiento hasta el destete de crías de vacas 7/8 Europeo lechero x 1/8 Cebú en doble propósito incluyeron; peso al nacimiento (PN), Peso al destete (PD), ganancia diaria de peso (GDP) y edad al destete (ED), se evaluaron por análisis de sobrevivencia. Los resultados indicaron que el grupo racial no influyó (P> .01) en ninguna de las características productivas estudiadas. En conclusión, las vacas 7/8 Holstein x 1/8 Cebú (HC) y 7/8 Suizo Americano x 1/8 Cebú (SC) mostraron mayor habilidad productiva que las vacas con genes de simmental. Los resultados observados sugieren la posibilidad de usar los grupos raciales HC y SAC, como los más apropiados para la producción de leche en el norte de Puebla.