A geração de radicais livres, resultado dos processos metabólicos necessários para a produção de energia, causam um grande número de doenças, o que aumenta o interesse pelos compostos antioxidantes presentes em frutos e vegetais e que são responsáveis pela captura destes radicais. Além disso, a aplicação de óleos e extratos de frutos no controle microbiológico justifica o crescimento dos estudos científicos dessas matérias-primas. Nesse contexto o presente trabalho analisou o óleo essencial de diferentes partes do fruto de uvaia (Eugenia pyriformis) em relação à atividade microbiológica, fenóis totais e antioxidantes. O óleo essencial apresentou rendimento maior na casca (1,23 %), seguido pela fração casca com polpa, a fração com menor rendimento foi à semente, sendo quantificados a partir do fruto refrigerado. Os resultados obtidos na microbiologia frente as cepas de Scherichia coli ATCC25922, Staphylococcus aureus ATCC 6538, Pseudomonas aeruginosas ATCC 27 853 e Enterococcus faecalis ATCC99212 foram de ação bacteriostática em todas as cepas testadas, exceto a bactéria P. aeruginosas. Intervalo de inibição superior a 24 h foi observado para o óleo essencial da casca frente a bactéria P. aeruginosas. A quantificação de fenóis totais não foi possível pois os valores médios encontrados foram inferiores ao LQ (5 μg/mL), por espectrofotometria a 760 nm e as atividade antioxidante mostraram-se não significativas nas concentrações analisadas, em todas as frações.

The generation of free radicals, result of the energy production metabolic processes, leads to a high number of illnesses. For that an increased interest is directed to antioxidants that can be found in fruits and vegetables and are responsible for the capture of these radicals. Moreover, application of fruits extracts and oils in the microbiological control justify the growth of the scientific studies of these raw materials. In this context the present work analyzed essential oils in different parts of uvaia fruit (Eugenia pyriformis) concerning microbiological activity, total phenols and antixidant properties. Frozen fruits were analysed and higher contents of essential oils were found in the rind (1.23%), followed for the fraction rind-pulp. The lower content was found in seeds. Bacteriostatic action was observed for Scherichia coli ATCC25922, Staphylococcus aureus ATCC 6538, Pseudomonas aeruginosas ATCC 27853 and Enterococcus faecalis ATCC99212. Low values for total phenol (<5 μg.mL-1) hindered analysis. No antioxidant activity could be observed.

The integrated systems are management practices that maximize the area use through the integration of crops with forest species. Impacts on the microbial biomass in an integrated crop-livestock-forest (iCLF) system are evaluated. The latter consists of simple, double and triple rows of eucalyptus and soil with soybean/pasture alternation with a native forest for comparison. Soil was collected at a depth of 0-0.05 m during the rainy and dry periods (March and October/2010). Evaluated microbiological indexes were biomass carbon, basal respiration, metabolic and microbial quotients, activity of acid and alkaline phosphatase enzymes and β-glucosidase. General means of biomass microbial carbon and microbial quotients were higher during the dry period, whereas variables basal respiration and metabolic quotients were higher during the rainy period, and in both cases activities in iCLF soil with single eucalyptus rows. Enzyme activities were more stable in integrated crop-livestock-forest soil between the two periods and slightly higher than the other systems. As a rule, iCLF systems had a positive impact on the microbiology of soil.Key words: enzyme activity, integrated systems, microbial biomass carbon, soil microorganisms Impactos da integração lavoura-pecuária-floresta sobre indicadores microbiológicos do solo RESUMOOs sistemas de integração são práticas de manejo que buscam maximizar a utilização da área, integrando grandes culturas com espécies florestais. O objetivo deste trabalho foi avaliar os impactos na biomassa microbiana em um sistema de integração Lavoura-Pecuária-Floresta (iLPF) com linhas simples, duplas e triplas de eucalipto e, para comparação, um solo sob rotação soja/pastagem e sob mata nativa. O solo foi coletado na profundidade de 0-0,05 m, nos períodos de chuva e seca (março e outubro/2010). Os indicadores microbiológicos avaliados foram o carbono da biomassa, respiração basal, quociente metabólico e microbiano, atividade das enzimas fosfatase ácida e alcalina e β-glicosidase. A média geral do carbono da biomassa microbiana e o quociente microbiano foram superiores no período de seca em relação à chuva enquanto as variáveis respiração basal e quociente metabólico foram superiores no período de chuva; em ambos os casos as atividades sob solo de iLPF linha simples de eucalipto. No solo sob iLPF as atividades enzimáticas se mantiveram mais estáveis entre os períodos e ligeiramente superiores aos demais sistemas; no geral, os sistemas de iLPF apresentaram impactos positivos na microbiota do solo.Palavras-chave: atividade enzimática, sistemas integrados, carbono da biomassa microbiana, microrganismos do solo

As proteínas são biomoléculas complexas e envolvidas em diversas e inúmeras atividades do organismo humano. Algumas proteínas são sintetizadas pelo organismo, entretanto outras são adquiridas apenas via alimentação. O objetivo deste trabalho foi investigar quais são os principais alimentos de fonte proteica consumidos na grande Cuiabá-MT, e a concentração de proteínas totais nesses alimentos, utilizando o método de Kjeldahl. Para tanto, se realizou pesquisas em mercados e comércios alimentícios da região da grande Cuiabá para identificar quais os tipos de alimentos de origem animal mais consumidos pelos mato-grossenses. Após esse levantamento, tomou-se as amostras ovo vermelho, dividido em clara e gema, carne vermelha maminha, carne seca e peixe pacu; e realizou o método de Kjeldahl, que consiste em três processos que são: digestão, com ácido sulfúrico, destilação, com hidróxido de sódio, e titulação, com ácido clorídrico. O levantamento dos alimentos de fontes proteicas comercializados revelou que a população da grande Cuiabá costuma adquirir ovos geralmente de casca vermelha, carne vermelha in natura, carne seca independente do corte, e peixe do tipo pacu. Os valores de proteínas encontrados nas amostras foram de 5,79 e 6,63% para clara e gema de ovo, respectivamente; 11,04% para carne vermelha, 11,54% para carne seca e 11,42% no peixe pacu. Os teores encontrados foram muito próximo aos valores descritos na literatura. Porém, para carne vermelha os teores encontrados estão abaixo das referenciadas. Conclui-se que os principais alimentos de fonte proteica consumidos na grande Cuiabá são ovos de casca vermelha, carne vermelha in natura, como a maminha, carne seca que não tem questionamento quanto aos cortes, e peixe do tipo pacu, Myleus tiete. A fonte proteica que apresentou maior porcentagem foi à carne seca, seguido do peixe pacu, carne vermelha, gema e clara de ovo.

Different land use systems have been proposed and implemented in the central-west region of Brazil. These new techniques guarantee the recovery of degraded areas and the potentialization use them, and for this reason they have become increasingly frequent, which requires technical knowledge to confirm their viability. The objective of this work was to evaluate the chemical and microbiological attributes an area on Red-Yellow Dystrophic Latosol with three crop-livestock-forest integration systems and to compare them with apasture and native forest area, in two evaluation years. The collections were carried out at a technological reference unit of Embrapa Agrossilvipastoril, in the north of Mato Grossostate. Soil microbiological analyzes were carried out with fumigation-incubation method for microbial biomass carbon determination and its derivatives; serial dilution and incubation in a selective medium for microorganisms cultivable enumeration; incubation inselective substrate and spectrophotometer reading for enzymatic activities; the chemical-physical characteristics followed conventional methodologies of soil analysis.The results indicate that microbiological activities are altered according to the collection period, where the first year shows the highest results for the variables Soil Respiration (RB), Metabolic Quotient (qMet), Total Bacteria, Total Fungi, Actinomycetes, Cellulolytics, β-glycosidase and Acid Phosphatase.The correlation between all variables, collections and management, identified that the total fungi are responsible for the activity of most enzymes, in addition to being influenced by chemical variables: potential acidity, organic matter and cation exchange capacity. The correlation within each year of evaluation showed the enzymes dynamics with respect to the magnesium attribute. It is concluded that there was a greater variation in relation to the harvesting period than in relation to the management adopted. In addition, the chemical condition has a direct correlation with the presence of total fungi and soil enzyme activity.