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The protective effect of a whey protein concentrate (WPC) was studied in three models of stomach ulcerative lesions induction: subcutaneous injection of indomethacin, and stress induced by either intraperitoneal injection of reserpine, or immobilization and holding in the cold (4 degrees C, 2 hours). Adult Wistar rats (300-400 g) were used for acute (single-dose), repetitive, or subchronic (10 days) administration of WPC prior to treatment with the ulcerogenic factors. The best protection was achieved in the indomethacin model for repetitive and subchronic experiments, reaching 50.1% and 44%, respectively, inhibition of the ulcerative lesions, which was significant at 1% probability (P <.01). For the immobilization and cold model, maximum inhibition by WPC was 22.1%, and that for the reserpine model was 23.8%. In both models the inhibition was not significant (P >.05) compared with saline (negative control).

Objetivo Avaliar a atividade do hidrolisado das proteínas de soro de leite bovino e uma fração de peptídeos de baixo peso molecular (peso molecular ≤1kDa), na proteção do epitélio da mucosa do estômago de ratos Wistar adultos contra o processo ulcerativo, induzidos por três diferentes agentes. Métodos Nesse estudo foram utilizados os modelos de indução de úlcera pelo antiinflamatório indometacina (30mg/kg de peso), por etanol absoluto (1ml/animal) e por estresse causado por imobilização e frio (4 o C/2h) em ratos Wistar adultos. Resultado O hidrolisado protéico de soro de leite foi obtido por tratamento com pancreatina, ao grau de hidrólise de 20%, e fracionado em membrana de fluxo tangencial com faixa de corte de 1kDa, para obtenção de uma fração contendo peptídeos de baixo peso molecular denominada peptídeos do hidrolisado protéico de soro (≤1kDa). A administração aguda do hidrolisado protéico de soro, de acordo com o modelo etanol, resultou em 65,5% de redução dos índices de lesões ulcerativas, sendo obtida 77,4% de inibição em dose dupla.

Antioxidantes são substâncias capazes de diminuir a oxidação induzida pelos radicais livres, minimizando o envelhecimento da pele. Há uma tendência da indústria cosmética em desenvolver formulações com ativos que retardam o envelhecimento cutâneo. O objetivo do trabalho foi a determinação da presença de antioxidantes em um produto cosmético e a averiguação de suas atividades antioxidantes. Para a determinação da presença dos antioxidantes utilizou-se o teste do poder redutor, que se baseia na capacidade do antioxidante de reduzir Fe3+ a Fe2+. Para a verificação da atividade antioxidante, utilizou-se o teste de redução do DPPH que, por medidas espectrofotométricas em 517 nm, calculou-se a atividade antioxidante em porcentagem (AA%) no início e após 30 minutos de incubação. Com os valores de AA %, após 30 minutos, calculou-se o IC50 para obtenção da concentração da amostra com capacidade de reduzir 50 % do DPPH. No teste do poder redutor, observou-se a mudança de coloração das soluções de amarela, característico do Fe3+, para a cor verde, do Fe2+. No teste do DPPH observou-se a descoloração da solução de DPPH, detectada em 517 nm e apresentada na forma de AA %. Os valores de IC50 foram 0,51 µg/mL para o padrão e 1,02 µg/mL para a amostra. Concluiu-se, pelos testes realizados, a indicação da presença de antioxidantes na amostra e a comprovação de sua atividade antioxidante no produto acabado, sendo que quanto maior a concentração do antioxidante, maior sua atividade antioxidante. Os valores de IC50 justificam a utilização do produto na prevenção do envelhecimento cutâneo

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