Cendol merupakan suatu produk minuman yang banyak digemari oleh anak-anak hingga dewasa .Warna cendol yang biasa ditemui yaitu berwarna hijau. Kekhawatiran pada sebagian konsumen terhadap warna yang terdapat pada minuman cendol yang dijual merupakan warna yang dihasilkan oleh pewarna sintesis yang dapat menimbulkan dampak negatif bagi yang konsumen. Upaya yang dapat dilakukan untuk mencegah semakin banyaknya penggunaan bahan pewarna sintesis yang tidak aman yaitu dengan pembuatan bahan pewarna alami. Salah satu pigmen alami yang berpengaruh untuk digunakan sebagai pewarna alami adalah antosianin yang berasal dari bunga telang (Clitoria ternatea L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaiman pengaruh dari penambahan ekstrak bunga telang terhadap sifat kimia yang meliputi nilai proksimat, total antosianin dan aktivitas antioksidan, serta uji organoleptik yang meliputi warna, rasa, aroma, dan tekstur. Variasi perlakuan pada penelitian ini yaitu penambahan ekstrak bunga telang 0,25 gram, 0,50 gram serta 0,75 gram.  Total antosianin tertinggi  (235,24 mg/L) terdapat pada formula dengan penambahan 0,75 gram ekstrak bunga telang, yang memiliki kadar air 82,34%, kadar abu 1,10%, protein 2,16%, lemak 4,18%, dan karbohidrat 11,95%, sedangkan nilai pengujian organoleptik pada parameter warna 2,02; rasa 1,94; aroma 1,80 dan tekstur 1,94.

Coffee is one of the drinks that people around the world often consume. In this study, coffee was extracted using the ultrasound method. This study aimed to determine the effect of ultrasonic extraction on the chemical and sensory content of Robusta coffee. The research method used was Duncan's test which was divided into using a Randomized Block Design (RBD) method with four treatments P1 (ultrasound 30 minutes), P2 (ultrasound 60 minutes), P3 (ultrasound 90 minutes), P4 (ultrasound 120). The highest caffeine content was 86.33%, the highest water content is P2 (60 minutes ultrasound) 4.13%, the highest ash content is P3 treatment (60 ultrasound minutes) was 3.75%. The highest-fiber content was in P1, and for the sensory test, the panelists tended to prefer P2 with a taste of 4.33, flavor 4.40, color 4.40 of 5.

Tahu merupakan produk turunan kedelai yang memiliki kandungan protein dan mineral yangdibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Peningkatan konsumsi tahu pada levelrumah tangga menjadikan industri pengolahan tahu semakin berkembang khususnya di KabupatenGarut. Sebagian besar kondisi pengolahan tahu belum memenuhi standar Good Manufacturing Practices(GMP) yang baik dan benar, salah satunya pengrajin tahu Jojoh. Tujuan kegiatan adalah memperbaikimanajemen dan kondisi ruang produksi yang sesuai dengan standar GMP sehingga menghasilkan tahuberkualitas. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah Focus Group Discussion (FGD),menyandingkan teori GMP pada setiap kegiatan, dan pelaksanaan pelatihan serta pendampingankepada mitra pengrajin. Hasil dan implikasi kegiatan adalah merenovasi ruang produksi, perbaikanfasilitas sanitasi, penambahan material komunikasi dalam ruang produksi, penambahan beberapaperalatan seperti Alat Pemadam Api Ringan (APAR), perlengkapan P3K, perlengkapan kerja saatproduksi berlangsung, dan penyediaan tempat penyimpanan produk jadi. Pemasaran tahu masih terbataspada pasar lokal, yaitu Ciawitali Garut dengan harga berkisar Rp 500-1.000 per biji disesuaikan denganukuran. Kesimpulan kegiatan ini bahwa mitra dan pekerja mendapatkan pengetahuan baru dalampengolahan tahu sesuai dengan standar baku yang baik dan benar, minim kontaminasi yang terjadi padasetiap proses produksi, dan mulai menerapkan manajemen usaha.