ResumoO presente trabalho visou a caracterização microbiológica, físico-química e a aceitação sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Analisaram-se 3 marcas do produto, denominadas A, B e C, fornecidas em saquinhos de polietileno de 100 g. A caracterização microbiológica foi fundamentada na quantificação de mesófilos aeróbios, bolores e leveduras, coliformes e na verificação da presença de Salmonella. Os testes físico-químicos basearam-se na determinação de extrato seco, atividade de água (Aa), cinzas totais, proteínas, lipídios, sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável, ácido ascórbico, pH e cálculo do ratio. Os testes sensoriais da polpa foram conduzidos com o suco preparado a partir das amostras comerciais. Atributos de aparência, aroma, sabor e impressão global do suco foram avaliados por meio de testes de escala hedônica e de ordenação-preferência. As contagens médias de mesófilos aeróbios foram equivalentes a 1,6 x 10 2 , 1,3 x 10 2 e 7,9 x 10 1 UFC.g -1 de polpa, nas marcas A, B e C, respectivamente. Para bolores e leveduras, obtiveram-se 4,9 x 10 1 , <10 e 1,6 x 10 1 UFC.g -1 . As contagens de coliformes a 30 e 45 °C foram inferiores a 0,3 NMP.g -1 nas três marcas. Constatou-se a ausência de Salmonella em 25 g de polpa, para todas as amostras testadas, em conformidade com a legislação vigente. Os resultados obtidos na caracterização físico-química revelaram desacordo de algumas amostras com a legislação para os parâmetros sólidos solúveis totais, acidez titulável e ácido ascórbico. Os resultados da análise sensorial não evidenciaram diferença entre as três marcas de polpa a 5% de significância para os testes de escala hedônica e ordenação-preferência. Concluiu-se que as três marcas de polpa congelada de cupuaçu apresentaram qualidades microbiológica e sensorial satisfatórias. No entanto, notou-se falta de uniformidade em relação aos padrões de identidade e qualidade, conforme determinado pela legislação nacional vigente.

RESUMO Estimar perdas de carga devido à fricção em tubos fechados é uma tarefa importante na solução de muitos problemas práticos nos diferentes ramos da profissão de engenharia. O projeto hidráulico e análise de sistemas de escoamento de suspensão mineral são dois exemplos. Muitos consideram o modelo de Swamee – Jain promissor para avaliar as perdas de carga devido ao atrito em conduto de tubos fechados. Para investigar o fator de atrito o modelo de Swamee – Jain foi empregado para o escoamento confinado de suspensão de caulim com teor de sólidos em massa de 55% (suspensão C), 60% (suspensão B) e 65% (suspensão A) em tubulação de ferro galvanizado com 0,2; 0,3 e 0,5 metros de diâmetro com faixa de vazão de 0,02 a 0,2 m3 por segundo. Todas as suspensões de caulim o aumento do teor de solido e do diâmetro da tubulação contribui para o aumento do fator de atrito para o escoamento confinado em faixa de vazão operacional proporcionando estimativa de valores para utilização em projeto e analise de sistemas de escoamento de caulim.

RESUMO A construção sustentável do futuro, além de ter baixo consumo de energia e emissões de gases de efeito estufa também deve adotar o princípio do reaproveitamento de resíduos impactantes ao meio ambiente gerado pela cadeia produtiva. A cadeia produtiva do alumínio tem como um dos principais resíduos impactante ao meio ambiente a geração de cinza volante. Os geopolímeros são materiais cimentícios com estrutura tridimensional formados por ativação química de aluminossilicatos. De acordo com estudos algumas cinzas vêm se mostrando adequadas como fonte de Al e Si na reação de geopolimerização. Um dos aspectos mais importantes para a comercialização desses produtos é o comportamento deles em estado plástico. A trabalhabilidade da pasta de geopolímero fresco pode ser medida com vários testes comuns usados para concreto de cimento Portland, como fluxo e queda. No entanto, uma caracterização mais aprofundada de sua reologia é essencial para entender seus mecanismos básicos de configuração. O trabalho de pesquisa tem como objetivo avaliar o comportamento reológico da pasta de geopolimero com razão de Davidovits (SiO2/Al2O3) de 2,65; 3,04 e 4,11. Foi avaliado também a resistência mecânica a compressão com 24 horas, 7 dias e 28 dias de cura de geopolímero. A reação de geopolimerização foi conduzida a temperatura ambiente de 28°C e como ativador utilizou-se hidróxido de sódio (NaOH) 15 Molar e silicato de sódio (Na2SiO3) alcalino 10 Molar. Como fonte de Al e Si utilizou-se cinza volante e metacaulim. Técnicas de DRX, FRX, MEV foram utilizadas na caracterização das matérias primas e dos geopolímeros. O geopolímero com menor razão de Davidovits 2,65 apresentou melhor trabalhabilidade no seu estado fresco e maior resistência mecânica a compressão de 40,80 MPa com 28 dias de cura a temperatura ambiente. O modelo reológico Herchel Bulkley foi o que melhor se ajustou aos geopolímeros.

RESUMOO presente trabalho tem como objetivo avaliar as propriedades reológicas de 4 traços de argamassa elaborada com adição de polímero Estireno Butadieno (SBR) em diferentes teores de resíduo de minério de cobre sulfetado (RMCS) e Cinza Volante (CV). Os traços de argamassa visam incorporar o RMCS como agregado miúdo reciclado e a CV como pozolana. Os materiais foram caracterizados através de Difração de raio-X (DRX), Microscopia eletrônica de varredura (MEV) e Peneiramento por analisadores de partículas a Laser, para o polímero SBR aplicou-se a técnica do Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR). Para produção da argamassa foi formulado 4 traços de mistura dos materiais e água, com e sem SBR utilizando uma porcentagem que variou entre 10 e 20% de cimento Portland CP II E 32. Para os ensaios reológicos utilizou-se um viscosímetro rotacional modelo VT 550 (Haake), com sensor tipo cilindros coaxiais SV1 em taxas de 0 a 600 s-1 no intervalo de tempo de 120s. Os resultados mostraram que as argamassas aditivadas com SBR tiveram aumento da sua viscosidade aparente acompanhando a diminuição de sua área de histerese o que mostrou melhoria em sua plasticidade e trabalhabilidade. Palavras-chave:Cimento, argamassa polimérica, viscosidade aparente, reaproveitamento. ABSTRACTThis work aims to evaluate the rheological properties of 4 traces of mortar made with the addition of Styrene Butadiene polymer (SBR) in different levels of sulfide copper ore residue (RMCS) and fly ash (CV). The mortar traces aim to incorporate RMCS as recycled fine aggregate and CV as pozzolan. The materials were characterized by X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM) and sieving by laser particle analyzers, for the SBR polymer, the Fourier Transform Infrared (FTIR) technique was applied. For the production of mortar, 4 mixtures of materials and water were formulated, with and without SBR, using a percentage that varied between 10 and 20% of Portland cement CP II E 32. For the rheological tests, a rotational viscometer model VT 550 was used (Haake), with SV1 coaxial cylinder type sensor at rates from 0 to 600 s-1 in the 120s time interval. The results showed that mortars added with SBR had an increase in their apparent viscosity following the decrease in their hysteresis area, which showed improvement in their plasticity and workability

Na mineração da bauxita no município de Paragominas-PA, são descartados no processo de beneficiamento rejeitos com teor de sólido de 33,5% e granulometria muito fina com D50 abaixo de 5 µm. Esses fatores contribuem para que esta suspensão formada basicamente por silico-aluminatos, com elevada concentração de argila caulinitica, apresente aumento na viscosidade e na tensão inicial de escoamento, fatores importantes durante o processo de bombeamento. Foi realizada análise granulométrica e determinadas as composições químicas e mineralógicas do material. Avaliou-se a utilização dos aditivos hexametafosfato de sódio e poliacrilamida 25% aniônica visando à diminuição da viscosidade. Os resultados mostram diminuição da viscosidade com a adição de 23,8 g/ton para a poliacrilamida e 101,75 g/ton para o hexametafosfato de sódio. A granulometria da polpa de bauxita descartada e o pH influenciam no comportamento dos aditivos reológicos.