RESuMOObjetivo: Verificar os hábitos de higiene bucal e o índice de higiene oral de escolares do ensino fundamental de escolas públicas do município de Itajaí-SC. Métodos: Investigação descritiva transversal. A amostra constou de escolares do primeiro ano do ensino fundamental de escolas públicas da rede municipal de Itajaí-SC matriculados em 2011. A coleta de dados foi realizada através de registro do Índice de Higiene Oral Simplificado (IHOS) das crianças e da aplicação de um questionário aos pais/responsáveis sobre a caracterização da higiene oral dos escolares. Resultados: Avaliaram-se 202 escolares. Quanto à escovação dental diária, 121 (59,9%) relataram que um adulto é o responsável pela realização desse procedimento na criança e 81 (40,1%) informaram que a própria criança executa a escovação. O número de escovações em 128 (63,4%) crianças foi de três vezes ao dia e o fio dental não era utilizado por 137 (68%). Encontrou-se em 114 (56,4%) escolares um IHOS classificado como higiene razoável -de 1,3 a 2. Com relação a como proceder com a higiene bucal da criança, 140 (69%) pais responderam já ter recebido essa informação e a fonte citada por 118 (58,4%) foi o cirurgião-dentista. Conclusão: Os escolares apresentaram hábitos de higiene bucal com deficiência na remoção da placa bacteriana e no uso do fio dental, resultando em um IHOS razoável. descritores: Educação em

Objective: To measure the acidity of commercially available candies. Material and Methods: Tic Tac ® candies with the following flavors were selected: mint, orange, extra-strong, cinnamon, strawberry, cherry/passion fruit, acquired in supermarkets. Candies were triturated and from the resulting powder, 3 samples of 5 grams were separated and dissolved in 10ml of doubly deionized water. This process has allowed reading pH in triplicate, measured with the aid of an in vitro combined potentiometer and electrode, previously gauged with pH 4 and 7 with standard solutions before reading. In candies with pH values under 5.5.pH, tritatable acidity was verified. Three 15-gram candy powder samples were separately dissolved in 30 ml of doubly deionized water. In this solution, aliquots of 100 μl 1N NaOH were added to reach pH 5.5. Mineral water was used as control. The results were submitted to Analysis of Variance (ANOVA). The comparisons of means were carried out by the Tukey test at 5% significance level (p<0.05). Results: Only orange (pH 2.17), cherry/passion fruit (pH 2,26) and strawberry flavors (pH 2.46) have shown pH values under the critical point for enamel dissolution, significantly diverging from control and the other flavors. The volume of 1N NaOH used to raise the pH to 5.5 ranged from 2,000 to 2,800 μl, and the strawberry flavor has presented the highest tritatable acidity, significantly differing from the others. Conclusion: Candies of orange, cherry/passion fruit and strawberry flavors presented erosive potential and their frequent consumption can contribute to the development of dental erosion.

Aim: To compare the acidity of sugar-free hard candies dissolved in water and artificial saliva. Methods: Sugar-free Flopi Florestal hard candies (grape, strawberry, cherry, orange, ginger, lemon balm, fennel) were selected and grouped in 2 groups: G-1 (candies dissolved in distilled water) and G-2 (candies dissolved in artificial saliva). Candies were triturated with a porcelain pestle, yielding two samples of 20 g. Samples were dissolved in 120 mL distilled water (G-1) and 120 mL artificial saliva (20 mM NaHCO3, 3 mM NaH2PO4.H2O and 1 mM CaCl2.2H2O) (G-2), obtaining three samples of 30 mL for each of the flavors and groups. pH was measured using potentiometer and combined glass electrode. Titratable acidity was evaluated by adding 100 μL 1M NaOH aliquots until reaching pH 5.5. For statistical analysis, analysis of variance (ANOVA) was used. Means were compared by the Tukey test at 5% significance level (p<0.05) Results: All flavors of G-1 showed pH values below 5.5. Comparison of groups in the same flavor showed a significant increase in pH in flavors of G-2. Comparison of the titratable acidity between G-1 and G-2, showed that fruit flavors were significantly different from each other, with reduced acidity in G-2. Conclusions: All evaluated candies are acid, and dilution in artificial saliva raised their pH and lowered their titratable acidity, reducing their erosive potential.

ResumoIntrodução: O consumo excessivo e frequente de balas ácidas pode estar associado à etiologia da erosão dental. Objetivo: Mensurar e comparar o pH e a acidez titulável de balas dissolvidas em água e saliva artificial. Material e método: Foram utilizadas as balas Tic Tac  sabores laranja, cereja/maracujá e morango, agrupadas em dois grupos: G-1: balas dissolvidas em água; G-2: balas dissolvidas em saliva artificial. As balas foram trituradas e, do pó resultante de cada sabor, foram pesadas duas amostras de 20 g, sendo então dissolvidas em 120 mL de água destilada ou 120 mL de saliva artificial. Destas soluções, obtiveram-se três amostras de 30 mL para cada um dos sabores, permitindo a leitura em triplicata do pH e da acidez titulável. O pH foi mensurado utilizando-se um potenciômetro e eletrodo combinado de vidro, previamente calibrado com soluções padrão pH 7,0 e pH 4,0. Para a verificação da acidez titulável, adicionaram-se alíquotas de 100 μL NaOH 1M, até o pH alcançar 5,5. Submeteram-se os resultados à Análise de Variância (ANOVA). As comparações das médias foram realizadas pelo Teste Tukey, em um nível de 5% de significância (p<0,05). Resultado: Todas as balas apresentaram pH abaixo do crítico para dissolução do esmalte, quando dissolvidas em água e saliva artificial. Na comparação entre os grupos, o G-2, mostrou um pH mais elevado e menor acidez titulável, diferindo significantemente do G-1. Conclusão: Todas as balas dissolvidas em água e saliva artificial mostraram-se potencialmente erosivas, podendo contribuir para a etiologia da erosão dental.Descritores: Erosão dentária; balas; saliva artificial; concentração de íons de hidrogênio; acidez. AbstractIntroduction: Excessive and frequent consumption of acid candy is associated with the etiology of dental erosion. Objective: This study aimed to measure and compare the pH and titratable acidity of candies dissolved in water and artificial saliva. Material and method: Tic Tac  candies were used with the flavors: orange, cherry / passion fruit and strawberry, grouped into 2 groups. G-1: candies dissolved in water; G-2: candies dissolved in artificial saliva. The candies were crushed and, from the resulting powder of each flavor, two samples were weighed 20 g and dissolved in 120 ml of distilled water or 120 ml of artificial saliva. For these solutions were obtained 3 samples of 30 mL each flavor, allowing the determination of pH and titratable acidity in triplicate.. The pH was measured using a potentiometer and glass electrode calibrated with standard solutions pH 7.0 and pH 4.0. To check the titratable acidity, aliquots of 100 uL NaOH 1M were added until the pH reached 5.5. The results were submitted to the Analysis of Variance (ANOVA). Mean comparisons were performed by Tukey test at a 5% level of significance (p<0.05). Result: All candies had pH below the critical values for dissolution of enamel when dissolved in water and artificial saliva. Comparing the groups, the G-2, showed a pH higher and lower titratable acidity, significantly differing from ...

Objetivo: Determinar o pH e a acidez tituláveis (capacidade tampão) de diversas marcas de leite fermentado disponíveis comercialmente. Método: Foram analisadas sete marcas de leite fermentado: Yakult (Yakult ®): sabor tradicional; Batavito (Batavo ®): sabores tangerina, uva; Batavinho (Batavo ®): sabores maçã e frutas cítricas; Bob esponja (Batavo ®): sabores morango, frutas cítricas e uva; Danito (Danone ®): sabor baunilha; Chamyto (Nestle ®): sabor tradicional; Vig (Vigor ®): sabor tradicional. A mensuração do pH inicial foi realizada com um potenciômetro e eletrodo combinado de vidro (Tec-2 Tecnal), sob temperatura própria para o produto. As embalagens foram agitadas manualmente por 15 segundos, coletando-se duas amostras (15 mL) de cada embalagem. Para a verificação da acidez titulável (capacidade tampão), foram coletados 50 mL de cada embalagem, adicionando-se alíquotas de 100 µL de NaOH 1N, em agitação constante (Agitador Magnético Fisaton), medindo-se subsequentemente o pH, até elevar a valores imediatamente superiores a pH a 5,5. Os dados foram submetidos à análise estatística usando o teste Scott-Knott (p< 0,05). Resultados: Todas as bebidas analisadas apresentaram valor de pH abaixo de 5,5 e variada capacidade tampão intrínseca. A presença de frutas na composição de algumas bebidas não influenciou na queda do pH, porém influenciou na capacidade tampão intrínseca. As bebidas com fruta na composição (Batavinho maçã e frutas cítricas (Batavo ®) juntamente com Yakult apresentaram a maior capacidade tampão intrínseca e o maior grau de acidez. A bebida Batavito, sabor uva (Batavo ®) apresentou o menor grau de acidez. Conclusão: Todas as bebidas analisadas apresentaram valores de pH abaixo de 5,5, podendo contribuir para o potencial erosivo da dieta de crianças e adolescentes. Acidez; Bebidas; Concentração de íons hidrogênio; Erosão dentária; Hábitos alimentares.