Objective: To compare the taste sensitivity of adults and elderly people, considering nutritional status, smoking and alcohol consumption. Method: Forty-six volunteers participated in the research, thirteen of whom were adult employees of a company from the food industry and thirty-three of whom were elderly residents of three Long-Term Care Facilities for the Elderly from the Vale do Taquari (Taquari Valley). They responded to a structured questionnaire about their socioeconomic data and use of medication, smoking and alcohol consumption, and underwent a nutritional evaluation and a taste sensitivity test. The taste sensitivity test was applied at three different concentrations for every flavor, with 4 drops dripped on the tongue of the volunteer, who described the level of perceived palatability, giving a score of 0-5. Data was analyzed through statistical analysis using the Statistical Package SPSS 20.0, considering a value of significance of p<0.05. Result: a reduction in the taste sensitivity of the elderly persons was noted for the sweet and sour solutions, in comparison with adults, as the majority of the elderly people demonstrated lower sensitivity scale scores for the citric acid solution in concentration 1 ( p=0.004) and concentration 2 ( p=0.049) and sucrose in concentration 3 ( p=0.026). Conclusion: Elderly people had a lower perception of the sweet and sour flavors than adults. Moreover, nutritional status, gender, alcohol consumption, smoking and medication use were not significantly associated with the taste perception of the individuals evaluated.

Lifestyle changes have an impact on lipid metabolism. The overload of circulating lipids may lead to endothelial dysfunction, oxidative stress and exaggerated inflammatory response, which may be further aggravated in the presence of overweight. This study aims to describe the postprandial metabolism and inflammatory response in overweight and normal-weight adolescents. Sixty-two adolescents aged 11-18 years were divided into two groups: overweight (OW; n=38) and normal weight (NW; n=24). Total cholesterol (TC), low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), triglycerides (TG), glucose, insulin, high-sensitivity C-reactive protein (hs-CRP), fibrinogen and leukocytes were collected for fasting and 4 and 6 h after a oral fat tolerance test (OFTT) consisting of a high-fat meal with 1.000 Kcal, 27.4% carbohydrates, 14.7% protein and 57.8% lipids (30.4% saturated, 32.7% monounsaturated, 26.5% polyunsaturated fatty acids and 288 mg TC). Data were analyzed with repeated measures ANOVA, multiple linear regression, and Pearson, Spearman and partial correlations. OW adolescents showed significantly higher fasting values of TC (P=0.036), LDL-C (P=0.010), fibrinogen (P=0.036) and hs-CRP (P=0.004). All variables, except for glucose, increased in response to OFTT, but there were no interactions between group and time. body mass index z-score was positively correlated to LDL-C, TG, fibrinogen and hs-CRP, and inversely correlated to HDL-C. In conclusion, adolescents with OW showed higher TC, LDL-C and inflammatory markers levels than NW adolescents. These findings have clinical implications for prevention of chronic diseases, as we spend most of our days in a postprandial state.

O objetivo desta pesquisa foi relacionar a adequação do tempo de aleitamento materno exclusivo com indicadores clínicos e sociodemográficos de puérperas residentes em uma área de vulnerabilidade social em um município do interior do Rio Grande do Sul. O estudo caracterizou-se como analítico observacional, com delineamento transversal e de abordagem quantitativa. Participaram do estudo 81 puérperas, selecionadas por conveniência, que tinham filhos em acompanhamento nas consultas multiprofissionais de puericultura, em uma Unidade de Saúde da Família localizada em uma área de vulnerabilidade social, atendidas no período de junho a setembro de 2018. Utilizou-se o teste Exato de Fisher e os resultados foram considerados significativos a um nível de significância máximo de 5% (p≤0,05). Observou-se que a maioria das mulheres eram jovens, conviviam com o companheiro, cursaram apenas o ensino fundamental incompleto e apresentavam renda familiar bruta de até um salário mínimo. O parto predominante foi a cesariana, a maioria das crianças realizou um número adequado de consultas de puericultura, nasceram a termo, com peso ao nascer adequado e apresentaram tempo de aleitamento materno exclusivo inferior ao recomendado, sendo a média de 115,9 dias. Não observou-se associação significativa entre as variáveis estado civil, escolaridade, número de filhos, renda familiar bruta, tipo de parto, adequação do número e consultas de puericultura e classificação do peso ao nascer com a adequação do tempo de aleitamento materno exclusivo.

Este estudo teve como objetivo avaliar o perfil nutricional de idosos em um hospital do interior do Rio Grande do Sul. Estudo transversal, de amostragem por conveniência, realizado com indivíduos acima de 60 anos de idade no período de julho a outubro de 2018. Foram coletadas variáveis sobre o perfil demográfico, socioeconômico, antropométrico, avaliação subjetiva global e diagnóstico médico. A análise dos dados foi realizada pelo software Statistical Package for Social Sciences®22.0. Para a comparação entre as variáveis categóricas e numéricas foi utilizado o Teste de Associação Exato de Fisher, considerando significativo p

Apesar do maior acesso a informações e conscientização sobre prevenção de doenças e promoção da saúde, a situação de saúde atual da população brasileira ainda é preocupante. Neste sentido, este estudo teve por finalidade avaliar a relação entre os parâmetros antropométricos, bioquímicos e estilo de vida de indivíduos acompanhados em um ambulatório de saúde na região central do estado do RS. Trata-se de um estudo transversal, quantitativo, descritivo, realizado com adultos e idosos no ano de 2018. Foi avaliado o estado nutricional por meio de parâmetros antropométricos, bioquímicos e estilo de vida. Participaram do estudo 57 indivíduos, com idade média de 40,6 ± 14,6 anos e 53,8% mulheres. Quanto ao motivo da consulta, indivíduos obesos intencionavam atingir a redução de peso e indivíduos eutróficos à reeducação alimentar. Verificou-se diferença significativa no aumento dos níveis da glicose de jejum (pré-diabetes) nos obesos. Aumento do risco cardiovascular segundo a circunferência abdominal e relação cintura/estatura em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Já a circunferência do braço apresentou-se alterada nos indivíduos eutróficos (depleção muscular) e nos obesos (excesso de gordura). Os homens apresentaram valores significativamente inferiores da lipoproteína de alta densidade. Já as mulheres apresentaram associação significativa com risco cardiovascular aumentado. Com este estudo, observou-se nesta população maior risco cardiovascular e dos marcadores bioquímicos em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Estes achados, reforçam a relevância de atuar na mudança de estilo de vida e no perfil de saúde para prevenção e tratamento de complicações metabólicas em adultos e idosos.