La economía de las industrias cárnicas exige el aprovechamiento de los subproductos para poder competir con otras fuentes proteicas y con ello generar nuevos productos con mayor rendimiento, por esta razón es importante atender adecuadamente el aprovechamiento de los subproductos comestibles como es el caso de la molleja de pollo. El principio del problema es que además del estancamiento en cuanto a desarrollo de nuevos productos, se producen pérdidas económicas por no aprovechar las mollejas para formulación de productos cárnicos, además de una lamentable limitación en contenido nutricional por no aplicar la molleja que puede proporcionar bondadosamente a los alimentos cárnicos con sus propiedades. Además, las maquinarias e infraestructura básica necesaria para la elaboración de embutidos escaldados no son complejas ya que no se necesita de maquinaria especializada para la realización de embutidos escaldados. Existe la necesidad técnica de aprovechar al máximo los recursos y dar un valor agregado para contribuir con esto a la industria cárnica mejorado así los niveles de calidad de alimentos como en el caso de embutidos escaldados por lo que se considera necesario, importante y justificable la sustitución de mollejas de pollo por carne de cerdo. Esta investigación se centra en establecer una fórmula para la aplicación de la molleja de pollo en embutidos escaldados que a su vez sustituya ciertos componentes presentes en la mortadela convencional, con lo que se obtendrá un producto nutricional y de calidad y aceptabilidad por parte del potencial público consumidor ya que la molleja por ser una víscera tiende a degradarse de manera más rápida convirtiéndose en un problema cuando se puede aprovechar de manera innovadora.

La investigación se desarrolló en el sitio Garrapata, Parroquia Santa Rita, provincia Manabí; durante la época seca del año 2015. El estudio consistió en evaluar la restricción hídrica en la producción del pasto king grass morado (Pennisetum sp) bajo riego por aspersión. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar, formado de tres tratamientos y seis repeticiones. Los tratamientos consistieron en aplicar tres láminas de reposición de agua 80% ETc, 100% ETc, 120% ETc, calculados a partir de los registros diarios de evaporación en un tanque evaporímetro tipo A y afectados por el coeficientes Kp (Coeficiente de tina, método FAO 33,1980). Las variables evaluadas fueron altura de planta a los 15 y 30 días del corte de igualación del pasto, altura de planta a la cosecha (m), rendimiento de forraje verde por parcela y hectárea (kg) y materia seca (%). Los resultados indican que el tratamiento lámina de riego al 120% de la ETc (T3), respondió de manera favorable en altura de planta a la cosecha (2.08 m), rendimiento (53000 kg.ha-1); el tratamiento lámina de riego al 100% de la ETc (T2) obtuvo mayor contenido de materia seca (19.86%). El pasto king grass morado regado con una lámina de riego al 120% de la ETc, constituye una modalidad que mejora el rendimiento productivo y rentable del cultivo y podría aplicarse en la zona.

ResumenEsta investigación analiza el estado ambiental de las playas de la parroquia "Los Esteros" de la ciudad de Manta. Éstas playas en sus 1.2 km de extensión aproximada, presentan la cantidad de DBO 5 , DQO, sólidos suspendidos así como coliformes totales, Escherichia coli entre otros factores. Los cuales inciden en las características de las aguas y sean consideradas poco aptas para usos recreativos de contacto primario. El análisis se lleva a cabo en el año 2014, utilizando las normas establecidas por el índice de calidad del agua y la comparación con los límites máximos permisibles para descargas a cuerpos marinos, establecidos en la Ley de Gestión Ambiental, del Ecuador. Palabras claves: Coliformes totales, Límites máximos permisibles, playa Los Esteros, Manta. AbstractThis research analyzes the environmental state of the "Los Esteros" beach in the city of Manta. In this beach, with 1.2 km length, were sudied the amounts of DBO 5 , DQO, suspended solids and total coliforms; included Escherichia coli and other factors that affect the characteristics of the water and can considered unsuited for primary contact and recreation. The analysis was carried out in 2014, using the standards set by the water quality index and maximum permissible limits for discharges to marine bodies established by the Environmental Management Law of Ecuador.

ResumenL a investigación se desarrolló en el sitio Garrapata, Parroquia Santa Rita, provincia Manabí; durante la época seca del año 2015. El estudio consistió en evaluar la restricción hídrica en la producción del pasto king grass morado (Pennisetum sp) bajo riego por aspersión. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar, formado de tres tratamientos y seis repeticiones. Los tratamientos consistieron en aplicar tres láminas de reposición de agua 80% ETc, 100% ETc, 120% ETc, calculados a partir de los registros diarios de evaporación en un tanque evaporímetro tipo A y afectados por el coeficientes Kp (Coeficiente de tina, método FAO 33,1980). Las variables evaluadas fueron altura de planta a los 15 y 30 días del corte de igualación del pasto, altura de planta a la cosecha (m), rendimiento de forraje verde por parcela y hectárea (kg) y materia seca (%). Los resultados indican que el tratamiento lámina de riego al 120% de la ETc (T3), respondió de manera favorable en altura de planta a la cosecha (2.08 m), rendimiento (53000 kg.ha -1 ); el tratamiento lámina de riego al 100% de la ETc (T2) obtuvo mayor contenido de materia seca (19.86%). El pasto king grass morado regado con una lámina de riego al 120% de la ETc, constituye una modalidad que mejora el rendimiento productivo y rentable del cultivo y podría aplicarse en la zona.Palabras clave: pasto de corte, rendimiento de forraje verde, lámina de riego en pasto. AbstractT he research was conducted at the site Garrapata, Parroquia Santa Rita, Manabi province; during the dry season of 2015The study consisted in evaluating the water restriction in the production of purple king grass (Pennisetum sp) under aspersion irrigation method. A design randomized complete, consisting of three treatments and six repetitions blocks were used. The treatments were applied three sheets of water replenishment 80% ETc 100% ETc, 120% ETc calculated from daily records of evaporation obtained from pan evaporation type A and affected by the coefficients Kp (coefficient tub, method FAO 33,1980). The variables evaluated were: plant height at 15 and 30 days equalization cut grass, plant height at harvest (m), green forage yield per plot and hectare (kg) and dry matter (%). The results show the irrigation treatment sheet of 120% ETc (T3), responded favorably in plant height at harvest (2.08 m), Yield (53000 kgha -1 ); the blade irrigation treatment 100% ETc (T2) obtained higher dry matter content (19.86%). Purple grass king grass watered with irrigation depth to 120% of ETc, is a modality that improves productive and profitable crop yield and could be applied in the area.

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de tres cepas de Hongos Micorrízicos Arbusculares (HMA) sobre el crecimiento, producción de biomasa, y colonización micorrízica en plántulas del botón de oro(Tithonia diversifolia). Mediante un Diseño Completamente Aleatorizado (DCA) se estudiaron cuatro tratamientos (el control y la inoculación de las tres cepas de HMA (Claroideoglomus claroideum, Scutellospora calospora Claroideoglomus etunicatun) con diez unidades experimentales por tratamiento. La inoculación micorrízica se realizó por el método de inmersión de la raíz, antes de trasplantar las plántulas en macetas con tierra estéril. Durante treinta días, las plantas se regaron con 100 ml de agua del grifo cada 3 días y se suministró cada cuatro días una solución nutriente (5 ml por maceta de solución de Hoagland) a 1 cm de la raíz. Los resultados evidenciaron mayor altura, producción de biomasa y porcentaje de colonización micorrízica en las plántulas que fueron inoculadas con cepas de Claroideoglomus etunicatun (T3) y Scutellospora calospora(T2); en comparación al control y las plántulas del T1, inoculadas con cepas de Claroideoglomus claroideum.