O presente trabalho analisa os impactos do novo paradigma do Neoconstitucionalismo no conceito da cidadania, que se manifestam através da proeminência dos direitos fundamentais e da proteção da dignidade humana. Para além do “direito a ter direitos”, defende-se o fomento à cultura da corresponsabilidade, na qual os indivíduos entendem a cidadania como um processo que também lhes atribui obrigações e deveres perante o Estado e a sociedade. Superando a definição legal restrita de cidadão, desenvolve-se uma concepção multidimensional da cidadania, que abarca direitos e deveres não apenas políticos, mas também civis e sociais, para além do direito ao voto. Veremos que a cidadania política, no Brasil, somente poderá avançar na medida em que seja fortalecida a cidadania social. Esta, por sua vez, deverá ser promovida por meio do crescente exercício da cidadania jurídica, que consiste na participação ativa dos cidadãos no controle judicial em relação às políticas públicas, especialmente através das ações processuais coletivas.

O expressivo crescimento do mercado cervejeiro no Brasil ao longo dos últimos anos direcionou profissionais deste segmento a produzir cervejas com foco em qualidade, desde o atendimento às expectativas do consumidor, garantia de um processo produtivo sólido e um produto final de acordo com parâmetros técnicos previamente definidos. Atualmente, a grande exigência do consumidor do mercado cervejeiro em relação à qualidade do produto força a busca por um embasamento científico que possibilite a padronização de parâmetros cada vez mais complexos atrelados ao processo de produção de cerveja. Além da grande atenção relacionada à qualidade da cerveja, nota-se o interesse do público consumidor cervejeiro por produtos que evidenciem a identidade cultural nacional ou regional. Com o desejo de unir estes dois focos de atenção do consumidor de cervejas, o objetivo é produzir e caracterizar uma cerveja que represente as características do estado de Santa Catarina, traduzidas principalmente pela escolha de insumos locais, com um detalhado embasamento científico. O estilo de cerveja escolhido para cumprir este propósito é denominado Catharina Sour, reconhecido pela refrescância, forte presença de frutas e acidez lática. Como o estado de Santa Catarina tem grande destaque na produção de maracujá e pitaya, estas foram as frutas selecionadas para a produção, além de agregar cor e sabor interessantes. Os outros insumos como malte, lúpulo e levedura também foram adquiridos de fornecedores catarinenses, assim como a produção de 500 litros desta cerveja, realizada em uma cervejaria na cidade de Indaial/SC. A cerveja produzida em escala industrial foi submetida a análises físico-químicas seguindo as normas EBC (European Brewery Convention), para obter dados sobre a água, determinando a dureza, concentração de cálcio e magnésio, quantificação de sulfatos e cloretos, bem como alcalinidade e pH. Para o malte, foram analisados extrato, cor, pH, tempo de sacarificação, umidade e tempo de filtração. Em relação ao lúpulo, quantificaram-se os teores de ácido alfa, óleos essenciais e umidade. Ao fim do processo completo, o produto acabado passou por análises físico-químicas envolvendo pH, turbidez, cor, amargor (BU), carbonatação, oxigênio dissolvido e etanol. Os resultados obtidos durante os processos produtivos da cerveja, além das análises de insumos e produto acabado revelaram valores dentro do esperado para o estilo Catharina Sour, sendo que a análise sensorial também se mostrou satisfatória e correspondente com os objetivos iniciais. Este projeto possibilitou a construção de uma Catharina Sour com insumos totalmente regionais, algo que fortalece o mercado cervejeiro local, além da grande experiência agregada à equipe participante. Portanto, acredita-se que este estudo impulsione a atenção dos cervejeiros para parâmetros de qualidade laboratoriais, já que estes possibilitarão melhor refinamento de seus produtos, trazendo benefícios para o próprio processo da cervejaria bem como para o consumidor final.

O presente artigo é um recorte da minha dissertação de mestrado realizado no exterior, em que apresento a relação da Educação a Distância (EAD) em nível superior no Brasil. Desse modo, vem sendo revelado um novo paradigma de ensino significando uma nova tendência em toda a esfera educacional, especialmente no que diz respeito a educação superior. Para a construção desse trabalho foram utilizadas as bases de pesquisa Lilacs, Scielo, dentre outras, a partir de critérios de inclusão/exclusão recuperados e analisados através de teses, dissertações e artigos científicos que abordam o assunto. Contanto, iremos apresentar apenas teorias inerentes à temática, em seu recorte sincrônico. O material utilizado para a demonstra que essa modalidade de ensino já não é mais uma novidade que envolve o mundo educacional, por sua vez foi identificado através de registros que a sua primeira utilização ocorreu no ano de 1728. Para dar luz ao tema, procurou-se debater os aspectos relevantes à educação, tais como mobilidade social, legislação da EAD no Brasil, a relação do professor com o aluno e os métodos de ensino com foco na auto formação, baseado nos teóricos como Belloni (1999), Tuckma (2005), Batista (2006) dentre outros.  Apresentando assim, a compreensão que a EAD demonstra como uma ferramenta essencial para a otimização do processo de ensino aprendizagem e para a redução das desigualdades das oportunidades escolares.