No abstract

Araştırmada, gastronomi turizmi açısından bir cazibe olarak kullanmak, geliştirmek ve sürdürmek için Adana sokak lezzetlerini ve bu tatları deneyimleyenlerin sokak lezzetlerine yönelik tutumlarını belirlemek amaçlanmıştır. Nicel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Araştırma evrenini Adana sokaklarında Adana sokak lezzetlerini deneyimleyenler oluşturmaktadır. Araştırma örneklemini ise Adana sokak lezzetlerini deneyimleyip evreni temsil edecek sayıda ulaşılan kişiler oluşturmaktadır. Araştırma verileri anket uygulanarak 20.09.2021–21.05.2022 tarihleri arasında yüz yüze, whatsapp ve facebook aracılığıyla toplanmıştır. Faktör analizinde 4 faktör elde edilmiştir. Korelasyon analizinde boyutlar arasında yüksek ve orta düzeyde ilişki olduğu bulgulanmıştır. Çoklu cevaplar analizinde katılımcıların sokak lezzetleri içerisinde yemek ve aperatiflere ilişkin 19; içeceklere ilişkin 13 ve tatlılara ilişkin ise 12 seçenek belirttikleri görülmüştür. Katılımcıların Adana sokak lezzetlerine yönelik algılarının frekans ve yüzde dağılımında; Adana sokak lezzetlerinin lezzetli, taze ve doğal, doyurucu ve besleyici, görsel olarak çekici ve farklı tatlar sunduğu; ayrıca hızlı, doğru sıcaklıkta servis edildiği, verilen paraya değer olduğu, her zaman ve her yerde tüketilebileceği belirlenmiştir. Öte yandan sokak yiyeceklerine, satıldıkları araba ve stantlara, satıcılarına ilişkin temizlik, hijyen ve bakım hususunda, olumsuz yönde çoğunluğun görüş bildirdikleri belirlenmiştir.

Aim: Co-creation of goods and services is a major source of innovation activity and a competitive advantage carried out by firms. The value is co-created by interactions between different actors in the service system. As a part of this process, firms are able to identify the needs and aspirations of customers by bringing their perspectives together. In the current study, the concept of value was studied in the context of the modern and post-modern period, and within the framework of marketing 1.0, 2.0, 3.0, 4.0, and 5.0, laying out key determinants of value in modern and post-modern periods. Method: It is a conceptual study in content. In both periods, value marketing and the high value creation strategies were focused on and the creation of value in tourism activities was studied. Finding: The finding of the study is to contribute to current marketing approaches through a value pespective, taking into account past-era approaches in the field of tourism marketing. Conclusion: In the conclusion part of the study, Recommendations on how high value can be created in terms of tourism enterprises have been presented and guided to studies that are considered to be carried out on the topic.

Beden ve mekan ilişkileri karşılıklı ilişki içerisinde birbirlerini etkileyen ve birbirlerinden etkilenen bir yapı sergilemektedir. İnsan deneyimi söz konusu olduğunda bu ilişki, deneyimin yapısının kavranması açısından önem arz etmektedir. Nitekim beden, mekanın bir stereotipi, içerisinde yer aldığı çevreyi sürekli dönüştüren bir enerji topluluğu ve bu dönüşümde sonsuz bir ritim dizisi olarak doğaya geri dönen hareketin ortaya çıktığı ilk noktadır ve bedenin, yaşadığı çevreden bağımsız olduğu düşünülemez. Bu nedenle mevcut çalışmada mekan içerisinde beden, “bir mekan olarak beden” bakış açısıyla, mekanın kendisine yansıması veya bedenin kendini mekana yansıtması temelinde çift yönlü olarak ele alınmıştır. Gerek duyguların işlevleri, gerek turizm çalışmalarındaki yeri gibi boyutlarda ele alınmış, turistik deneyimde bedene ve beraberinde mekana yönelik ne tür yaklaşımlar geliştirildiği incelenmiştir. Özellikle turizm alanında beden-mekan ilişkisine değinen çalışmalar sayıca yetersizdir ve nitelik bakımından da duyusal boyutlar veya mekanı tekrar ziyaret etme niyetiyle ilişkili olarak çalışılmıştır. Turistik mekan denildiğinde akla ilk gelen kavramın, turistik tedarikçi merkezli olarak ‘destinasyon’un işleyişi bazında işlenmesi ve hatta turistik mekan ve mekan arasında bir ayrıştırmaya gidilmesinin ise, bazı noktaları dışarıda bıraktığı düşünülmüştür. Bu nedenle mevcut çalışmada ritim ve beden ilişkisine değinilmiş, bedensel deneyim okumalarının turist bakışı okumalarına bir alternatif sunabileceği savunulmuştur. Son bölümde beden ve mekan arasındaki sıkı ilişki vurgulanarak, birini anlamadan diğerini anlamanın mümkün olmayacağı dile getirilmiş ve konu ile ilgilenen araştırmacılara, turistik süreçte beden veya turistik bedensel deneyimin okunması üzerine çalışılabilecek konular hakkında görüş sunulmuştur. Çalışmada betimleyici yöntem izlenmiştir.

ÖzetLiteratürde havalimanına yönelik yer aşinalığı, havalimanında yolcuların tüketim davranışları, havalimanlarına yönelik marka algısı, küreselleşme kapsamında havalimanlarının atmosferiği gibi konular ele alınmıştır. Mevcut çalışma ise havalimanlarının mekânsal organizasyonları ile ilgilenmektedir. Bu doğrultuda çalışmada, Avrupa'nın En İyi Havalimanı Ödülü'nü almış havalimanları web siteleri üzerinden mekânsal göstergeleri bağlamında incelenmiştir. Çalışmanın bu şekilde kurgulanmasında, Türkiye'nin belli başlı uluslararası havalimanlarından biri olan ve 2009 yılında Havalimanı Uluslararası Komisyonu (Airport Council International Europe) tarafından kendisine verilen Avrupa En İyi Havalimanı Ödülü'nü alan Esenboğa Havalimanı'nın benzer statüdeki havalimanlarıyla göstergeleri bağlamında karşılaştırılması ve rekabet potansiyeli bağlamında gereken önerilerin sunulması amaçlanmıştır. Çalışma bulguları arasında havalimanları arasındaki en büyük gösterge farklılıklarının bir mekân olarak konumlanma ve yolcu psikolojisini etkileme yönü üzerinde olduğu ortaya çıkmıştır. Bu doğrultuda her bir havalimanı için faydalı olabilecek ve konuyla ilgili çalışmayı düşünen araştırmacılara yol gösterebilecek öneriler geliştirilmiştir.