Recibido en diciembre de 1998; aceptado en mayo de 2000 RESUMEN Se analizó la relación entre la temperatura del agua y las capturas de calamar gigante en el Golfo deCalifornia. La información se obtuvo de 60 estaciones durante mayo y junio de 1996. En cada estación se pescó durante 30 minutos y se capturaron en promedio 100 organismos por cuadrante de 0.5º de lado. La hipótesis que se planteó fue que si la temperatura del agua es un factor que incide en el desplazamiento del calamar, entonces podemos inferir que su captura tiene éxito en un intervalo de temperatura óptimo. Mediante un análisis exploratorio y de correlación se concluyó que la hipótesis planteada fue verdadera.Palabras clave: Dosidicus gigas, isotermas, Golfo de California, intervalo de temperatura óptimo, abundancia relativa. ABSTRACTThe relation between water temperature and the capture of giant squid in the Gulf of California was analyzed. Data were collected in May and June 1996 at 60 stations. Each fishing session lasted 30 minutes, and an average of 100 organisms per 0.5º × 0.5º square were caught. The hypothesis was that if

El objetivo del trabajo es presentar un diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y Sonora. Se realizó un análisis comparativo de las propiedades nutricionales y de los niveles de consumo del calamar gigante y los productos cárnicos. Para describir los aspectos relacionados con gustos y preferencias del consumidor del calamar gigante, se utilizaron resultados de 1,799 encuestas aplicadas en 14 ciudades del país. Los resultados de las encuestas indican que el consumo del calamar gigante, en frecuencia y cantidad, es bajo; no obstante, se encontró una tendencia hacia el consumo del calamar gigante con valor agregado. En términos generales, existen oportunidades para fomentar el consumo del calamar gigante en los ámbitos nacional y regional.

Los aspectos biológicos del camarón café Farfantepenaeus californiensis en las lagunas costeras son desconocidos ya que se ha clasificado como especie oceánica que puede o no penetrar a esos ecosistemas y, si lo hace, los abandona a tallas máximas de 35 mm de longitud total (LT). En años recientes se ha capturado camarón café en la laguna costera de Agiabampo, Sonora/ Sinaloa. El objetivo de este estudio fue describir el periodo reproductivo del camarón café en ese sistema lagunar costero. Se realizaron muestreos mensuales de enero a diciembre de 2002, durante cinco días continuos en los periodos de luna llena. Se hicieron lances con red de arrastre (15 m de relinga superior) durante el flujo y reflujo de marea en 24 estaciones georreferenciadas del interior de la laguna. Se capturaron 27,694 organismos con una relación macho:hembra de 4:3. De acuerdo con la proporción de hembras maduras se identificaron dos periodos reproductivos en el año: uno de junio a julio (verano) y el otro de octubre a noviembre (otoño). Sin embargo, la abundancia media de hembras maduras por hectárea fue 20 org ha-1 en verano y 2 org ha-1 en otoño. La talla media de las hembras maduras en verano (129.9 mm LT) fue significativamente menor (P < 0.05) que en otoño (134.5 mm LT). La talla de primera madurez fue igual en ambos periodos: 145 mm LT. Un resultado relevante obtenido sobre la biología de F. californiensis es la evidencia de que una fracción de la población madura dentro del sistema lagunar y presenta un solo desove importante al año.

La pesquería de calamar gigante es una actividad económica importante en el noroeste de México, y pese a estar orientada sobre todo al mercado externo, en los últimos años ha tenido presencia en el nacional. En este artículo se presenta un análisis comparativo a escala regional sobre gustos y preferencias en el consumo de calamar gigante. Se aplicaron encuestas en 2004 y 2006 en seis ciudades del noroeste del país, y los resultados muestran un aumento en el consumo del producto, así como en la frecuencia y cantidad. Se identificó una disposición mayor a comer dicha especie, lo que representa una alternativa de alimentación, por sus características nutricionales y su precio accesible.

No abstract