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RESUMEN: Este trabajo analiza el cambio en las pautas de comportamiento del clero en el proceso de transformación de la iglesia medieval en una iglesia moderna. El concilio de Trento intentó construir una nueva identidad para los sacerdotes, organizada, pulcra y eficiente al servicio de la fe que la alejara de los intereses y actitudes privados, propios de una iglesia feudal. Era necesario separar con claridad los espacios profanos y sagrados hasta lograr que las relaciones entre ambos universos estuviesen dominadas por la verticalidad. La iglesia post-tridentina apostó por un modelo de santidad basado en el acatamiento de la norma. Los conventos se convirtieron en auténticas fábricas de santos que publicitaron a través de sus crónicas, reforzando la formación de un espíritu identificativo, en el que la iglesia marcaba los códigos de reconocimiento y su exaltación pública.PALABRAS CLAVE: Concilio de Trento, crónicas, comportamiento clero, clero patrimonial, patronato. OF PRIESTS, FRIARS AND NUNS: DISCIPLINE AND REGULATION OF BEHAVIOR THE CLERGY OF THE DIOCESE OF CALAHORRA, 1500-1700ABSTRACT: This paper analyzes the changing patterns of behavior of the clergy and the homogenization of models of holiness, in the process of transformation of the medieval church in a modern church. The Council of Trent tried to build a new identity for the priests, organized, neat and efficient at the service of the faith that would keep it away from private interests and attitudes, typical of a feudal church. It was necessary to clearly separate the profane and sacred spaces to ensure that the interactions between the two universes were dominated by the verticality. The post-Tridentine church opted for a model of holiness based on the compliance with the standard. The convents became real saints factories advertised through their stories, reinforcing the formation of a spirit identification, in which the church guided the recognition codes and its public excitement.

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Fecha de recepción: 16 de julio de 2018 Fecha de aceptación: 8 de mayo de 2019 RESUMEN: El convento de la Merced de Markina (Bizkaia) conserva sus libros de cuentas por un periodo cronológico excepcionalmente extenso (1590-1825), con el interés añadido de que está ubicado en una zona rural. El análisis del gasto ordinario, especialmente en alimentación, ha permitido establecer la variación del mismo en el largo plazo y su ajuste a las diferentes coyunturas económicas por las que atravesó el convento. Sin embargo, solo durante la etapa expansiva de la segunda mitad del XVIII consiguieron mantener una dieta similar a la de otros conventos del área cantábrica. Palabras clave: monjas; consumo alimenticio; gestión convento; rentas; orden de la Merced. * Este trabajo ha sido posible gracias al Ministerio de Economía y Competitividad, que ha financiado el proyecto HAR2014-52434-C5-5-P, y también al ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 304 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 305 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 2. Aunque Markina era una villa en el ordenamiento jurídico del Señorío de Bizkaia, no se la puede considerar como un entorno urbano ni por sus dimensiones ni por su actividad económica. En el siglo XVIII, el censo de Floridablanca cifraba su población en 2.092 habitantes. 3. Archivo de las Mercedarias Misioneras de Berriz/España [ES/AMMB], Fondo de Markina [AM], Libros de Gastos y recibos: . En adelante: AMMB-AM Libros de gastos y de recibos. 4. En este sentido, el trabajo de Burgo López (1987), ofrece diferentes raciones anuales en función de la jerarquía social que rige en el monasterio de San Payo de Antealtares (Galicia). ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 306 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 1. EVOLUCIÓN DE LA ECONOMÍA DEL CONVENTO DE LA MERCED DE MARKINA Normalmente se ha ofrecido una visión muy inmovilista de la gestión económica de los conventos femeninos. En ella, las decisiones económicas de las monjas ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 307 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 309 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 ELENA CATALÁN MARTÍNEZ LAS COSAS DEL COMER. EVOLUCIÓN DEL GASTO ALIMENTICIO EN UN CONVENTO RURAL DE BIZKAIA, (1585-1825) [ 310 ] Ediciones Universidad de Salamanca / Stud. his., H.ª mod., 41, n. 2 (2019), pp. 303-338 ELENA ...