Essa revisão fornece insights sobre os principais produtos oriundos da caprinovinocultura, bem como sua relevância para o desenvolvimento sociocultural no Nordeste brasileiro. Esse estudo permite conhecer a cadeia produtiva local; faculta entender como os tipos de manejo, cultura e nível de tecnologias implicam no produto final, e como isso afeta diretamente o produtor; e, portanto, viabiliza identificar estratégia úteis de melhorias nos diferentes sistemas de produção. O trabalho foi realizado a partir de uma abordagem descritiva e embasada por uma revisão de literatura sobre o objeto de estudo, por meio do levantamento de dados eletrônicos (livros e publicações científicas). Em conclusão, observa-se que existe um mercado promissor a nível nacional e internacional que ainda precisa ser explorado e adequado, garantindo assim a expansão dos produtos (cárneos e lácteos) e subprodutos (pele, esterco e vísceras) de caprinos e ovinos.

No abstract

Esta revisão teve como base o diagnóstico da cadeia produtiva de caprinos e ovinos no Brasil e na região Nordeste. O estudo permite o conhecimento sobre o perfil da produção atual brasileira dos principais produtos oriundos da exploração da ovinocultura no país, auxiliando no entendimento sobre os principais manejos utilizados, os principais produtos e subprodutos comercializados, bem como os cuidados durante o processo de abate desses animais; fatores que comprometem o produto final, logo, afetam diretamente o produtor. Outra vertente a ser destacada é o uso de tecnologias como ferramenta de trabalho no campo por meio de aplicativos para dispositivos móveis que venham a contribuir com o monitoramento da produção diária/mensal/anual da propriedade. O trabalho foi realizado a partir de uma abordagem descritiva e embasada por uma revisão de literatura, por meio do levantamento de dados eletrônicos, livros e publicações científicas. É destacada a importância da produção de caprinos e ovinos em todo país, e principalmente, para a região Nordeste, onde se concentra a maior fração da produção. Porém, para que o mercado seja competitivo, a cadeia de produção de carne e derivados da caprinovinocultura deverá sofrer reajustes no abate, que na maioria das vezes é feito de forma clandestina e sem nenhum tipo de fiscalização. Dentre os principais produtos comercializados se destacam-se a carne e o leite, e na sequência seus subprodutos como a pele e vísceras. Por final, o uso de tecnologias vem ganhando força no campo, facilitando a escrituração zootécnica das propriedades, porém, para que seja difundida, toda a cadeia produtiva precisa de maior fiscalização por parte dos órgãos competentes, garantindo um produto de qualidade e de procedência reconhecida.